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Divirta-se Power Painel de especialistas: apresentação de slides de aperitivos exclusivos

Divirta-se Power Painel de especialistas: apresentação de slides de aperitivos exclusivos

Ceviche

"Ceviche é uma entrada obrigatória, especialmente em Miami, com tantos peixes locais excelentes. Existem muitas opções para as preferências dos hóspedes, todas leves e frescas, que são um início perfeito para um evento longo."

—Laure Hitzig, Diretora de Catering, Four Seasons Hotel Miami

Salada Caprese

"Eu encontrei e vi isso servido quente, frio, em camadas e em tortas, na maioria dos cardápios de aperitivos e entradas com refeições - a comprovada e verdadeira salada de tomate e mussarela. O resultado é que você não pode errar com isso. Se você tem vegetarianos, funciona; se você está servindo uma mistura de kosher e não kosher, funciona. Não é bagunçado e é fácil de pegar, seja na forma de torta ou no espeto. Os chefs são criativos usando o amarelo e tomates vermelhos para estourar a cor e um pouco de garoa variam molhos exclusivos, de wasabi a uma mistura de manjericão e vinagre e óleo antiquados. Eu não diria que é um prazer para todos, mas nunca falha para a multidão! "

—Leslie Short, KIM Media

Caviar Low Country

"Por mais básico que pareça, chips and dip é o aperitivo final, fácil e agradável ao público. Todos - não importa o quão sofisticados sejam - sempre se dirigem ao prato de chips e dip. Agora, como uma verdadeira anfitriã do sul, não significa que estamos jogando molho de rancho e babados na mesa! Meu "grampo preferido" é sempre "Caviar de Low Country". É uma ervilha-preta, pimentões de semáforo (vermelho, verde amarelo), cebola roxa e uma garoa vinagrete balsâmica que conquista a todos - não importa de onde sejam - todas as vezes. Elevar a ervilha-preta simples do sul a algo mais sofisticado também é muito "sulista". Essa é a receita. que é mais requisitado na minha cozinha. Pode ser servido com Tostitos, biscoitos Carr's, biscoitos Ritz, etc. Eu o enfeitei, enfeitei, mas é meu aperitivo favorito. Como a anfitriã sempre preparada, eu também faço lotes a granel (pode durar duas semanas). Dessa forma, quando um convidado inesperado aparecer, você pode colocar um pouco em um carvão prato ming, com alguns biscoitos e você tem um aperitivo instantâneo. "

—Lizz Akerman, proprietária, Southern Protocol Wedding & Event Design

Tacos e Tequila

"A única coisa que você deve ter em seu coquetel são comidas divertidas com um fator surpreendente. Por exemplo, sirva mini tacos de peixe com doses de margarita ou champanhe enquanto os convidados entram com um canudo. Divirta-se - os minis estão na moda e é também um ótimo pedaço de conversa! "

—Heather Lowenthal, Posh Parties & Paper

Camarão

Acho que o camarão é um aperitivo obrigatório! Quer seja servido quente ou frio, o camarão agrada a todos e, muitas vezes, é fácil de comer. Quando estão em pé tomando coquetéis, os hóspedes preferem usar uma das mãos, e o camarão permite isso.

—Cassandre Snyder, Proprietário, Eventos Cassandre Snyder

Porcos em um cobertor

"Sem dúvida, é o Porco em um Cobertor. Não importa o quão sofisticada seja a festa, é incrível ver como os convidados ficam felizes com o aparecimento deste petisco de cachorro-quente. Nós o chamamos de 'Talo de Cobertor' quando uma festa o convidado segue o garçom carregando as bandejas de porcos pela festa. É um verdadeiro clássico atemporal que nunca desilude. Também gosto de fazer uma versão que chamo de 'porco magro' usando massa folhada de trigo integral e linguiça de frango com maçã. "

—Mary Giuliani, Mary Giuliani Catering & Events

"Tirar"

"Pessoalmente, adoro quando os convidados conseguem 'abrir' a comida. Como sou um organizador de casamentos especializado em casamentos de fusão asiática, uma das coisas que gostamos de servir são noodles asiáticos em uma caixa para levar com pauzinhos. Descobri que é realmente um início de conversa quando as pessoas começam a falar e se perguntar o que há na caixa porque não tiveram essa experiência antes. Podemos então colocar diferentes tipos de macarrão (arroz, grosso, etc.) e diferentes sabores de macarrão (doce, picante, curry, etc.) para que os convidados falem sobre qual macarrão e com que sabor. "

—Wendy, Diretor de eventos, casamentos de fusão asiática

Gougères

Thinkstock / HEMERA

"O melhor aperitivo para agradar uma multidão - desde crianças ao gourmand mais exigente - são os gougères clássicos. Eu uso Receita simples de Alain Ducasse: é apenas patê um choux com queijo envolvido, e não requer nenhuma ferramenta especial além de um forte braço de colher de pau. Os bolinhos crocantes de queijo são tão viciantes que tive de mordê-los para evitar que as pessoas pairassem sobre a bandeja inteira (quero dizer, isso é o que eu faria.) A melhor parte é que você pode fazer isso antes do tempo, congelar e reaquecimento momentos antes de seus convidados chegarem, sem efeitos nocivos. "

—Felicia D'Ambrosio, Consmr.com

Bolos De Caranguejo

Thinkstock / ISTOCKPHOTO

“Um dos primeiros aperitivos que vêm à mente são os bolos de caranguejo. Todo mundo já os viu em um evento, mas é algo que as pessoas conhecem e amam de costa a costa. a maioria das pessoas adora o sabor. Por ser um aperitivo bastante comum, também é difícil de estragar, o que significa que ao pegá-lo é quase garantido que você tenha um aperitivo saboroso que as pessoas vão adorar.

Vindo do Havaí e da Califórnia, eu diria que outro favorito do público é o peixe cru. Sushi é um grande vencedor com meus clientes e seus convidados. Os hóspedes estão sempre muito animados com o sushi enrolado à mão e mal podem esperar para entrar na fila para comer alguns. Da mesma forma, se você tem um tipo de aperitivo sashimi (como estilo poke ou ahi tartare), que também é muito popular e deixa as pessoas felizes. "

—Jamie Cheng, Mango Muse Events

Coquetel de camarão

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“Coquetel de camarão é, como minha mãe diria, 'antigo, mas bom'. É um verdadeiro prazer para o público e ajuda a elevar qualquer evento. Pessoalmente, gosto de ver o coquetel de camarão servido com uma variedade de molhos para dar um novo toque ao tradicional. "

- Lynn Caputo, proprietária e designer, caro LC

Crostini de Queijo De Cabra Ruibarbo

"Para mim, o melhor aperitivo é aquele que é elegante o suficiente para um caso de black-tie, mas simples o suficiente para o cozinheiro da casa dominar - crostini. Meu favorito pessoal é meu Moo's (também conhecido como Crostini de queijo de cabra com cereja e ruibarbo da minha mãe). Quando convidada para uma festa e pedida para trazer algo, tenho uma regra: sua contribuição não deve ocupar espaço no forno ou na geladeira. Como uma garota da cidade com um único forno pequeno, sei que servir a um grupo pode rapidamente se tornar um algoritmo matemático de temperatura, tempo e espaço que nenhum convidado gracioso deveria mexer! O crostini de queijo de cabra e ruibarbo cereja pode ser feito e montado com antecedência. Para um caso mais formal, adoro passar uma variedade de opções de crostini que juntas criam uma apresentação colorida. "

—Lo McShay, LoLo Event Design

Salsa

"O segredo é usar ingredientes cultivados localmente e orgânicos! Quando você usa ingredientes frescos, tudo fica mais saboroso. Para a primavera, adoro abacate e molho de morango local com tiras de tortilha crocantes."

—Kate Harrison, proprietária e CEO, Green Bride Guide

Batatas fritas

"Para a hora do coquetel, você realmente deve adaptar a comida ao estilo do evento. Existem alguns agradáveis ​​ao público universais que podem se adequar a uma variedade de estilos de evento - de gravata preta a um caso rústico - e nosso favorito são batatas fritas pommes. Batatas fritas, sejam batatas-doces, normais ou temperadas com óleo de trufas, sempre fazem um grande sucesso com os convidados. Recomendamos servi-las em cones com molho no fundo para que os hóspedes possam desfrutar! "

—Candice Coppola, proprietária e diretora de criação, Jubilee Events

Bruschetta

"Acho que a bruscheta de tomate e manjericão é o aperitivo perfeito para qualquer festa ou evento, especialmente nesta época do ano, em que entramos nos meses mais quentes. Eles são leves, refrescantes, fáceis de comer (não são necessários utensílios!) E apresentam produtos frescos , produtos sazonais, que é algo que sempre fazemos aqui no Madrona Manor, uma vez que adquirimos muitos ingredientes da nossa própria horta orgânica. Pontos de bônus por ser vegano para que todos os hóspedes possam apreciá-los! Bruscheta de tomate e manjericão permitem que os ingredientes naturais brilhem sem enchendo os convidados antes do grande evento. "

—Kacie McGranahan, Diretor de Eventos Especiais, Madrona Manor

Queijo Mini Grelhado

"Em todos os casamentos que já fiz, os convidados adoraram os minijogos de queijo grelhado e sopa de tomate. Algo sobre comida caseira que sempre faz sucesso. Nesse sentido, também adoro as colheradas de macarrão com queijo com trufas ou lagosta por cima. As pessoas não se cansam! "

—Eileen Kaden Dean, An Affair to Remember Weddings

Antipasto

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"Hors d'oeuvres podem ser um pouco mais complexos do que você pensaria inicialmente. Tento oferecer pelo menos três opções diferentes e sempre considero o paladar das massas ao fazer sua seleção. Evite alimentos estranhos para que os convidados não seja desinibido para mordiscar. Se estamos falando sobre o máximo para agradar ao público, sempre opto por uma mesa de antipasto abundante. Agora, não quero abrir um pacote de cubos de Cheddar e colocá-los em uma tigela. Em vez disso, ofereça aos convidados um Variedade sofisticada de queijos picantes a suaves combinados com frutas, nozes e carnes curadas. Talvez Brie regado com mel e guarnecido com lascas de amêndoa torradas. Corte alguns figos e embrulhe-os em presunto. Este menu inicial será menos gratificante e leve convidados querendo mais conforme a noite avança. "

—Christopher Confero, Christopher Confero Design

Espeto caprese

"Meu iniciador de conversa favorito e mais solicitado de todos os tempos seria minha salada Caprese pequena espetada com uma pipeta pequena e cheia de balsâmico de figo e azeite de oliva.

A razão de ser um sucesso é porque é uma apresentação inesperada e interativa. Eu acho que quando se trata de eventos, um elemento de comida interativo faz seus convidados se lembrarem de seu evento e faz seus convidados falarem sobre ele após o término do evento! Ofereça aos hóspedes algo inesperado. A coisa mais importante a lembrar é a apresentação. A comida pode ser simples, mas se for apresentada de uma forma elaborada ou artisticamente criativa, é disso que os convidados vão falar naquela noite e mesmo nos dias seguintes! "

—Ameera Leguex , Celebrity Caterer

Prato de assinatura sazonal

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"Para mim, pessoalmente, não há um aperitivo específico que eu ache que deva ser servido em todas as festas e eventos. Acredito que essas seleções vêm da determinação em que o fornecedor é especializado - o que eles fazem realmente bem. A partir daí, você pode apimentar os favoritos do anfitrião para ajudar a criar um sabor e uma sensação mais exclusivos. Você também deve levar em consideração quem estará presente no evento, onde será realizado e o tipo de bebida que será servida junto com os canapés, como eles todos devem ser coesos uns com os outros. Eu não acredito em ficar com um prato favorito e usá-lo apenas por uma questão de tradição ou para agradar ao público genérico, já que cada multidão e cada evento e cada fornecedor são todos vastamente diferente."

—Kristin Banta, Kristin Banta Events

Queijo e biscoitos

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"Eu diria que o único aperitivo que deve ser servido é uma estação de queijos e biscoitos. Por mais simples que pareça, quase todo mundo adora uma variedade de queijos. Também é algo que agrada tanto vegetarianos quanto para carnívoros. O queijo já é longo. muito diferente dos "queijos e biscoitos" padrão também. Você pode ter uma versão mais sofisticada com queijos importados (e não apenas o Cheddar e suíço padrão). Você também pode combiná-los com pães, não apenas biscoitos e incorporar uvas - é muito simples, mas pode ser o maior prazer para todos com base no que você escolher.

A maioria dos eventos / festas de que participei pessoalmente teve algum tipo de estação de queijos e biscoitos - de uma reunião casual à gala mais sofisticada. É algo que sempre recomendo para os clientes que estão tendo algum tipo de aperitivo / hors d'oeuvres em seu evento (se ainda não o incluíram em sua lista de opções). "

—Emilee Tran, Anthem Events


25 coisas na CES que você realmente deseja comprar

Janeiro marca o início das resoluções de Ano Novo (para as pessoas de olhos brilhantes e caudas cerradas que ainda as fazem), o início de alguns meses sombrios de clima frio (para aqueles de nós no norte dos EUA) e - para o 52º ano consecutivo - a estreia de milhares de gadgets na CES, a maior feira de tecnologia do mundo.

Os corredores de alguns dos hotéis e cassinos mais gigantescos de Las Vegas estão repletos de executivos gigantes da tecnologia, fundadores de startups, palestrantes, jornalistas e, acima de tudo, os mais novos gadgets - da inovação no seu melhor (como uma televisão com um tela de enrolar) ao seu aspecto mais estranho (como um cinto de $ 200 & ldquosmart & rdquo). É um encontro de mais de 4.000 empresas expositoras e mais de 182.000 profissionais da indústria, de acordo com a auditoria de atendimento do ano passado. As boas notícias: Empreendedor está no terreno na CES, e nós estamos cortando o ruído para trazer a você os melhores produtos diretos ao consumidor que poderiam enriquecer sua vida, seja em casa, no local de trabalho ou na estrada.

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Assista o vídeo: Mój pokaz slajdów śmieszne chomiki (Janeiro 2022).