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Restaurante com tema italiano de Austin com nome francês

Restaurante com tema italiano de Austin com nome francês

Até agora, em nossa pequena jornada culinária por Austin, os restaurantes finos não estavam no topo de nossa lista de prioridades. A revisão desta semana nos leva a Soleil, um restaurante temático italiano com nome francês. E, caso você ainda não tenha adivinhado, certamente se qualifica como um estabelecimento para refeições requintadas. Localizado nas falésias acima do Lago Travis, Soleil oferece algumas das vistas mais espetaculares de Austin, além de sua comida fantástica.

Outra coisa boa sobre o Soleil é que eles fazem parte da mesma família de restaurantes do Uncle Billy's. Na verdade, o Uncle Billy's está localizado acima de Soleil, o que significa que parte da cerveja fresca de Brian Peters está sempre disponível.

Começamos as coisas com um Ax Handle IPA para beber e um pedido de lula frita. O IPA foi fantástico. Agradável e amargo, e com uma agradável quantidade de sabor cítrico do lúpulo. A lula era a perfeição com tentáculos. A lula costuma ser servida apenas com os tentáculos, mas neste caso não havia tentáculos e era tudo bife de lula. A natureza mastigável da lula pode torná-la uma proteína muito complicada de se trabalhar - se não for cozida muito rapidamente ou por muito tempo, ficará borrachenta e pouco apetitosa. Este lula foi feito perfeitamente. A panificação estava queimada, era agradável e crocante e o interior muito macio. O aperitivo foi servido com marinara e um molho aioli fantástico de alho para acabar.

O primeiro prato principal que comemos foram as vieiras grelhadas. Acontece que não tenho muita experiência com vieiras, mas esses foram facilmente o melhor exemplo que já tive. As vieiras tinham um bom carvão e cor, um sabor adocicado e um toque de fumaça do fogo. A textura era amanteigada e quente em todo o caminho (a última vez que eu comi vieiras, elas estavam frias no meio e um pouco duras. Nós nunca iremos revisar aquele restaurante). As vieiras vinham servidas com uma deliciosa emulsão de ervilha-doce, uma pequena salada de verão e erva-doce cristalizada. O funcho estava tão maravilhoso que quase poderia ter sido a estrela do prato se não fossem aquelas vieiras perfeitas.

Em seguida, foi o peito de frango achatado. Eu sei o que você está pensando, "Você foi a um lugar como o Soleil e comprou o peito de frango? Sério?" Sério. E não nos arrependemos disso. O prato estava no local. Peito de frango é notoriamente fácil de estragar e cozinhar demais - isso não era um problema aqui. Estava tenro e suculento o tempo todo. O prato foi servido com copa e provolone por cima. Como melhorar um peito de frango perfeito? Simples, adicione um pouco de porco curado e adicione um pouco de queijo por cima. Ele veio com batatas alevinos e sálvia frita. Este é um prato de frango que vale a pena experimentar.

Depois de um pouco de reflexão, decidimos encerrar a refeição com a sobremesa. Escolhemos o cheesecake de tartaruga. O fato é que geralmente sou um público muito fácil para cheesecake, mas este está entre os melhores que já provei. O creme da colheita normalmente tem as seguintes qualidades: uma textura firme, mas sedosa, um pouco doce mas não enjoativa, rica mas não opressora, e as coberturas ou marmoreio talvez (chocolate e caramelo neste caso) devam saber o seu lugar. Eles estão lá para fornecer um bom sotaque, mas não para ser um ator principal.

Em suma, foi uma grande experiência. A comida era estelar e o serviço foi de alto nível. Nossa classificação oficial da AFJ - 5 pontos bem merecidos da Lone Star.


Assista o vídeo: Street Food in Italy - Sicily (Outubro 2021).