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Lasanha de espinafre com cogumelo de panela lenta

Lasanha de espinafre com cogumelo de panela lenta

Ingredientes

  • Spray de cozinha antiaderente, como PAM
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pacote de 8 onças de cogumelos frescos fatiados
  • 1 pacote de 6 onças de folhas de espinafre bebê
  • 1 lata de tomate picado em cubos de 14,5 onças com manjericão, alho e orégano, sem drenar, como o de Hunt
  • 2 xícaras de molho de tomate, como Hunt's
  • ½ colher de chá de tempero italiano seco
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 recipiente de 8 onças de queijo desnatado de ricota
  • ½ xícara de Parmigiano-Reggiano Ralado
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • 6 macarrão de lasanha seca, não cozida
  • 1 ½ xícara de queijo misturado italiano ralado

Instruções

Pulverize o interior de uma panela de 4 litros com o spray de cozinha. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 3 minutos ou até os cogumelos ficarem macios e o espinafre murchar, mexendo ocasionalmente. Junte os tomates com seus sucos, o molho de tomate, o tempero italiano e o sal. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, misture a ricota, ¼ xícara de Parmigiano-Reggiano e pimenta em uma tigela pequena e reserve.

Espalhe ¾ xícara da mistura do molho no fundo da panela. Camada 3 de macarrão de lasanha sobre a mistura de molho, quebrando o macarrão para caber. Cubra com ¾ xícara da mistura de molho, a mistura de queijo ricota e 1 xícara de queijo italiano. Cubra com ¾ xícara da mistura de molho e os 3 macarrões de lasanha restantes, quebrando para caber. Espalhe a mistura de molho restante sobre o macarrão.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 horas ou até que o macarrão esteja macio. Polvilhe com o restante ½ xícara de queijo italiano e ¼ xícara de Parmigiano-Reggiano restante. Tampe e deixe descansar por 5 minutos ou até o queijo derreter.

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por dose 383

Equivalente de folato (total) 84 µg21%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 22,5%


Lasanha De Espinafre Crockpot Com Salsicha e Cogumelos | Refeições De Fogão Lento

Olá, leitores do Shabby Creek Cottage, é a Claire de A Little CLAIREification de volta com sua dose mensal de Slow Cooker LOVE! Feliz Dia do Memorial também! Pareceu adequado fazer algo italiano, certo ?? Ha. Bem, foi exatamente assim que expirou este mês.

Agora y & # 8217tudo, estou ansioso para tentar fazer lasanha na panela de barro e esta Lasanha de Espinafre com Salsicha e Cogumelos é apenas & # 8230. um grande pote de produtos italianos.

Serei completamente honesto que minha abordagem original para fazer lasanha em uma panela elétrica era tipo & # 8220Por que se preocupar? Pode muito bem fazer no forno! & # 8221 Mas o que eu gosto nisso é que, embora sim & # 8211 haja cerca de 20 minutos de preparação & # 8211, ele cozinha por 5 horas e faz suas próprias coisas sem eu pairar sobre um forno. Consigo fazer muito em 5 horas, pessoal!

Esta é de longe a receita de panela elétrica mais difícil que já tive que fotografar. Minha frustração estava aumentando e, francamente, a lasanha estava desaparecendo muito rápido. Meu marido saiu vagando durante a frustração fotográfica & # 8211 ele pode ou NÃO ter um prato de lasanha na mão & # 8211 e olhou para mim como se eu tivesse uma terceira cabeça.

Ele basicamente me disse que eu estava sendo ridículo e que era delicioso. E é isso, meus amigos, então no final ele estava certo. De jeito nenhum eu não poderia compartilhar este com todos vocês. Não só é incrível quando sai borbulhante e quente, mas se você refrigerar durante a noite, ele corta lindamente. Almoço ou jantar instantâneo.

Eu cozinhei em fogo ALTO por 5 horas, então eu só posso imaginar que funcionaria em BAIXO por 6-8 horas, mas eu não tentei isso. Eu sou muito ousado, no entanto. Principalmente porque a linguiça já está cozida. Talvez da próxima vez eu coloque uma camada e leve à geladeira durante a noite e coloque no fogo BAIXO por 8 horas no dia seguinte. Posso adicionar um pouco mais de molho.

Então, embora este implique um pouco de preparação e camadas, estou dizendo que definitivamente vale a pena por um jantar fácil e sobras fantásticas! Na verdade, estou comendo a última fatia solitária agora, enquanto termino de escrever isto.

Espero que todos tenham tido um fim de semana maravilhoso de férias e vejo vocês de volta aqui no próximo mês. Venha entretanto e diga olá!


Lasanha Cremosa de Espinafre e Cogumelo

Colheita: 12 porções

tempo de preparação: 25 minutos

hora de cozinhar: 55 minutos

tempo total: 1 hora e 20 minutos

Isso com certeza se tornará um favorito da família. E o melhor de tudo, é amigável ao freezer e também pode ser feito com antecedência!

Ingredientes:

  • 9 macarrão lasanha
  • 1 pacote (15 onças) de ricota de leite integral
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
  • 3 xícaras de queijo mozzarella ralado, dividido
  • 3/4 xícara de parmesão ralado na hora, dividido
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Para o molho

  • 1/4 xícara de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 libra de cogumelos cremini, em fatias finas
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 3 xícaras de leite, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • Pitada de noz-moscada
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho, os cogumelos e a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Bata na farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto.
  3. Gradualmente, acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 2-3 minutos. Junte o manjericão, o orégano e a noz-moscada até perfumar, por cerca de 1 minuto tempere com sal e pimenta, a gosto reserve.
  4. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem.
  5. Espalhe 1 xícara de molho de cogumelos no fundo de uma assadeira 9 × 13 com 3 macarrão lasanha, 1/2 do queijo ricota, 1/2 do espinafre, 1 xícara de queijo mussarela e 1/4 xícara de parmesão. Repita com uma segunda camada. Cubra com o macarrão restante, molho de cogumelos e queijos. *
  6. Coloque no forno e leve ao forno por 35-45 minutos ou até borbulhar. Em seguida, grelhe por 2-3 minutos ou até que o topo esteja dourado em alguns pontos. Deixe esfriar por 15 minutos.
  7. Sirva guarnecido com salsa, se desejar.

Notas:

* MAKE-AHEAD: Cubra a lasanha firmemente com filme plástico. Leve à geladeira por até 24 horas. Para assar, retire o filme plástico, cubra e leve ao forno por 40 minutos. Retire a tampa e leve ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que esteja completamente cozido.

* PARA CONGELAR: Cubra a lasanha com filme plástico e depois com papel alumínio. Congele até 3 meses. Para assar, retire o filme plástico, cubra e leve ao forno por 90 minutos. Retire a tampa e leve ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que esteja completamente cozido.

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Combine os ingredientes do molho e deixe ferver por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, refogue os cogumelos com equilíbrio inteligente e espalhe por cerca de 5 minutos - até que os cogumelos tenham soltado seu líquido. Deixe esfriar.
Coloque as fatias de abobrinha em uma assadeira forrada de papel alumínio, polvilhe um pouco de sal sobre elas e grelhe por cerca de 3-4 minutos, até que tenham soltado o líquido. Deixe esfriar.
Essas etapas são FUNDAMENTAIS porque, se você não tirar o líquido, sua lasanha ficará MUITO encharcada.

Para montar:
1. Coloque uma colher de molho no fundo da sua panela 9x13. Isso ajuda a evitar que o macarrão grude.
2. Comece com uma camada de macarrão de lasanha.
3. Coloque aproximadamente 1/3 do molho e queijo 1/2 dos cogumelos e espinafre.
4. Coloque sua camada de abobrinha como macarrão.
5. Repita o passo 3. (Você só deve ter molho e queijo sobrando após este passo).
6. Coloque uma camada de macarrão.
7. Cubra com o molho e o queijo restantes.
8. Cozinhe a 350 graus por cerca de 40 minutos.
9. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.
10. Rende 12 porções.

Nota: Se eu tivesse comido mais abobrinha, teria colocado outra camada de macarrão de abobrinha por cima e não teria usado o macarrão. A camada inferior ajuda a dar estabilidade e, como não cozinham, também ajudam a absorver um pouco da água dos vegetais. Não sugiro pular totalmente o macarrão.


  • 4 xícaras de espinafre rasgado
  • 2 xícaras de cogumelos cremini, fatiados
  • 1/2 xícara de pesto preparado (gosto da marca costo)
  • 3/4 xícara de queijo mozzarella ralado
  • 3/4 xícara de queijo provolone ralado
  • 1 (15 onças) de queijo ricota cartonado
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 3/4 xícara de queijo parmesão fresco ralado, dividido
  • 1 frasco (25,5 onças) de molho de macarrão com manjericão e tomate
  • 1 lata (8 onças) de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa cheias de pasta de tomate
  • 12 macarrão de lasanha, não cozido.

Passo 1

Murcha o espinafre em uma panela com algumas colheres de sopa de água. Escorra, esprema e pique grosseiramente. Combine o espinafre, os cogumelos e o pesto em uma tigela média e reserve.
Combine mussarela, provolone, ricota, ovo batido e mexa bem. Stirl em 1/4 xícara de parmesão, reserve.
Combine o molho de macarrão, o molho de tomate e a pasta de tomate.
Espalhe 1 xícara da mistura de molho de macarrão no fundo de uma panela elétrica. Arrume 3 macarrão sobre o molho de macarrão, cubra com 1 xícara de mistura de queijo e 1 xícara de mistura de espinafre.
Repita com camadas, terminando com a mistura de espinafre a cada vez, e a última camada é apenas macarrão e molho de macarrão. Polvilhe com o parmesão restante e cubra com a tampa, cozinhe em fogo baixo por 5 horas ou até terminar. 8 porções.


Críticas (8)

Rally surpreso com o quanto eu gostei disso. Eu mudei isso. Usei um pacote de espinafre e refoguei 1 cebola picada e 1/2 lb de linguiça italiana e 1 colher de chá de orégano e adicionei isso ao molho marinara. Realmente excelente!

Isso acabou surpreendentemente bem! Nunca teria pensado em colocar isso no fogão lento. Eu não o colocaria por mais de 3 horas e meia, já que as bordas do macarrão ficaram um pouco secas e crocantes no final. Usei apenas 1 pacote de espinafre congelado e acrescentei alguns dentes de alho à mistura de ricota. Fará de novo.

Por favor, mime-se abaixo. é um texto que "copiei e colei" do meu documento escrito dedicado a esta receita, porque agora está no meu arquivo "tornável" e, com certeza, é um guardião de uma receita. Eu cortei esta receita pela metade e usei minha "Crockette". Este foi um jantar mais do que generoso para 2, como um prato principal. Não fiquei louco tentando tirar cada gota d'água do espinafre. Minha medição do Marinara em cada camada foi talvez um pouco zaftig. quando chegou a hora da última camada de marinara, tive que aumentar um pouco. Montei a lasanha com algumas horas de antecedência e deixei tudo sentar e se conhecerem, antes mesmo que a Crockette ligasse. tudo o que foi dito acima é para dizer que provavelmente devo fazer tudo igual da próxima vez. esta foi a lasanha mais fora do gancho "PERFEITA EM CADA MANEIRA". Simplesmente fantástico. Eu usei RAO'S Marinara.


Lasanha de Espinafre com Cogumelo

Uma lasanha de cozimento lento pode não ser tão crocante quanto uma assada e seu macarrão pode ser mais macio, mas sua cobertura pegajosa de queijo é bastante irresistível.

Ingredientes

  • 1 cuba (500 g) de queijo cottage
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido levemente
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1 pacote (10 oz / 300 g) de espinafre descongelado
  • 12 macarrão lasanha
  • 1 xícara de queijo provolone ralado
  • 1 xícara de queijo mozzarella ralado
Molho de Cogumelo de Tomate:
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 4 xícaras de cogumelos cremini fatiados
  • 4 xícaras de cogumelos botão fatiados
  • 2 colheres de chá de tempero italiano de ervas secas
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1 pitada de pimenta em flocos
  • 1 frasco (700 ml) de molho de macarrão

Fatos nutricionais por porção: cerca de

  • Sódio 999 mg
  • Proteína 22 g
  • Calorias 363,0
  • Gordura total 11 g
  • Colesterol 41 mg
  • Gordura saturada 5 g
  • Carboidrato total 44 g
  • Ferro 16,0
  • Folato 26,0
  • Cálcio 25,0
  • Vitamina A 52,0
  • Vitamina C 18,0

Método

Molho de Cogumelo de Tomate:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto refogue e salteie a cebola, a cenoura, o alho, os cogumelos, o tempero de ervas, o sal, a pimenta e a pimenta em flocos até que o líquido evapore, cerca de 8 minutos. Adicione o molho de macarrão e 1 1/2 xícaras (375 mL) de água e leve para ferver.

Enquanto isso, em uma tigela, misture o queijo cottage, o queijo parmesão, o ovo, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Na peneira, retire a umidade da costeleta de espinafre e adicione à tigela, mexendo para incorporar.

Despeje 1 xícara (250 mL) do molho em uma panela elétrica. Arrume 3 do macarrão sobre o molho. Cubra com metade da mistura de queijo. Cubra com 3 macarrão e metade do molho restante. Repita com o macarrão e a mistura de queijo restante. Cubra com o macarrão restante e o molho restante. Polvilhe com provolone. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 horas ou até que borbulhe e a massa esteja macia. Rende 8 porções.


Como você faz lasanha de vegetais?

Como é possível fazer um prato de massa tão deslumbrante na panela de barro? Bem, estou tão feliz que você perguntou! Aqui está o 101:

  1. Camada, camada, camada. Prepare e monte seus ingredientes e, em seguida, prepare-se para uma rápida sessão de estratificação. Empilhe todas essas delícias - queijo, molho, vegetais - três vezes para que você termine com uma linda torre de lasanha.
  2. Use macarrão de lasanha cru, sem ferver. Crock-pots criam muita umidade, então você não precisa ferver o macarrão antes do tempo (yay!). Você realmente quer que eles fiquem secos para absorver os deliciosos sucos que os vegetais liberam enquanto cozinham.
  3. Não há necessidade de cozinhar seus vegetais à frente, também! Tudo sai cru, e graças à magia Crock-Pot, três horas depois você tem o jantar vegetariano saboroso, quente e satisfatório de que os sonhos são feitos.

* Certifique-se de ler as dicas para mais segredos sobre como tornar esta lasanha de crockpot um sucesso estrondoso.


Lasanha de cogumelos espinafre

Pré-aqueça o forno a 350 & # xb0F. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, omitindo o sal. Deixe na água de cozimento e reserve. Em uma tigela grande, misture o queijo cottage, o substituto do ovo, 1 1/2 xícaras de queijo mussarela, o tempero italiano, o alho em pó e a pimenta-do-reino reservada. Cubra uma frigideira antiaderente com spray de cozinha, adicione 1 colher de sopa de água e refogue & # xe9 cogumelos e cebola em fogo médio por 5 & # x20136 minutos, ou até que a cebola esteja macia. Drene todo o líquido restante. Junte o espinafre e reserve.

Cubra uma assadeira 11 & # 8243 x 7 & # 8243 com spray de cozinha. Escorra bem o macarrão. Camada 3 de macarrão, metade da mistura de queijo, metade da mistura de espinafre e 1/3 do molho de macarrão. Repita as camadas. Cubra com os 3 macarrões restantes e o molho de macarrão restante. Asse descoberto por 30 minutos. Polvilhe com a 1/2 xícara de mussarela restante e leve ao forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar.

Informação nutricional:

Calorias: 231 calorias, Carboidratos: 24 g, Proteína: 18 g, Gordura: 7 g, Gordura saturada: 3 g, Sódio: 780 mg, Fibra: 3 g

Trocas por porção: 1 amido, 1 1/2 vegetal, 1 1/2 carne de gordura média. Opções de carboidratos: 2.

Categorias

Esta receita foi desenvolvida por Tami Ross, especialista em nutrição em diabetes e educadora certificada em diabetes em Lexington, Kentucky.


Lasanha de cogumelos espinafre em panela lenta

A lasanha cozida na panela elétrica não é muito diferente da lasanha cozida no forno. Tem os mesmos ingredientes, as mesmas camadas, o mesmo topo de queijo dourado - e a mesma quantidade de esforço necessária para fazê-lo. Na verdade, a única coisa diferente é a quantidade de tempo que leva para cozinhar.

De certa forma, isso era uma boa notícia. Fiquei surpreso que a lasanha não estava aguada e que a parte superior parecia quase exatamente igual a uma lasanha assada. O problema, claro, era que não era mais fácil de montar.

Outro problema, aparentemente, é que os molhos bechamel coalham na panela elétrica. Esta receita foi originalmente baseada em molho de natas em vez de molho de tomate. Como o bechamel não funcionou, a receita pedia um pote de molho Alfredo.

Normalmente não costumo despejar potes de alimentos preparados em minhas receitas, mas depois que uma varredura do rótulo do frasco não revelou nenhum ingrediente irreconhecível, eu tinha apenas concordado em comprá-lo - até que olhei para o conteúdo de gordura. O molho Jarred Alfredo (como o molho Alfredo caseiro) é quase creme puro, e eu simplesmente não conseguia tolerar a ideia de adicionar toda aquela gordura ao que pretendia ser uma refeição noturna.

Substituir o molho de creme por tomates tornou esta receita muito semelhante à minha lasanha vegetariana favorita, mas tudo bem, porque são sabores de que gosto. Na verdade, a lasanha tinha muitas qualidades que adoro, com seu sabor carnudo sem carne, muito queijo e muitos vegetais para igualar o queijo. Embora não tenha sido melhor do que lasanha assada no forno, não foi pior e não pode machucar ter a opção de um tempo de cozimento mais longo.

Receita para impressão
Lasanha de Cogumelo De Espinafre De Fogão Lento (adaptado de Cook’s Illustrated’s Revolução do fogão lento)

Eu tenho um fogão lento de 4 litros, mas não vejo nenhuma razão para que isso não funcione em um fogão de 5 ou mesmo 6 quartos. A lasanha acaba de ser tão alta.

Não forrei a panela elétrica com papel alumínio, porque parece um desperdício demais. Fatias individuais de lasanha ainda eram surpreendentemente fáceis de servir intactas, embora a primeira estivesse bagunçada.

Usei metade dessa quantidade de queijo. Tenho certeza de que o valor total é ótimo, mas estava tentando aliviar um pouco.

spray antiaderente
8 macarrão de lasanha com pontas crespas (7 onças), quebradas ao meio
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada bem
1 ½ libra de cogumelos brancos, aparados e cortados em fatias finas
2 dentes de alho picados
16 onças de espinafre fresco
1 lata (28 onças) de tomates triturados
1 (15 onças) recipiente de queijo ricota
1 ¼ xícara (2½ onças) de queijo parmesão ralado
½ xícara de manjericão fresco picado
1 ovo grande
4 xícaras (1 libra) de queijo mozzarella ralado

1. Forre a panela elétrica com um colar de papel alumínio: Camada e dobre folhas de papel alumínio resistente até que você tenha um retângulo de seis camadas que mede 16 por 4 polegadas. Pressione o colar na parte de trás da inserção da panela elétrica. Coloque mais duas folhas grandes de papel alumínio na panela elétrica, perpendiculares uma à outra, com as folhas extras penduradas nas bordas do fogão como uma tipóia para ajudar a remover a lasanha mais tarde.

2. Leve 4 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione o macarrão de lasanha quebrado e 1 colher de sopa de sal e cozinhe, mexendo sempre, até que o macarrão esteja al dente. Escorra o macarrão, lave-o em água fria até esfriar e, em seguida, espalhe-o em uma única camada sobre papel de cozinha limpo e deixe secar. (Não use toalhas de papel, pois elas grudam no macarrão.)

3. Aqueça o óleo na mesma panela em fogo médio-alto até cintilar. Adicione os cogumelos, o alho e ¼ colher de chá de sal, tampe e cozinhe até que os cogumelos estejam macios, cerca de 5 minutos. Descubra, acrescente a cebola e continue cozinhando até que os cogumelos estejam secos e dourados, por 5 a 10 minutos a mais. Junte o espinafre, tampe e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos. Junte os tomates esmagados e ½ colher de chá de sal.

4. Em uma tigela, misture a ricota, 1 xícara (2 onças) de parmesão, manjericão, ovo, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Espalhe ½ xícara do molho de cogumelos e espinafre na panela elétrica preparada.

5. Arrume 4 pedaços de macarrão de lasanha na panela elétrica, sobrepondo-os se necessário e, em seguida, coloque 9 colheres de sopa de mistura de ricota sobre o macarrão. Polvilhe com 1 xícara de mussarela e, em seguida, coloque mais 1 xícara de molho de cogumelos e espinafre por cima. Repita as camadas de macarrão de lasanha, mistura de ricota, mussarela e molho de cogumelos e espinafre mais duas vezes. Para a camada final, coloque os 4 macarrões restantes na panela elétrica, cubra com o molho de cogumelos e espinafre restante e polvilhe com a mussarela restante e o parmesão restante.

6. Cubra e cozinhe até que a lasanha esteja bem aquecida, cerca de 4 horas em fogo baixo. Deixe a lasanha esfriar por 20 minutos. Usando a tipóia, transfira a lasanha para a travessa e sirva.


Assista o vídeo: Lasanha de Espinafre ao Molho Branco. 4 Queijos. Como Fazer Molho Branco #057 (Novembro 2021).