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Desde quando Cantaloupe se tornou uma WMD?

Desde quando Cantaloupe se tornou uma WMD?

Marion Nestlé relata sobre um surto recente proveniente de uma fruta popular

Você está tão intrigado com o último surto de melão quanto eu? Desta vez é listeria novamente (veja a postagem anterior sobre este patógeno em particular).

De acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), 72 pessoas foram infectadas com as cepas de listeria associadas ao surto em 18 estados. O mais terrível, 13 pessoas morreram.

O CDC diz que as pessoas que adoecem variam de 35 a 96 anos, com mediana de idade de 78 anos. A maioria tem mais de 60 anos ou tem problemas de saúde que enfraquecem o sistema imunológico. Mulheres grávidas correm um risco especialmente alto, assim como seus fetos.

Como sempre, o recall ocorreu depois que a maioria dos casos foi relatada ao CDC. O melão foi rastreado até Jensen Farms, que emitiu um recall em 14 de setembro.

Por que melão? Afinal, eles crescem na sujeira e sua pele é áspera, com textura e tem muitos lugares para as bactérias se esconderem. As pessoas pegam a listeria manuseando a fruta e cortando-a. A página de informações da FDA lista os recalls e comunicados à imprensa sobre o surto de Jenson Farms.

O conselho do FDA: jogue fora.

Não tente lavar as bactérias nocivas do melão, pois a contaminação pode ocorrer tanto no interior quanto no exterior do melão. Cortar, fatiar e picar também pode transferir bactérias nocivas da superfície da fruta para a polpa da fruta.

O que os especialistas em segurança alimentar dizem que você deve passar para evitar ficar doente por comer melão?

  • Lave o melão em água corrente com uma escova de legumes limpa.
  • Seque com papel toalha para remover o excesso de água.
  • Coloque o melão em uma superfície limpa, que não tenha entrado em contato com carne ou frango ou outros alimentos que possam causar contaminação cruzada.
  • Corte a ponta do caule a cerca de ¾ a 1 polegada da ponta, usando uma faca de cozinha limpa.
  • Coloque o melão em uma tábua de corte, prato ou outra superfície limpa com a extremidade cortada voltada para baixo.
  • Usando uma faca limpa, corte o melão da ponta da flor até a ponta do caule.
  • Em seguida, lave a faca com água corrente limpa e reserve.
  • Raspe delicadamente as sementes com uma colher limpa e corte o melão em rodelas ou o que desejar.
  • Não use sabão ou detergente; melões podem absorver resíduos de detergente.
  • Não deixe que a casca toque em nenhuma parte da fruta comestível.
  • O melão que não é comido deve ser descascado, coberto e refrigerado.
  • Descarte qualquer melão que esteja em temperatura ambiente por mais de duas horas, ou uma hora quando a temperatura estiver acima de 90 graus.
  • Siga estes procedimentos para todos os melões, independentemente de onde foram cultivados.

Que? Nenhum terno HazMat?

Nós estamos falando sobre melões aqui.

Que tal um sistema de segurança alimentar onde todos se certificam - e testam - que a listeria não pega melão em primeiro lugar.

Alguém agência de alimentos único?


Licor de melão midori

Midori é a garrafa de licor verde brilhante que brilha atrás das grades em todo o mundo. Sua beleza se estende por dentro até o doce licor de melão que os bartenders usam para criar incríveis coquetéis verdes. Em apenas algumas décadas, Midori cativou bebedores e bartenders e transformou a cena dos coquetéis.

Midori é um licor versátil e é considerado um licor essencial para qualquer bar bem abastecido. Embora tenha concorrência, continua a ser um dos licores e a licor premium de escolha para quase todas as receitas de bebida que exigem um licor de melão.


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