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Tacos de batata doce e feijão preto com receita de salsa

Tacos de batata doce e feijão preto com receita de salsa

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Tacos veganos deliciosos, saudáveis ​​e fartos. Ótimo para uma refeição de segunda-feira livre de carne.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 2 a 3 batatas-doces médias
  • 2 colheres de chá de colorau
  • azeite
  • Pimenta em pó
  • Pimenta-caiena
  • 1 pitada de sal
  • 1 cacho de cebolinhas
  • 1 (400g) de feijão preto de lata
  • 2 colheres de chá de cominho em pó, mais a gosto
  • Pimenta
  • Para a salsa
  • 1 pimenta jalapeño (ou pimenta verde fresca)
  • 1 cebola roxa
  • 4 tomates grandes de videira / ameixa
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1/2 cacho de coentro fresco (se desejar), picado
  • 1 limão fresco, espremido
  • Para servir
  • cascas de taco (duras ou macias, sua escolha)

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

    Para os tacos

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos bem pequenos ou em tiras de 1cm, depois coloque-as numa assadeira.
  3. Cubra-os com colorau e um pouco de óleo até que fiquem quase cobertos. Adicione uma pitada de pimenta em pó e / ou pimenta caiena, se desejar, e um toque de sal a seu gosto.
  4. Leve ao forno e leve ao forno até que estejam cozidos e dourados, 30 a 40 minutos.
  5. Nos últimos 10 minutos do cozimento da batata-doce, frite as cebolinhas em uma pequena quantidade de óleo até ficarem macias. Coloque toda a lata de feijão preto (com o líquido) na panela com a cebolinha e o cominho a gosto e um pouco de sal e pimenta. Quando estiver cozido e o líquido estiver quase totalmente evaporado, amasse mais ou menos com as costas de um garfo ou colher de pau. Os grãos não precisam ser totalmente lisos.
  6. Para a salsa

  7. Corte o jalapeño e a cebola roxa o mais finamente possível. Corte os tomates em cubos. Coloque numa tigela com azeite, uma pitada de sal, coentro e o sumo de 1 limão.
  8. Sirva o recheio dos tacos com molho.

Dica

Também pode ser servido com guacamole ou simplesmente picado / purê de abacate para suavizar o tempero.

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Tacos de batata doce

Eu amo esses tacos! Eles são tão saborosos e fartos. A mistura de batata-doce crocante e feijão preto saboroso faz a mordida perfeita. Além disso, você adiciona o abacate, o coentro e o queijo cotija, e eu acabo enchendo meu taco de tal forma que posso levantá-lo com cevada. Esses tacos têm um pouco de calor com os pimentões verdes, mas você pode aumentar um pouco o calor adicionando mais pimentões verdes ou outras pimentas mais picantes.


As melhores batatas-doces torradas

Assar as batatas-doces no forno é sem usar as mãos e me dá tempo de fazer alguns feijões pretos temperados no fogão. (Quer fazer seus grãos do zero com antecedência? Veja como fazê-los no fogão ou em uma panela de pressão.)

Certifique-se de deixar as batatas-doces assadas por 30 minutos completos: à medida que cozinham, elas primeiro ficam bem macias e, em seguida, vão crocando lentamente à medida que suas laterais incham e as bordas douram.


Receitas e ideias Hy-Vee

Se você não tem adicionado batata-doce aos seus tacos, agora é a hora! Eles adicionam uma doçura sutil da qual você nunca se cansará!

Veja como essa receita vem junto no Vegan and Veggie Ventures com Lala e Coco em HSTV.com.

Tags de receita

Porções e ingredientes

Ingredientes

Coisas Para Pegar

Instruções

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o feijão preto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente até aquecer completamente, cerca de 5 minutos. Adicione o tempero do taco e misture. Mexa na água e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que a água seja absorvida. Retire do fogo.

Enquanto isso, a batata-doce no microondas, de acordo com as instruções da embalagem, esfria um pouco. Corte em pedaços pequenos. Enrole as tortilhas de milho em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas em incrementos de 30 segundos até aquecer.

Divida o feijão preto e a batata-doce entre as tortilhas de milho. Sirva com os toppers desejados e / ou acompanhamentos de Milho Vegan Street e / ou Molho de Jalapeño com Morango.


De que ingredientes você precisa para fazer Tacos de Batata Doce Vegan e Feijão Preto?

Você sabe que amamos receitas simples e esta é uma delas. Você precisa de apenas 9 ingredientes para fazer a deliciosa receita de taco vegan. Os ingredientes de que você precisa são:

  • batatas doces
  • azeite de oliva (pode sub-coco ou abacate)
  • Taco temperado
  • agave
  • cebola vermelha
  • alho
  • feijões pretos
  • limas
  • tortilhas de milho (pode usar farinha)
  • Quaisquer coberturas opcionais: fatias de limão, molho, creme azedo vegan, queijo vegan, fatias ou cubos de abacate, etc.

As melhores batatas-doces torradas

Assar a batata-doce no forno é mãos livres e me dá tempo de fazer alguns feijões pretos temperados no fogão. (Quer fazer seus grãos do zero com antecedência? Veja como fazê-los no fogão ou em uma panela de pressão.)

Certifique-se de deixar as batatas-doces assadas por 30 minutos completos: à medida que cozinham, elas primeiro ficam bem macias e, em seguida, vão crocando lentamente à medida que suas laterais incham e as bordas douram.


Ingredientes para fazer molho de limão e abacate

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata no fogo alto até formar um molho cremoso e espesso.

Minha parte favorita, fazer os tacos. Tão bom!

Esses tacos são tão incríveis! Minha família os amava e espero que você também!


Tacos de Peru, Batata Doce e Feijão Preto

Sem ideias para o seu peru que sobrou? Quer fazer algo saboroso, mas também rápido e fácil? Quer algo diferente de curry de peru ou sanduíches de peru este ano? Então porque não experimentar os meus tacos de peru, batata doce e feijão preto? (Também pode ser feito com filés de peru fresco.)

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Parece que foi há um milhão de bilhões de anos (exagerado? Moi?), Mas em outubro meu adorável marido me levou para passear no meu aniversário. Tivemos um dia adorável passeando por Brighton, visitando o Pavilhão Real e almoçando em um restaurante que eu queria experimentar há anos & # 8211 Wahaca!

Wahaca é na verdade uma pequena rede de restaurantes, especializada em comida mexicana autêntica e propriedade da ex-vencedora do Masterchef, Thomasina Miers. Eu amo a abordagem sustentável, local e sazonal do Wahaca e o fato de que eles tentam manter o equilíbrio entre alimentos saudáveis ​​e saudáveis. Mas acima de tudo, adoro o menu… que é enorme e tem um som tão delicioso, dá vontade de lamber a tela do computador!

Nós gostamos muito de nossa viagem para Wahaca e eu saí com tantas ideias zumbindo na minha cabeça ... e então a vida ficou tão ocupada que eu não tive tempo para ser criativo na cozinha, e BOOM era Natal e eu estava começando para trabalhar nas minhas receitas de Natal & # 8230

Mas me ocorreu que tacos seriam a maneira perfeita de usar o que sobrou Peru assado de uma forma emocionante e criativa, mas também rápida e fácil ... porque, depois de preparar uma festa no dia de Natal, ninguém quer ficar horas na cozinha no Boxing Day, não é?

Então eu comecei a projetar estes simples, mas deliciosos Tacos de Peru, Batata Doce e Feijão Preto!

Um dos meus favoritos absolutos no Wahaca era a deliciosa batata-doce assada esfumada, então esse foi o primeiro prato que recriei, então com o peru eu simplesmente adicionei especiarias, feijão preto, milho doce e pimenta e servi tudo com queijo feta, coentro e alguns Wahaca Amarelo Tacos de Milho e Wahaca Chipotle Salsa - TÃO BOM!!

Esta receita é um banquete total para o seu paladar, mas na verdade é super fácil de fazer e leva apenas 30 minutos do início ao fim. E, claro, você pode adicionar todos os seus extras favoritos, se desejar: molho caseiro, guacamole, creme de leite - ou simplesmente mantê-lo super simples, como eu fiz. Qualquer maneira é boa.

A Wahaca não é apenas uma rede de restaurantes incrível, mas eles também fazem produtos adoráveis ​​para comprar nos supermercados - tacos, marinadas e molhos, mais kits de taco que são perfeitos para um jantar super fácil. Eles são, reconhecidamente, não os mais baratos, mas em termos de sabor eles são definitivamente um corte acima dos kits regulares de taco / fajita no mercado. Valeu a pena os centavos extras.

E se você quiser criar um pouco mais de comida mexicana linda em casa, há também um Livro de culinária wahaca… Eu não tenho esse ainda, mas está na minha lista de Natal - parece incrível !!

Se você não tiver sobras de peru, esta ainda é uma refeição rápida e deliciosa e seria um ótimo tratamento no meio da semana. Simplesmente use peru fresco, pique em cubos e frite por cerca de 5 minutos antes de adicionar o resto dos ingredientes. Isso também pode ser feito com frango, se preferir.

Eu meio que acho que com esse estilo de comida, você deveria estar bebendo uma margarita ou alguma tequila, mas se você preferir vinho, escolha um Sauvignon blanc fresco e crocante, do Chile (ou do próprio México, se você conseguir encontrar um!) ou então experimente uma cerveja mexicana, como Sol ou Corona.

Mais receitas de peru com sobras & # 8230

Para outras maneiras excelentes de usar sobras de peru assado, confira minha lista de 10 ideias fáceis para suas sobras de peru.


Tacos de batata doce e feijão preto

Perfeito para uma noite de taco sem carne, esses tacos de batata doce e feijão preto são uma refeição simples, mas saborosa para toda a família.

Para as batatas-doces:

  • 2 xícaras de batata-doce em cubos (cerca de 1 batata-doce média lavada e cortada em cubos de 1 polegada)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ¼ colher de chá de sal
  • Pitada opcional de pimenta caiena

Para o feijão preto:

  • ½ colher de sopa de azeite
  • 1 lata de feijão preto de 15 onças (escorrido e enxaguado)
  • 1 colher de chá de cominho
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • ¼ colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de água
  • Pitada de sal e pimenta

Para os tacos:

Coberturas opcionais:

  • Fatias de limão
  • salsa
  • Coentro
  • Creme de leite ou iogurte à base de plantas
  • Vegetais adicionais de escolha (ver post para ideias)

Para fazer a batata doce:

  1. Pré-aqueça o forno a 425 F e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque as batatas-doces em cubos na assadeira preparada e regue com azeite, sal e pimenta caiena (se usar). Jogue para combinar.
  3. Asse por 30 minutos ou até que seja facilmente perfurado com um garfo e levemente dourado, mexendo na metade.
  4. Retire do forno e reserve.

Para fazer o feijão preto:

  1. Enquanto as batatas-doces estão cozinhando, coloque uma panela média em fogo médio.
  2. Adicione o azeite, o feijão preto, o cominho, a pimenta em pó, a cebola em pó, o suco de limão e a água. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Continue a cozinhar até que as batatas-doces estejam prontas. Se for prepará-los em um horário diferente do da batata-doce, deixe o feijão cozinhar por pelo menos 10 minutos.

Para fazer os tacos:

  1. Monte os tacos colocando os feijões no centro de cada tortilha. Em seguida, adicione a batata-doce, seguida do purê de abacate. Opção de adicionar coberturas adicionais como molho, suco de limão fresco, coentro, creme de leite à base de plantas ou vegetais adicionais.
  2. Guarde as sobras de feijão e batata-doce em recipientes herméticos por até 5 dias na geladeira.

Nutrição com 8 tortilhas de milho

Porções 4 | 294 calorias por porção 8,8 gramas de gordura (1,3 gramas saturadas), 0 mg de colesterol, 308 mg de sódio, 53 gramas de carboidratos, 15 gramas de fibra, 5 gramas de açúcar, 10 gramas de proteína.

* Nutrição calculada usando Mission Yellow Corn Tortillas

Nutrição com 4 tortilhas de farinha

Porções 4 | 384 calorias por dose

10,8 gramas de gordura (2,8 gramas saturados), 0 mg de colesterol, 737,8 mg de sódio, 58 gramas de carboidratos, 13 gramas de fibra, 4 gramas de açúcar e 12 gramas de proteína

* Nutrição calculada usando Mission Taco Farinha Tortillas

Observação: Ambos os conjuntos de informações nutricionais incluem apenas abacate como cobertura. Você precisará contabilizar quaisquer coberturas adicionais em seu Lose It! Aplicativo.


Aqueça brevemente as tortilhas, uma ou duas de cada vez, em uma frigideira seca até que fiquem quentes. Transfira para um prato e cubra com uma toalha para aquecer. Alternativamente, aqueça uma pilha de 5 ou menos tortilhas por vez no micro-ondas, coberta com uma toalha de papel úmida, em rajadas de 30 segundos até que esteja totalmente aquecida.

Ingredientes

  • Para as batatas-doces assadas:
  • 1 a 2 batatas-doces médias, cortadas em cubos de 1/2 polegada (cerca de 2 xícaras em cubos)
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha neutro (como semente de uva ou canola)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • Para o feijão:
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha neutro (como semente de uva ou canola)
  • 1/2 cebola amarela média, cortada em cubos (cerca de 1/2 xícara em cubos)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher e mais a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 1 jalapeño, caule, semeado e picado
  • 1 lata de feijão preto de 15 onças, escorrido e enxaguado
  • Vinagre de maçã ou água, conforme necessário
  • Servir:
  • 10 a 12 tortilhas de milho
  • 1/2 xícara de tomatillo salsa verde, caseiro ou comprado em loja
  • 1 abacate maduro em fatias finas
  • Coentro fresco, picado grosseiramente
  • Fatias de limão
  • 1/4 xícara de queijo cotija esfarelado

Método

Em uma tigela média, misture as batatas-doces, 2 colheres de sopa de óleo, sal, cominho e pimenta em pó. Espalhe em uma assadeira em uma camada uniforme. Asse por 15 minutos e, em seguida, use uma espátula para virar e mexer as batatas-doces. Asse por mais 15 minutos ou até que as batatas-doces inchem e fiquem crocantes e torradas.

Enquanto a batata-doce assa, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal e refogue até ficar macio e translúcido, 5 a 7 minutos. Adicione o alho e o jalapeño e refogue por mais 2 minutos. Junte o feijão.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja macio e temperado, cerca de 10 a 15 minutos. Se os grãos parecerem secos ou o fundo da panela começar a chiar, adicione um pouco de vinagre de maçã ou água, conforme necessário. Prove e adicione sal conforme necessário.

Aqueça brevemente as tortilhas, uma ou duas de cada vez, em uma frigideira seca até que fiquem quentes. Transfira para um prato e cubra com uma toalha para aquecer. Alternativamente, aqueça uma pilha de 5 ou menos tortilhas por vez no micro-ondas, coberta com uma toalha de papel úmida, em rajadas de 30 segundos até que esteja totalmente aquecida.

Camada de tacos com batata-doce e feijão preto. Sirva com fatias de abacate, molho, coentro picado e queijo cotija, deixando que cada um cubra seus próprios tacos.


Assista o vídeo: NUGGETSY z JACKFRUITA?! VEGAN, chrupiące, soczyste w środku! . Kinga Paruzel u0026 Kuchnia Lidla (Outubro 2021).