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Bolo de pé-de-moleque

Bolo de pé-de-moleque

bancada- misture as claras em neve com uma pitada de sal, aos poucos acrescente o açúcar e bata até que se dissolva e obtenha uma espuma brilhante, acrescente a farinha misturada com o fermento em pó e as nozes moídas.

Misture com uma paleta com movimentos leves, até ficar homogêneo.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos até passar no teste do palito.

Deixe esfriar.

Creme branco-quebrar os pedaços de chocolate, juntar numa tigela com as natas batidas e derreter no banho de vapor.

Espalhe o creme de leite no balcão e leve à geladeira até preparar o creme de caramelo.

Creme de caramelo- numa panela caramelize 200 g de açúcar, quando tiver caramelizado junte a manteiga e mexa até derreter.

Adicione as gemas misturadas com 5 colheres de açúcar, misture continuamente até obter um creme fofo como o pudim.

Junte um pouco as nozes picadas e fritas, deixe ao lume cerca de 1 minuto e deixe arrefecer um pouco.

Depois de esfriar, espalhe sobre o creme de leite e coloque a bandeja de volta na geladeira.

Cobertura de chocolateDerreta o chocolate no banho de vapor juntamente com as natas batidas e espalhe sobre o caramelo.

Deixe o bolo esfriar por algumas horas antes de servir.


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