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Receita de beterraba assada com alho e verduras

Receita de beterraba assada com alho e verduras

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Esta é uma ótima maneira de usar cada parte da beterraba fresca que você compra no mercado dos fazendeiros ou entrega em sua caixa de vegetais orgânicos.

443 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 cacho de beterraba com verduras
  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola roxa picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (opcional)

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr10min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / Gás 4. Lave bem a beterraba, deixando as cascas, e retire as verduras. Enxágue as verduras, removendo todos os caules grandes e reserve.
  2. Coloque a beterraba em uma assadeira pequena ou assadeira e misture com 2 colheres de sopa de azeite. (Se quiser descascar a beterraba, é mais fácil fazê-lo depois de torrada.) Cubra e asse por 45 a 60 minutos ou até que uma faca possa deslizar facilmente pela beterraba maior.
  3. Quando as beterrabas torradas estiverem quase prontas, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o alho e a cebola e cozinhe por um minuto. Rasgue as folhas de beterraba em pedaços e coloque-as na frigideira. Cozinhe e mexa até que as verduras estejam murchas e macias. Tempere com sal e pimenta. Sirva as verduras como estão e a beterraba torrada fatiada com vinagre de vinho tinto ou manteiga e sal e pimenta.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(485)

Resenhas em inglês (352)

Adoro esta receita de beterraba (não cozinhei as verduras, por isso não posso comentar). Acrescentei o vinagre de vinho tinto e o azeite de oliva e reguei as beterrabas fatiadas com um pouco de sal marinho antes de assar no forno. Eu estendi o tempo de cozimento por mais 10 minutos. Estes são tão deliciosos, e eu simplesmente amo a cor, o sabor e a textura.-16 de fevereiro de 2010

Ótima ideia para usar os verdes também, obrigado por incluí-los. Não me importo com os caules maiores e incluí-os (cortados em pedaços pequenos na panela com o alho e a cebola) para um pouco de 'crocância' com as verduras murchas e as beterrabas macias.-23 de agosto de 2014

por evillhog

Esta foi uma excelente forma de preparar beterraba. Assei as beterrabas no forno conforme as instruções, mas com batatas e cenouras também, depois as misturei com um pouquinho de óleo olvie e queijo feta. Também acrescentei cogumelos e cebolinha às folhas de beterraba quando as refoguei. Meus filhos adoraram. A +++ - 08 de junho de 2007


Beterraba Assada Fácil e Deliciosa

Muitas pessoas cresceram com fatias moles de beterraba nadando em um banho de vinagre. Isso até que a beterraba se tornou um superalimento da cesta de vegetais. Hoje, a beterraba torrada é a forma preferida de preparar essas belezas vermelhas e uma opção mais saborosa do que a beterraba em conserva ou mesmo a beterraba cozida.

Assar traz à tona toda a doçura e bondade nutricional deste adorável vegetal. O processo é simples e direto, produzindo beterrabas com sabor adocicado intensificado e sem comprometer a textura. A beterraba fica melhor assada com a pele, que é facilmente removida depois de cozida. Reserve bastante tempo para prepará-los para comê-los imediatamente, pois pode levar uma hora para que esfriem o suficiente para serem descascados. Sirva como estão, adicione a uma receita ou guarde a beterraba torrada na geladeira ou no freezer.

A beterraba assada é excelente sozinha e um ótimo acompanhamento com qualquer carne. Também funciona bem com queijo de cabra macio e verduras sazonais em uma salada. Você também pode servi-lo suavemente aquecido na massa, isso é bom com rúcula fresca.


Avaliações

A beterraba tem um sabor sutil e levemente adocicado que precisa de acidez para se destacar. Esta receita não faz isso. O resultado não foi desagradável, mas insípido, brando e decepcionante e a amargura dos verdes, em vez de fornecer uma nota menor e contrastante, tornou-se dominante e chocante.

Adoro refogar folhas de beterraba no EVOO com um pouco de alho picado. Estava procurando algo diferente para tentar. Eu prefiro ASSAR as beterrabas depois de misturar levemente com sal e pimenta e um pouco de azeite. Ele traz o sabor muito mais. Eu também não sou um fã de alcaparras - apenas salgadas demais para o meu gosto. Eu provavelmente adicionaria alguns cogumelos Baby Bella fatiados (possivelmente adoçaria primeiro, mas eu adoro emparelhar o delta ou possivelmente um Gouda defumado. Vou tentar fazer isso com modificações. Obrigado.

Minha família amou isso! Por acaso, tínhamos beterrabas que foram assadas na brasa de nosso último churrasco e usaram 2 cachos de acelga para nossos verduras. Foi fantástico. Por que os vegetais não eram tão bons quando eu era criança? Sou muito grato aos chefs profissionais e cozinheiros domésticos que contribuíram com ótimas receitas que aprimoraram tanto meu repertório de vegetais. Este é um deles.

Isso foi muito bom. Os caules ficaram tão bonitos que cozinhei separadamente. mas acabou não os usando. caso mais alguém esteja pensando o mesmo. Não me importava com eles. Também assei as beterrabas em papel alumínio.

Para ser justo, usei isso mais como uma base de ideia do que qualquer outra coisa. Os outros críticos me inspiraram, então usei apenas um pouco de azeite de oliva, omiti as alcaparras (como não havia) e substituí o queijo feta com pinhões. Então, eu não posso realmente revisar, mas a ideia é fabulosa e fácil e eu adoro não jogar fora todas aquelas lindas folhas!

Era um dia quente e coloquei a beterraba (lavada e aparada) para assar diretamente na grelha, aquecida até o ponto médio. Eles cozinharam por cerca de 90 minutos e estavam incrivelmente deliciosos. Caso contrário, não mudei nada. Talvez mais algumas cambalhotas da próxima vez. Este é um goleiro.

Sempre quis experimentar uma salada de folhas de beterraba e fiquei muito feliz por finalmente ter tentado! Isso era incrivelmente gostoso e fácil de fazer. Eu coloquei vinagre balsâmico e apenas reguei com azeite de oliva. Parece muito óleo - provavelmente usei cerca de 2 T no lugar. Também usamos gorgonzola em vez de queijo feta porque era isso que tínhamos. Adicionei um punhado de pinenuts para adicionar textura e cor. Muito saboroso!

Fabulosamente delicioso e tão fácil. Assei beterrabas douradas e vermelhas 3 & quot a 375ºF regadas com azeite e uma pitada de sal e pimenta. Não há necessidade de descascar estes ficaram muito macios. Eu não tinha mais vinagre de vinho tinto, então bebi suco de limão fresco. O que torna esta salada satisfatória e sublime é a combinação do feta, alcaparras e alho com as beterrabas e seus verdes. Tão bom. Um guardião.

Este é um grampo de verão em nossa família, uma vez que as beterrabas chegam ao mercado do agricultor & # x27s. Mas, com uma torção. Fazemos a receita conforme indicado e misturamos com meio quilo de macarrão. Voila. Um prato principal que deslumbra.

Isso foi muito fácil e muito saboroso. Usei batidas fervidas e acrescentei um pequeno toque de vinagre balsâmico e pinhões ao prato acabado. Eu não cozinhei as verduras, porque não tinha muito. Simplesmente lavei, cortei os caules, cortei-os e depois joguei com o molho. Servi a beterraba por cima das verduras. Fiz isso para o brunch e desapareceu.

A salada estava deliciosa, feita com beterrabas frescas do mercado dos fazendeiros. Não comi queijo feta, mas acrescentei erva-doce fatiada e cebola. As alcaparras adicionaram um sabor maravilhoso e realçaram as beterrabas. Gosto do verde escuro dos verdes que adicionavam contraste de cor e muitas vitaminas. yum

Esta é uma ótima salada! Acrescentei uma laranja, como sugerido em outras receitas, e deixou a salada muito bonita. O sabor cítrico era muito suave e nem um pouco doce. Eu deixei de fora as alcaparras. Enrolei a beterraba em papel alumínio e assei a 400 graus, depois descasquei quando esfriaram.

Delicioso, passei a mesma quantidade de alho assado para o fresco, que era mais suave. O molho não tinha ponche, então acrescentei um pouco de casca de limão picada e suco. As alcaparras foram um grande impulsionador do sabor. Feta estava bom da próxima vez, vou usar queijo azul, porque gosto de sabores picantes. Usei beterrabas que havia assado e refrigerado alguns dias antes. Eu acidentalmente os tinha cozinhado um pouco mal, então eles estavam firmes e levemente crocantes - delicioso!

Isso é delicioso! Segui a receita exatamente e pensei que as alcaparras realmente adicionavam complexidade.

Simplesmente excelente! Tão simples e elegante, e muito saboroso. Omiti as alcaparras e usei beterrabas douradas, que tinha à mão. Na verdade, também usava as sobras de verduras que haviam sido salteadas e comidas alguns dias antes. Salada maravilhosa!

Você tem que adorar beterraba para gostar desta receita. Felizmente, eu * adoro * beterraba. Esta salada é maravilhosa e tão saudável. É bastante suave, considerando os sabores fortes que contém. E as sobras servem muito bem.

Segui a sugestão de alguns dos outros cozinheiros e substituí as alcaparras por pignolis torrado. Isso estava realmente delicioso e até mesmo meu marido exigente comeu feliz. Minha única reclamação é que era tão, tão alho que eu senti como se estivesse fedendo depois de comê-lo. Estou fazendo hoje à noite com beterrabas rosas e estarei reduzindo a quantidade de alho.

Embora eu seja um grande fã de beterraba, eu estava em apuros quanto ao que fazer com a quantidade de beterraba e suas verduras que recebo do meu CSA. Esta receita cura meus desejos de beterraba enquanto uso as verduras também. (Eu também cortei o alho.)

Substituí as alcaparras por pinhões torrados. Era muito bom, mas super garlicky. Eu faria de novo, mas com pequenos dentes de alho.

Esta foi uma excelente refeição leve que funcionou em um dia quente. Adicionei pinhões torrados e ficou delicioso! Estou fazendo isso de novo esta noite, com molho de vinagre balsâmico, tomilho e mostarda. Gosto da recomendação de adicionar beterraba dourada com a vermelha. Aposto que ficaria lindo (e menos vermelho).

Essa receita ficou ótima! Mudei um pouco, fervi um pouco de couve por 10 minutos e coloquei nas verduras. Sem cambalhotas, mas mesmo assim ficou fabuloso. Juntei tudo para que o queijo feta ficasse rosa choque! Eu tinha dois caras que "não comem beterraba" praticamente lambendo o prato!

Delicioso. Beterraba dourada e vermelha usada. Linda apresentação. Usei queijo azul Maytag.

Eu não tinha comido beterrabas antes, mas elas vieram na minha caixa CSA. Então, fiz essa receita e achei fantástica! Eu pretendo fazer isso novamente em breve.

Delicioso! Até minha sogra, que geralmente odeia beterraba, pediu para servirem um prato depois de experimentar uma mordida. Alcaparras e beterrabas parecem ser uma combinação vencedora.

Maravilhoso! Já fiz isso várias vezes e todos os meus convidados, amantes e não-amantes da beterraba, retornam por segundos e terceiros. Nunca há sobras. Todo mundo quer a receita! A única dificuldade é que muitas vezes não há folhas de beterraba suficientes para as proporções adequadas às beterrabas. Substituí acelga vermelha quando necessário.


Beterraba

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Avaliações (2 avaliações)

Recebia beterrabas no meu CSA todas as semanas e só sabia como torrá-las. Estava procurando algo diferente e encontrei esta receita. OH MEU DEUS. Tão bom! A única mudança que fiz foi usar vinagre balsâmico em vez de vinagre de vinho tinto. A cebola era doce e o balsâmico picante. as beterrabas e os verdes terrosos e realmente lindos. Definitivamente um goleiro!

Nós simplesmente amamos essa receita. É tão fácil e tem um sabor delicioso. Acabei de comprar beterrabas frescas em nossa loja de fazenda e meu marido está fazendo isso agora. Yum!


BENEFÍCIOS DA BETERRABA

A beterraba é uma excelente forma de obter mais potássio, cálcio, ferro, beta-caroteno e vitamina C em sua dieta. Eles também são super baixos em calorias, cerca de 59 calorias por xícara. Cozinhar beterraba também é muito benéfico para o corpo, especialmente as verduras. Os verdes são a parte mais nutritiva do vegetal. As folhas verdes podem ser salteadas com um pouco de alho e servidas como espinafre ou acelga. A beterraba pode ajudar na prevenção do câncer, aumentar a imunidade, reduzir a pressão arterial e proteger os danos ao fígado [fonte]. Eles também aumentam a imunidade devido ao beta-caroteno e ao alto teor de vitamina C. Uma porção de meia xícara de beterraba fornece cerca de ¼ da Dose Diária Recomendada para adultos. Os topos são os mais nutritivos, então refogue os bebês em um pouco de azeite, alho, sal e pimenta e você terá um acompanhamento saudável rápido e fácil para outra noite.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 dente de alho, descascado e esmagado
  • ½ colher de chá de ervas da Provença
  • 3 beterrabas médias, cortadas em rodelas

Em uma tigela média, misture o vinagre balsâmico, o alecrim, o alho e as ervas da Provença. Coloque a beterraba na mistura e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e leve à grelha com óleo.

Coloque as beterrabas e a mistura da marinada em um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para envolver todos os ingredientes e feche bem. Coloque o pacote de papel alumínio na grelha preparada e cozinhe por 25 minutos ou até que as beterrabas estejam macias.

Retire a beterraba do pacote e coloque diretamente na grelha por 2 a 5 minutos antes de servir quente.


Beterraba dourada torrada e seus verdes com molho de laranja de alho

Esta semana, assamos o primeiro alho Ranui Garden na mesma caçarola que as beterrabas que também encontramos em nossa caixa de CSA. O alho torna-se uma gosma amanteigada e, ao mesmo tempo, infunde sutilmente a essência de alho nas beterrabas. Esta receita de beterraba dourada torrada e seus verdes com molho de laranja com alho apresenta as beterrabas e seus verdes em um prato delicioso.

O vinagrete de laranja com alho torrado tempera tanto a cama de folhas de beterraba salteadas e quentes por baixo quanto as fatias de beterraba torradas aninhadas por cima. Beterrabas torradas doces justapostas com seus verdes pouco amargos e queijo feta salgado picante, tudo na mesma mordida & # 8211 doce, azedo, salgado e amargo & # 8211yum!

Faça esta receita assim que conseguir as beterrabas, porque as folhas de beterraba se deterioram mais rapidamente do que as outras. O baratário em mim odeia vê-los ir para o lixo.

Um pouco do alho assado vai para o molho de laranja com alho e os dentes extras são ótimos para barrar em biscoitos ou crostini.

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Receita de Chips de Beterraba Assada no Forno

Chips de Beterraba Assada no Forno & # 8211 Já que eu já ensinei a você Como Cozinhar Verduras de Beterraba Frescas, agora aprenda a fazer esses Chips de Beterraba Assada no Forno deliciosos e saudáveis.

Por favor, não jogue fora as folhas frescas de beterraba ao cozinhar beterrabas frescas. Não apenas são saudáveis, mas são bonitos de se ver, pois são torrados em vários tons de verdes e marrons. Depois de torrados, eles têm um sabor muito semelhante a Chips de Couve Assada. Esses chips de beterraba torrada com certeza se tornarão um de seus petiscos favoritos! Eles são uma alternativa saudável às batatas fritas e são perfeitos para lanches. O que mais você poderia pedir?

A beterraba é rica em nutrientes, contém uma grande quantidade de vitaminas A e K, além de antioxidantes beta-caroteno e luteína. Por isso, asse as suas folhas de beterraba e saboreie um lanche delicioso e crocante.

Para mais ótimas receitas com baixo teor de gordura, receitas com poucas calorias, receitas com baixo teor de carboidratos e receitas para diabéticos, verifique meu Índice de Receitas de Dieta. Verifique também minha Tabela Nutricional para gramas de gordura, gramas de fibra e calorias para todos os seus alimentos favoritos.


Resumo da receita

  • 3 beterrabas médias
  • 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
  • 6 dentes de alho com casca
  • 1 alho-poró grande, em fatias finas
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
  • 1 folha de louro
  • Sal grosso e pimenta
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Aqueça o forno a 400 graus. Regue as beterrabas com azeite e asse em papel alumínio forrado com pergaminho até ficarem macias, cerca de 1 hora. Enquanto isso, regue os dentes de alho com azeite e asse em saquinhos de alumínio separados, por cerca de 30 minutos. Desembrulhe a beterraba, deixe esfriar, descasque e corte em quartos. Retire o alho da pele. Deixou de lado.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 6 a 8 minutos. Adicione a beterraba e o alho, o tomilho, a folha de louro e 3 xícaras de água. Tempere com sal e pimenta.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Descarte a folha de louro. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Junte o suco de limão e ajuste o tempero a gosto.


Receitas de beterraba coloridas, doces e totalmente deliciosas

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Beterrabas crocantes dão a esta salada a quantidade perfeita de mordida.

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Esta é a salada perfeita: queijo de cabra cremoso (sub feta se preferir), beterraba torrada, abacate. Adoramos rúcula por sua picada apimentada, mas fique à vontade para trocar por qualquer salada verde de sua preferência.