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Descasque as batatas, descasque-as imediatamente. Se esfriarem, é mais difícil de limpar. Deixe esfriar (não misture batata quente com cebola, não é uma boa ideia) enquanto limpamos a cebola e cortamos em pedaços pequenos.
Coloque os dois componentes em uma saladeira, sal e pimenta. Prepare o molho com vinagre, água, um pouco de açúcar e uma colher de azeite. Nós endireitamos o quanto quisermos. Despeje o molho sobre as batatas e deixe tudo penetrar por cerca de duas horas.
Antes de servir, limpe e corte os rabanetes, em seguida misture na salada.
