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Sundaes de coalhada de laranja sanguínea com azeite de oliva e sal marinho

Sundaes de coalhada de laranja sanguínea com azeite de oliva e sal marinho

Algo mágico acontece quando você coloca uma colher de coalhada de laranja sobre o sorvete de baunilha. E por mágico, queremos dizer que tem gosto de um Creamsicle.

Ingredientes

  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de casca de laranja ralada finamente
  • ½ xícara de suco de laranja com sangue fresco
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
  • Sorvete de baunilha, chantilly, azeite e sal marinho em flocos (para servir)

Preparação de Receita

  • Bata os ovos, o açúcar e a baunilha em uma tigela média até obter um creme claro e espesso, cerca de 4 minutos. Leve as raspas e o suco da laranja sanguínea, o suco de limão e o sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio. Mexendo constantemente, adicione gradualmente metade da mistura de suco à mistura de ovo e, em seguida, bata a mistura de ovo na mistura de suco restante na panela. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até que as bolhas diminuam e a mistura esteja grossa o suficiente para revestir a colher, cerca de 3 minutos.

  • Retire do fogo e junte a manteiga alguns pedaços de cada vez, incorporando completamente antes de adicionar mais. Transfira a coalhada para uma tigela média e pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície. Refrigere até esfriar, pelo menos 3 horas.

  • Para servir, coloque o sorvete em tigelas e cubra com a coalhada e chantilly. Regue com azeite e polvilhe com sal.

  • Avance: A coalhada pode ser feita com 5 dias de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 380 Gordura (g) 27 Gordura saturada (g) 16 Colesterol (mg) 200 Carboidratos (g) 31 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 29 Proteína (g) 5 Sódio (mg) 180 Avaliações da seção O que an excelente ideia. Use o melhor azeite que encontrar e sal crocante de alta qualidade (usei Maldon). Também cobri com avelãs torradas para dar ainda mais textura. Não sei por que essa receita tem avaliações tão ruins.


Assista o vídeo: 4 PERIGOS DO AZEITE DE OLIVA (Novembro 2021).