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Torta de quiche / abobrinha

Torta de quiche / abobrinha

Coloque a massa folhada em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno por 8 minutos.

Durante este tempo, preparamos o recheio:

Corte a abobrinha em cubos e cozinhe por 2 minutos.

Corte a carne em cubos e coloque em uma tigela.

Adicione a abobrinha, os ovos batidos com creme de leite e especiarias (sal, pimenta, manjericão ou quaisquer outras especiarias). Coloque o recheio sobre a massa folhada e leve ao forno por 10 minutos.

Retire a bandeja, polvilhe o queijo e leve ao forno por mais 5 minutos.




Sobre o Lorraine Quiche original & # 8211 é queijo ou não?

Desde o início, precisamos saber que esta Quiche Lorraine (pronuncia-se "chis loren" com ênfase na segunda sílaba) não é uma torta salgada e que é preparada de uma certa maneira, usando certos ingredientes & # 8211 veja aqui. A crosta pode ser macia e estufada, mas o recheio contém apenas enxaqueca (uma mistura de ovos com creme) e bacon (pedaços de peito de porco salgado e às vezes fumado & # 8211 kaiser, bacon). Adicione sal, pimenta e eventualmente noz-moscada ralada à mistura de ovo. Na primavera, você pode adicionar alguns ramos de cebola verde (cebolinhas, cebolinhas, Schnittlauch).

Como você pode ver NENHUM queijo aparece em uma Quiche Lorraine! Não é errado dizer, dá até um sabor mais intenso, mas a torta vai virar outra quiche. Eu recomendaria Gruyere, Emmentaler, Gouda, mas também queijos picantes com mofo nobre como Roquefort, Stilton, Azul Dinamarquês ou com mofo branco como Camembert ou Brie. Funcionaria bem!

O creme usado nesta Quiche Lorraine é creme fresco & # 8211 significa um creme maturado, gorduroso e ligeiramente ácido que às vezes é misturado com creme doce para chantilly. Nas receitas modernas, apenas o próximo é utilizado, pois o produto final tem uma textura mais fina e cremosa (não coagula no forno). O recheio se parece com um bávaro (como uma charlotte) & # 8211 gelatinoso, trêmulo. Deve ser bem temperado para equilibrar as gorduras! Por outro lado, a primeira opção, aquela com creme de leite, é mais saborosa! É melhor misturá-los.

A côdea da massa é cozida em duas etapas: vazia (15 minutos) e depois com o recheio (mais 45 minutos). Como acontece com qualquer massa tenra, é importante que todos os ingredientes estejam frios, especialmente manteiga, ovos e água.

Das quantidades abaixo resulta um Quiche Lorraine de aprox. 22 cm de diâmetro. Meu formato de torta tem 21 cm na base, 23 cm na boca e uma altura de 5,5 cm. Você pode assar esta torta salgada em formas clássicas de bolo de 21-23 cm (com anel removível). Dele vêm 8-10 porções de quiche & # 8211 você não pode comer fatias grandes porque é muito consistente.


Ingrediente:

  • Uma massa plana para comprar (ou você pode fazer uma massa torta que você geralmente prefere)
  • 400 g de abobrinha ralada e espremido bem o suco
  • 2 cepe t & # 259iate fidelu & # 539 & # 259
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 10 fatias redondas de ro & # 537ie
  • 10 rodelas de abobrinha (ou em cima da torta)
  • Meia lata de leite
  • Meia lata de fat & acircn & # 259 de espessura & # 259 de espessura com 25% de espessura
  • 3 ou & # 259 marido
  • 1 lata & # 259 de raça parmesão
  • 1 colher de sopa & # 539 & # 259 ervas da Provença
  • 10 folhas frescas de manjericão, cortadas ao meio e cortadas ao meio
  • 1 colher de sopa e sal # 539 e # 259
  • Meia colher de pimenta-do-reino.

Método de preparação:

Proceda com a massa da mesma forma que na primeira receita.

Para preparar o recheio, aqueça o azeite em uma panela, no fogo certo, coloque a cebola e cozinhe por alguns minutos de molho. O fogo foi interrompido. À parte, numa tigela, bata os ovos sobre os quais se colocam o leite, o leite, as ervas da Provença, as folhas de manjericão, o sal e a pimenta. No final, misture na mesma tigela a abobrinha e o queijo parmesão.

Pegue a bandeja com a massa e coloque a cebola no fundo da panela, em seguida a mistura com a abóbora, o leite e os ovos, em seguida coloque as rodelas de tomate por cima.

Coloque a grelha do forno no meio, coloque uma assadeira em cima dela e coloque a assadeira com a quiche (caso o cozimento seja feito durante o cozimento). # 259 sar & # 259 stropi din con & # 539inut) & # 537i se & icircnchide u & # 537a. Asse a torta por cerca de 35 minutos (ou até notar que o recheio de cima parece assado) a 180 ° C. No final do tempo, retire a assadeira do forno e deixe esfriar. Leia por 20 minutos antes de fatiar a quiche.


Preparação e serviço para queijo e torta de abóbora

A seguir convido você a ver passo a passo a receita do vídeo. Você verá tudo o que eu faço e ouvirá minha doce voz da Moldávia & # 128578

Não se esqueça do ingrediente secreto: polvilhe abundantemente com amor e 2-3 sorrisos.

Deixa eu te ver: eu te desafio a experimentar a receita e voltar com fotos e comentários. Estou sempre aqui, a apenas um clique de distância e respondo as perguntas com muita alegria. Nós cozinhamos guloseimas simples e saborosas juntos.

Vamos fazer uma cozinha romena simples conhecida em todos os lugares, como nossas mães e avós cozinharam!

Deixe-me comentários abaixo, elogie ou critique, como achar melhor. Me diga que você passou por mim, por esta casa virtual. Eu respondo perguntas e gosto de conversar com meus amigos & lt3

E se você gosta do que eu faço, você pode me recompensar e compartilhar as receitas para seus amigos. Eu te abraço com ternura & lt3


Torta saborosa com frango e abobrinha

Uma saborosa torta com frango e abóbora está fazendo sensação hoje em dia. É a quarta vez em um mês que faço isso e não nos cansamos disso.

Tão macio e perfeito tanto para um lanche quanto para ser embalado no trabalho. A partir de alguns ingredientes simples e baratos ao mesmo tempo, fazemos uma excelente torta.

A combinação de frango e abobrinha é maravilhosa, e a mussarela só completa a imagem perfeita de uma torta festiva.

Gostamos tanto que a chamamos de Tarte da Semana.

Por isso convido vocês a ficarem juntos para a lista de ingredientes, mas também a forma simples e rápida de se preparar.

Para muitas outras receitas com ou sem carnes ou pratos de jejum e muito mais, encontre na seção de lanches, clique aqui ou na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Ingredientes da massa:

  • 315 g de farinha branca
  • 180 g de banha
  • 3 gemas
  • 50-60 ml de água fria
  • Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

  • 500 g de abobrinha
  • 400 g de peito de frango
  • 200 g de mussarela
  • 1 ou
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Corte a abobrinha em cubos de 0,5 / 0,5 cm, coloque um pouco de sal e reserve.

Também cortamos o peito de frango em cubinhos.

Colocamos a mussarela no ralador grande.

Coloque todos os ingredientes para o recheio em uma tigela, tempere com sal e pimenta.

Como preparar a massa:

Em uma tigela colocaremos a farinha, o sal, o açúcar e a banha. Amasse bem até obter uma composição arenosa.

Junte as gemas, metade da água e amasse rapidamente a massa. O resto da água só serve se for preciso, teremos que pegar a frágil, mas um pouco elástica.

Colocamos em uma folha de papel alumínio e colocamos na geladeira por pelo menos uma hora.

Unte a forma com um diâmetro de 26 cm com um pouco de manteiga e forre com farinha.

Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, espalhe a massa em forma de quadrado com o tamanho de 35/35 cm.

Abra a massa em um rolo e coloque sobre a forma. Arrume bem a massa na forma e corte as bordas externas, as que saem.

Despeje a composição sobre a massa da assadeira.

Do restante da massa voltamos a espalhar na superfície de trabalho e com a ajuda de uma espora cortamos tiras compridas.

Coloque as tiras por cima e leve ao forno por cerca de 65-70 minutos a 175 graus.

Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Que seja útil para você!


História alimentar testada: Quiche com abóbora, bacon e mussarela

Porque nos sentíamos cada vez mais no verão, sentíamos falta de vegetais frescos e refeições leves. Fomos tentados por esta torta saborosa recheada de guloseimas sazonais que você pode comer quente e fria.

Quiches requerem muito tempo de preparação e cozimento. Uma dor de cabeça que você não precisaria se o resultado não fosse divino e cremoso. Gostamos das tortas salgadas e de recheá-las com muitos ovos e queijo. Sugerimos que você cozinhe nos fins de semana para ter tempo suficiente para prepará-los.

Escolhi uma quiche com abóbora, bacon e mussarela do site Minhas Receitas, e a surpresa dele é que uma porção tem apenas 300 calorias.

Ingredientes (para 8 porções):

  • 150g de farinha
  • & frac12 colher de chá de sal
  • 75g de gordura (45g de manteiga fria + 30g de margarina fria)
  • 60ml de água fria
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 300g de abóbora (cortada em fatias muito finas)
  • 300g de abobrinha (cortada em fatias muito finas)
  • 60g de saladas picadas
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 230ml de leite gordo
  • sal
  • & frac14 colher de chá de pimenta
  • 4 fatias de bacon frito e picadinho
  • 3 claras de ovo
  • 3 ovos
  • 100g de mussarela ralada

Misture a farinha com o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e a margarina e misture. Use um processador de alimentos ou amasse com a mão até que a massa pareça uma migalha grossa. Aos poucos, adicione água e mexa até a massa começar a engrossar. Não forme uma bola com isso. Coloque-o em um filme plástico e alise-o em um disco. Coloque na geladeira por uma hora.

Pré-aqueça o forno a 200C. Abra a massa fria (entre duas folhas de plástico) em um disco de 28cm de diâmetro. Coloque numa forma de torta com paredes removíveis (24cm de diâmetro e 2cm de altura) previamente untada com um pouco de óleo. Corte as bordas que ficam penduradas nas paredes da bandeja. Pique a massa de um lugar para outro com um garfo e leve ao forno por 15 minutos. Deixe esfriar.

Reduza a temperatura do forno para 170C. Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio.

Numa frigideira aqueça o azeite e refogue as abobrinhas, as abobrinhas, as saladas e o tomilho por 5 minutos até que os vegetais estejam macios. Deixe a mistura esfriar um pouco.

Frite o bacon e corte em pedaços. Em uma tigela, misture bem o leite com sal, pimenta, bacon, 3 claras de ovo e ovos inteiros.

Coloque a mistura de abóbora sobre a massa resfriada em uma camada uniforme. Polvilhe com mussarela ralada e despeje a mistura com os ovos e o leite. Leve tudo ao forno por 40 minutos, até endurecer.

Deixe a quiche esfriar por 15 minutos antes de cortá-la.

Veredito: Gostamos do visual colorido, do sabor do tomilho ao lado das abóboras e da elasticidade que a mussarela dá no recheio dessa quiche.

O tempo de preparo na receita, de 2 horas e 40 minutos, teria sido muito ultrapassado se eu não tivesse trapaceado e mantido a massa na geladeira por apenas 30 minutos. Teríamos colocado apenas manteiga e teríamos desistido de vez da margarina.

A quantidade de abóbora e abobrinha é mais que suficiente. Você pode usar apenas 400g, caso contrário, você terá abóboras salteadas. Você também pode abrir mão de uma das claras.

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10 receitas de quiche e torta que vão agradar a todos (não apenas vegetarianos!)

Neste artigo você encontrará 10 receitas de quiche e torta que você pode preparar mesmo se você não tiver experiência em culinária. Tenho certeza que essas receitas de quiche fáceis e saudáveis ​​se tornarão suas favoritas!

& bdquoQuiche & rdquo pode soar como um prato pomposo e complicado, mas não é nada disso! Quiche é uma daquelas receitas que você pode preparar facilmente no final de semana da semana seguinte e você terá porções suficientes para servir no almoço ou jantar nos dias seguintes. É muito adequado para preparar refeições, café da manhã, brunch, sua até como prato principal!

A receita de quiche é, na verdade, uma deliciosa combinação entre uma crosta de massa e um recheio salgado & ndash o que significa que é muito fácil transformar este prato em um jejum / vegan! Assim que se acostumar com a receita básica, você verá que poderá preparar quiche com qualquer recheio que quiser, desde pimentão, aspargo, tomate, brócolis, batata doce, espinafre e até alho-poró! Você pode até fazer muffins de quiche que serão perfeitos para servir como aperitivo em uma festa. Basta usar a imaginação e obterá sempre excelentes resultados!

Você pode servir essas receitas de quiche em qualquer parte do dia, como café da manhã, almoço, jantar ou até mesmo em um brunch com amigos e familiares. Todos ficarão impressionados! Você pode esquecer a omelete clássica e eu recomendo que você faça uma quiche de vegetais. & # 128578

Caso o tenhamos convencido a experimentar algumas receitas novas, pode analisar esta lista que contém 10 receitas de quiche que todos certamente irão adorar. Cada uma dessas receitas será apreciada até por quem não jejua ou não segue. Dieta vegana, porque são simplesmente muito saborosos!

Encontrará nesta lista 3 receitas de quiche e torta criadas por mim que frequentemente preparo, e as restantes foram feitas por outros blogueiros culinários muito talentosos, que recomendo! Eu gosto de cozinhar!


Torta de abobrinha

Não sei porquê, mas muitos dos meus conhecidos quando ouvem falar de abobrinha pensam em abobrinha empanada, é provavelmente a maneira mais conhecida de preparar abobrinha e a mais amada, especialmente porque é servido com fatias de alho :) & # 8230se também pode até ser porque aqui estou eu, se é que posso pensar, embora eu tenha preparado muitos pratos de abobrinha, todos os pães estão em primeiro lugar, como se em algum lugar da gravata estivessem as panquecas com abóbora e queijo. Enfim, estou sempre à procura de novas receitas para experimentar e posso dizer que até agora encontrei algumas que têm agradado a mim e à minha família, porque sim são membros importantes do júri.

Acho que abobrinha vai muito bem com queijo, presunto e ovos, então muitas receitas são variações dessa combinação, outro dia encontrei no blog do Jekin Caprik uma receita absolutamente maravilhosa de torta de abobrinha, que é preparada de forma simples e rápida, sabe o que mais ou seja, todos os ingredientes são misturados e assados ​​no forno.

Provavelmente era ideal fazer com farinha integral mas eu não tinha, então usei 550 farinha, se já usou, senão pode preparar com qualquer tipo de farinha, até aveia moída. Como escrevo muitas vezes, fez muito sucesso, foi comido rapidamente, à noite quando o preparei.

Então, sem um presente e talvez você tenha que experimentá-lo no jantar ou no café da manhã porque é muito gostoso!

Torta de abobrinha

Ingredientes 4-6 porções, formato redondo de 26 cm, formato retangular 25 e # 21535 cm:

  • 4 ovos
  • 300g de abobrinha
  • 2 cebolas verdes ou uma pequena cebola seca
  • 3 dentes de alho
  • 100g de farinha 550 (você pode usar farinha integral ou farinha de aveia triturada)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100ml de óleo
  • 120g de Kaizer ou Presunto
  • 120g de queijo gouda
  • sal pimenta
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • 3 colheres de chá de gergelim (opcional)

O forno é pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Lave bem a abobrinha e coloque-a no ralador com furos grandes e depois aperte bem nas mãos para retirar o excesso de água. O queijo também é ralado no ralador com orifícios grandes.

Corte o bacon ou o presunto em cubos e frite um pouco (não fritei o presunto).

Em uma tigela maior coloque os ovos com um pouco de sal, bata levemente, em seguida, adicione o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga, polvilhe sementes de gergelim por cima e leve ao forno por cerca de 30 minutos, você verá que dourar bem por cima.

Deixe a torta esfriar, corte em rodelas e sirva com iogurte ou salada.

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Quiche com abobrinha e queijo salgado

Que você nunca sabe quando a tempestade te atinge e te atinge, e te sacode os pulsos que você esquece todas as técnicas de resgate que leu nos livros. E você, ser sensível, percebe que aquela capa de chuva roxa e aquela bota de borracha não vão mantê-lo seco de tanto tumulto. Que você precisa de mais do que os pequenos beirais sob os quais você se sentou confortavelmente até agora, esperando o vento e a chuva passarem. E então você tem coragem. E você fode a tempestade. Não se transforme em um balde de chuva! Saia de debaixo do beiral e caminhe pela calçada. E você pega o vento em seu peito, e você pisa em todas as poças, você fecha aquele guarda-chuva protetor e você valsa feliz na chuva. E você diz em sua mente, com a pele molhada, que depois dessa dança o sol certamente vai sair.

Como você nunca sabe quando a tempestade vai chegar, você precisa de bons sapatos de dança para se sentir confortável sob a inundação. As pessoas dizem que se você acreditar com todo o seu ser, a música começa a ser ouvida ...

E nesta inundação encontrei meus bons sapatos na cozinha, toquei música alta e fiz massa & # 8230

Quiche com abobrinha e queijo salgado

Ingredientes para 6 porções (bandeja de 20cm)

Para a massa:

  • 125g de manteiga fria
  • 250g de farinha
  • ¼ colher de chá de fermento em pó
  • 1 ou
  • 40ml de água fria
  • uma pitada de sal

Para o recheio:

  • 1 abobrinha
  • ½ cebola amarela
  • 150g de queijo salgado
  • 2 ovos
  • 150ml de creme de cozinha (32% de gordura)
  • tomilho seco ou fresco (sua escolha)
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Comece com a massa. Precisa ficar frio por pelo menos 30 minutos depois de feito de farinha misturada com fermento e uma pitada de sal, sobre a qual você coloca a manteiga fria em cubos e amassa com os dedos até que a mistura fique arenosa. Adicione a água e o ovo e misture até formar uma massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira.

(É hora de olhar pela janela para afastar as nuvens de tempestade ...)

Após 30 minutos, estenda a massa em uma folha fina de 3-4 mm, coloque na assadeira e coloque papel manteiga e pesos (ou feijão / grão de bico / arroz) por cima. Asse às cegas por 15 minutos a 180C. Em seguida, mais 5 minutos sem pesos por cima.

Nesse ínterim, você já está cuidando da abobrinha fatiada e da cebola. Coloque-os em uma panela quente com um pouco de azeite, sal e pimenta. E você os dourar. Não muito alto! (o suficiente para amolecê-los um pouco). Leve-os para um prato e deixe esfriar.

Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, o tomilho, o sal e a pimenta.

Sobre a base da massa torta coloque os pedaços de queijo salgado (partido com os dedos). Em seguida, despeje a mistura com ovo e creme e coloque as fatias de abobrinha e cebola por cima.

E coloque tudo de volta no forno. Pelo menos 30-35 minutos até dourar bem e uma faca enfiada no meio da quiche sairá com uma lâmina limpa.

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Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

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Quiche cu praz

Quiche-ul este un fel de tartă sarată, vedetă în bucătăria franţuzească. Are un aluat sfărâmicios şi crocant, iar umplutura se face din legume, carne, brânzeturi şi ouă. Ce-mi place la quiche este că te poţi juca cu compoziţia. Dacă nu mănânci carne, îl poţi face doar cu legume. Iar combinaţiile sunt nenumărate (ciuperci, spanac şi chiar roşii). Indiferent de varianta pe care o alegi, quiche-ul este o mâncare săţioasă şi îl poţi savura atât la micul dejun, cât şi la prânz ori cină. Mie îmi place să-l prepar în weekend, când am mai mult timp liber, şi să-l savurez cu salată verde şi cu un dressing vinaigrette lângă. Astăzi o să vă prezint reţeta mea preferată de quiche. Este un quiche cu praz, spanac şi bacon, absolut delicios! Eu nu prea gătesc cu praz, dar quiche-ul acesta e o “scuză” destul de bună!

Ingredientele sunt simple si nu necesită cine ştie ce cumpărături. Pentru aluat ai nevoie de 100 de grame de unt nesărat, 200 de grame de făina şi 5-6 linguri de apă rece. Pune făina şi untul, tăiat bucăti, într-un bol. Cu mâinile, fărâmiţează untul şi amestecă-l cu faina până când obţii firimituri mici. Adaugă apa rece şi amestecă cu o lingură. După ce apa s-a încorporat, foloseşte-ţi mâinile şi formează o bilă din aluat, înfăşoar-o în folie şi pune-o la frigider 30 de minute.

Cât timp aluatul stă la rece, apucă-te de umplutură. Ai nevoie de 5-6 felii de bacon, 2 cătei de usturoi, 1 praz mare sau 2 mai mici, câteva fire de cimbru uscat, 100 de grame de baby spanac, 45 de grame de brânză Cheddar, 3 ouă, 3 linguri de smântână, sare şi piper. Atenţie cu spanacul! Dacă nu găseşti baby spanac, poti folosi şi spanac congelat, dar scurge-l foarte bine după ce se dezgheaţă. Altfel va lăsa toată apa în compoziţia quiche-ului şi îl va face să fie moale.

Taie prazul – se foloseşte doar partea albă a lui, fără frunzele verzi. Taie şi baconul în feliuţe şi mărunţeşte usturoiul. Pune baconul, usturoiul şi cimbrul uscat într-o tigaie cu puţin ulei de masline. Dupa ce baconul începe să lase grăsime, iar ustroiul devine auriu, adaugă și prazul peste, dă focul puțin mai mic, și acoperă cu un capac. Această compoziție ar trebui gătită în jur de 20 de minute, până când prazul se înmoaie bine. Amestecă din când în când.

Între timp, întinde aluatul (ar trebui să aibă cam ½ centimetri grosime) pe o suprafață tapetată cu făină. Unge tava de tartă cu puțin unt și pune peste ea aluatul, având grijă să-l așezi bine pe marginile tăvii ca să ia o formă frumoasă. Înțeapă-lcu o furculiță și pune-l la copt 20 minute, până când se face ușor auriu. Dacă se umflă în timpul coacerii, mai înțeapă-l cu furculița din loc în loc. Scoate-l din cuptor când e gata.

Acum, să ne întoarcem la umplutură. După ce prazul s-a înmuiat, adaugă spanacul și mai ține totul pe foc câteva minute. Ia tigaia de pe foc, răstoarnă compoziția într-un bol și rade brânza Cheddar, adaugă ouăle și smântâna. Asezonează cu un praf zdravăn de sare și puțin piper și amestecă bine. Pune compoziția aceasta peste aluat și mai bagă quiche-ul în cuptor încă 15 minute.