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Bolo De Morango

Bolo De Morango

Preparamos a bancada da seguinte forma:

Separe as claras das gemas, bata com a espuma, depois acrescente o açúcar na chuva e bata até dobrar de volume, depois acrescente as gemas, uma a uma, a farinha, o fermento e a essência de baunilha, misture até a composição ficar homogênea , coloque a composição resultante em uma bandeja em forma de coração (eu fiz) forrada com farinha, despeje uma gota de corante alimentício, em seguida, espalhe a cor de garfo por toda a bandeja e leve ao forno por cerca de 30 minutos, verifique a partir do momento a tempo fazendo o teste do palito.

Preparamos o mouse da seguinte maneira:

Misture fresco.

Passe os morangos, a seguir misture com o açúcar, a seguir misture com o chantilly e misture até que a composição fique homogênea.

Preparamos a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Também incorporamos gelatina no creme e colocamos no frio.

Depois que a bancada esfriar e o creme endurecer um pouco, corte a bancada em 2, calda e coloque uma camada de morango mouse em cada uma.

Por cima colocamos a geleia preparada de acordo com as instruções da embalagem e enfeitamos com chantilly e botões de rosa (também coloquei algumas fotos para ver como fiz os botões)



Bolo De Chocolate E Morango De Camundongo

26 de dezembro é o aniversário do meu namorado, então tal evento não poderia ser & # 8222 marcado & # 8221 com um bolo que combinasse :). Eu preferi um bolo mais leve, porque não gostamos de cremes pesados ​​com manteiga e pensando na rapidez com que foi comido & # 8230Acho que esse bolo com chocolate e morango mouse foi uma boa escolha.

Para rato de chocolate:

uma colher de chá de flores de lavanda

Topo: Separei as gemas das claras, bati bem as claras com uma pitada de sal, esfreguei bem as gemas com o açúcar até dobrarem de volume.

Em seguida, adicionei o óleo, a farinha, o fermento e misturei bem, e por fim incorporei levemente a clara de ovo sem estragá-la. Coloquei a massa em uma forma de bolo com fundo destacável e assei até passar no teste do palito.

Depois de assar a massa, deixei esfriar bem antes de colocar algo sobre ela.

Rato de chocolate: Pesquisei no Google uma receita de rato de chocolate autêntica, mas encontrei apenas variantes que não estavam relacionadas entre si, então selecionei uma opção conveniente e rápida para o bolo ficar pronto a tempo.

Em uma panela coloquei 150 ml de chantilly líquido, 100 gr de manteiga e coloquei no fogo, quando o creme estiver quente, coloquei gelatina embebida antes em água fria, coloquei pedaços de chocolate quebrados, flores de lavanda bem amassadas em um argamassa, misturei para derreter o chocolate e depois dei a calda de chocolate obtida para esfriar.

Enquanto isso, bati bem 200 ml de chantilly, quando o calda de chocolate esfriou, coloquei sobre o chantilly e misturei. Em seguida, coloquei o mouse sobre o topo do bolo e coloquei na geladeira por 2 horas.

Camundongo morango: coloquei no fogo 250 gr morangos congelados com 200 gr de açúcar mascavo e deixei em fogo baixo até o açúcar derreter e os morangos ficarem bem macios.

Peguei então no liquidificador e amassei os morangos para obter um molho, acrescentei enquanto ainda estava bem quente a gelatina embebida em água fria e depois dei o molho para esfriar.

Enquanto isso, bati bem o chantilly, depois adicionei o iogurte e por fim o molho de morango, coloquei tudo sobre a camada de chocolate ratinho já endurecido e coloquei o bolo novamente na geladeira até o dia 2.

No dia seguinte enfeitei o bolo com um pouco de chantilly e pronto! Um bolo simples e muito perfumado.


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Ingrediente:

Para o topo do rolo:
3 ovos
80g de tosse velha
100g de farinha
1 saqueta de açúcar baunilha
Óleo para a bandeja
4-5 colheres de sopa de geléia de morango para preencher o pãozinho

Para o topo da tampa:
3 ovos
80g de tosse velha
100g de farinha
1 saqueta de açúcar baunilha
Óleo para a bandeja
3-4 colheres de sopa de geléia de morango para untar o topo

Para o creme:
500g de queijo fresco.
200g margarina rama
200g de açúcar em pó
1 saqueta de açúcar baunilha
200g de morangos para macarrão
450g de morangos

Para untar o bolo, no final:
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de suco de limão

Creme e morangos, para enfeitar

Método de preparação:
Para preparar o pãozinho, coloque as claras em uma tigela e bata na batedeira. Quando começar a endurecer, adicione o açúcar refinado na chuva e misture até obter uma espuma consistente. Adicione o açúcar de baunilha, as gemas e misture até incorporar. Junte a farinha na chuva e mexa aos poucos, de cima para baixo com uma espátula, até que tudo esteja incorporado.

Unte uma panela com óleo, forre com farinha e despeje a composição resultante na panela. Deixe no forno por 10-15 minutos. O teste do palito pode ser feito para verificar se a bancada está cozida.

Depois de assado, retire a tampa sobre uma toalha úmida, unte rapidamente com geleia de morango do lado que ficava do fundo da bandeja e enrole firme e rapidamente, usando a toalha. Deixe o rolo resultante esfriar e coloque na geladeira até cuidarmos do resto.


Para o topo redondo, coloque as claras em uma tigela, bata na batedeira, acrescente o açúcar refinado e continue mexendo até obter uma espuma consistente. Adicione o açúcar de baunilha, as gemas, misture, depois acrescente a farinha na chuva e misture com a pá de baixo para cima, levemente até incorporar completamente.


Unte uma forma redonda com óleo, forre com farinha e despeje a composição preparada antes, em seguida, nivele. Deixe a parte superior no forno por cerca de 20 minutos, depois retire e deixe esfriar.

Em uma tigela coloque a margarina, acrescente o açúcar de confeiteiro e esfregue até incorporar. Adicione o açúcar de baunilha, o queijo de vaca doce e misture até obter um creme homogêneo.

Lavamos os morangos para a massa e os que incorporamos no cream cheese, retiramos o rabo e cortamos em quatro.

Colocamos 200g de morangos em outra tigela e passamos no liquidificador vertical, até obtermos um purê.


Purê de morango obtido por aves, adicione sobre o cream cheese preparado antes e misture até ficar homogêneo. Adicione os morangos que cortamos em quartos de antemão e misture levemente, sem esmagá-los.



Depois de ter tudo pronto, passamos para a formação do bolo. Devemos saber que este bolo terá que ser virado no final.
Cortamos o rolo em fatias de um centímetro de espessura.
Pegue uma tigela grande com fundo redondo e cubra o interior com um saco ou papel celofane. Começamos do fundo da tigela para forrar as paredes internas com rolos.
Depois de forrar todo o interior da tigela, colocamos dentro o cream cheese com morangos.



Por cima colocaremos a tampa redonda e previamente untada com geléia de morango, com a parte untada sobre o creme, depois esprememos o saquinho por dentro e colocamos na geladeira por 12 horas - até o dia seguinte.


No dia seguinte, tire o bolo da geladeira, abra o saquinho, coloque um prato sobre a bancada redonda e vire a tigela de cabeça para baixo. Remova a tigela e abra cuidadosamente o saco da superfície da cúpula do bolo.

Em uma tigela coloque duas colheres de sopa de mel sobre as quais adicione 3 colheres de sopa de suco de limão, misture e unte a cúpula do tor com o pincel com esta composição. Na base, ao redor, podemos enfeitar com chantilly e cobrir com morangos.





Bolo "coração" com mousse de morango

Derreta o chocolate e a manteiga separadamente.

Bata as claras em neve com metade do açúcar.


Bata as gemas e espuma com o restante açúcar.

Misture a espuma de clara de ovo com as gemas, a manteiga derretida, o chocolate derretido e uma pitada de sal.

No final, acrescente a farinha, mexendo delicadamente até incorporar.

Coloque a composição na bandeja com fundo removível com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar, vire e retire o papel manteiga.

Preparamos "Mousse de chocolate ao leite"

A gelatina é embebida em água fria por 10 minutos.
Derreta o chocolate.
Bata as claras em neve com metade do açúcar.

Bata as gemas com o açúcar restante.

O chantilly também bate.

Misture as natas batidas com a gema e a espuma de clara de ovo.

Dissolva a gelatina em banho-maria e incorpore na mistura juntamente com a essência de baunilha. Adicione o chocolate derretido no final.

Preparamos "Mousse de Morango"

Moa os morangos até que fiquem purê.

A gelatina é embebida em água fria por 10 minutos e depois dissolvida em banho-maria.
Chantilly.

Misture o purê de morango com o chantilly.

Adicione a gelatina dissolvida no final. Homogeneizar.

continuamos com a receita básica.

Sobre a bancada fria adicione a mousse de chocolate ao leite e deixe esfriar por uma hora.


Quando a camada de chocolate estiver bem coagulada, adicione a mousse de morango e deixe esfriar por 4 horas.


Enfeite com frutas, chocolate e chantilly.


Método de preparação

Bolo De Mousse De Morango

Preparação: Para o topo: Bata os ovos com água quente por 1 minuto, acrescente o açúcar e depois a farinha misturada

Bolo com mousse de chocolate e iogurte de morango

para a bancada: misture bem as claras com o açúcar, junte as gemas, depois aos poucos o leite, o azeite,


Bolo de musse de baunilha, morangos e trufas de chocolate

Um bolo gradiente, que você pode fazer na cor que quiser, dependendo das suas preferências. No final do mês temos muitas comemorações, então é um bolo perfeito. O interior é simples, mas a combinação de sabores e o fofo pão-de-ló fazem dele um bolo delicioso para todos os gostos.

Topo (20 cm): 5 ovos, 150 g de açúcar, 150 g de farinha, 1 pitada de sal, baunilha. Misturamos os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até que triplique de volume e não se sinta mais grânulos de açúcar. Isso leva cerca de 10-15 minutos, dependendo do mixer. Adicione a farinha peneirada em duas fatias, mexendo cuidadosamente com uma espátula. Despeje a composição em uma panela untada com manteiga e forrada com farinha e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos a 170 graus. Não abra a porta do forno em hipótese alguma. Está pronto quando fica dourado e sai das bordas. Deixe esfriar no forno, com a porta entreaberta, e corte em 3 folhas.

Mousse de baunilha: 350 ml de leite desnatado, 3 gemas de ovo, 30 g de amido, 120 g de açúcar, 7 g de gelatina, 30 ml de água fria, 400 ml de chantilly, ½ vagem de baunilha

Aqueça o leite e o açúcar com as sementes de baunilha. Misture as gemas com o amido, coloque um pouco de leite morno por cima e misture bem. Retorne a composição à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Hidrate a gelatina em água fria, dissolva no microondas por alguns segundos e misture no creme de baunilha. Cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Misture um pouco o creme de leite resfriado e misture com o chantilly.

Molho de morango: 300 g de morangos congelados, 150 g de açúcar, 50 ml de água, 5 g de gelatina, 20 ml de água fria. Hidratamos a gelatina em água fria. Ferva um molho espesso e, em seguida, adicione a gelatina dissolvida. Deixe esfriar completamente.

Para trufas de chocolate: 150 g de chocolate preto, 150 ml de creme líquido. Aqueça o chantilly e despeje o creme quente sobre o chocolate picado. Deixe por 5 minutos, depois mexa e deixe esfriar por algumas horas na geladeira. Forme as trufas e congele-as ou coloque-as diretamente da colher de chá.

Para temperar o bolo: 250 g de mascarpone, 250 ml de chantilly, 120 g de açúcar de confeiteiro. Misture tudo até obter um creme forte.Em um prato coloque a primeira folha de bancada, xarope com uma calda de água, açúcar e baunilha, coloque 2 colheres de sopa de molho de morango, depois o creme de baunilha e coloque algumas trufas, cubra com uma camada fina de creme e coloque a outra folha de bancada, creme, molho de morango, trufas de chocolate, bancada e uma fina camada de creme por cima.

Deixamos na geladeira por algumas horas, depois tiramos da forma, vestimos com um pouco de creme branco, depois com a ajuda de um chique no qual temos o creme rosa, rosa claro e branco, borrifamos na borda do bolo para obter o efeito gradiente. Nivele com uma espátula.Opcionalmente, derreta o chocolate branco com o creme líquido (partes iguais) e corante e despeje a cobertura resfriada por cima. Decoramos com merengues, macarons, biscoitos de oreo e tudo o que vem à mente.


Bolo de panqueca em camadas

Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Unte uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal com um pincel.

Adicione uma pitada de massa da folha de panqueca.

Frite as panquecas de cada lado até que fiquem com uma bela cor avermelhada.

Repita a operação até terminar toda a massa. Coloque as panquecas umas sobre as outras para evitar que sequem.

Corte cada folha de panqueca, usando uma tampa de 19-20 cm de diâmetro. Você obtém as bordas e formas perfeitas.

Em uma panela, derreta 400 g de chocolate com 50% de cacau e 400 ml de chantilly.

Mexa constantemente até obter uma composição homogênea.

Despeje o chocolate em uma tigela grande e adicione 250 g de mascarcone.

Mexa até que o creme de mascarpone esteja completamente homogêneo.
Leve à geladeira a tigela de creme por 30 minutos.
Quando o creme esfriar, você pode montar o bolo.
Coloque uma colher de sopa de creme (cerca de 50 g) em cada folha de panqueca

Depois de colocar a última folha, cubra o bolo com creme por cima e nas laterais.

Enfeite o bolo com chantilly, morangos, folhas de hortelã e frutas vermelhas.

Deixe o bolo na geladeira durante a noite. Consumir com moderação!

Receita de vídeo TORTA COM PANQUECAS EM CAMADAS diminuir:


  • Trigo (22 cm)
  • 4 ovos
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoula
  • baunilha
  • uma pitada de sal
  • Xarope
  • 300 ml de água
  • 3 colheres de açúcar
  • metade de uma fava de baunilha
  • Enchimento e decoração
  • 700 ml de creme para chantilly
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 300-350 g morangos

Em uma tigela coloque os ovos inteiros, o sal, a baunilha e o açúcar e misture por 7-8 minutos até que a composição fique consistente, fofa e clara.

Peneire a farinha e misture com o caroço de papoula, depois incorpore em duas voltas ao ovo, mexendo delicadamente, de cima para baixo, com movimentos delicados.

Unte com manteiga e forre com farinha uma forma com anel removível de 22 cm e vire a massa, nivelando bem, tente despejar uniformemente, não só no meio, para que a parte de cima não cresça muito no meio.

Asse por 25-30 minutos a 180 ° ou até passar no teste do palito. Remova a bancada e deixe esfriar na grelha.

Quando estiver completamente frio, corte em três folhas.

* É melhor cortar no dia seguinte, por isso é preferível prepará-lo no dia anterior.

A calda é preparada simplesmente misturando todos os ingredientes no fogo até o açúcar derreter, retire a vagem de baunilha e deixe esfriar bem.

Misture o creme de leite e quando ganhar consistência acrescente o açúcar de confeiteiro.

*Antes de misturar as natas, certifique-se de que o prato que está a utilizar está frio, podendo colocá-lo no congelador e na batedeira durante 10 minutos.

*O creme deve estar bem frio e ter no mínimo 35% de gordura, assim você terá um creme firme que não sairá depois de misturado.

Lave os morangos secos com guardanapos absorventes, pare para a decoração 5-6 e corte o resto em pedaços pequenos.

Xarope a primeira camada de chantilly, coloque uma camada de chantilly e uma camada de morangos, cubra com a segunda, calda, cubra com chantilly e frutas e por último a última camada de chantilly e xarope.

Com o restante chantilly, cubra o bolo e decore de acordo com sua imaginação.

Decorei com metades de morangos nas bordas, no meio um grande leque cortado e rosetas de chantilly.Mantenha frio até a hora de servir.

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Como conseguimos a musse mais arejada e fina para este bolo?

Por ser um bolo de musse de chocolate, temos que transformar o creme em musse. Como fazemos isso? Adicionando chantilly, obviamente. Como de costume eu usei chantilly sem açúcar do LaDorna. É chantilly natural, feito com gordura de leite de vaca, é muito saboroso e bate muito bem. É muito importante resfriar muito bem por pelo menos 12 horas, mas é melhor deixar por 24 horas. Em seguida, agite bem a caixa para homogeneizar bem o chantilly e bata na velocidade máxima. Use uma tigela com uma base tão pequena quanto possível para arejar o chantilly o mais rápido possível. Quanto mais largo for o vaso, mais difícil será de bater. Use também uma batedeira forte o suficiente para não aquecer o creme.

As natas batidas para este bolo com mousse de chocolate só devem ser batidas ao meio. Em seguida, incorpore no creme de chocolate com movimentos leves e não misture excessivamente. A ideia é manter na mousse o ar que incorporou no chantilly. Se você misturar com muita força, o ar se perde e você não obtém um resultado perfeito. Também fiz a cobertura de chocolate e chantilly. Um ganache simples e saboroso. Você também pode fazer com chocolate ao leite, mas acho que combina mais com chocolate amargo! Depois de colocado na geladeira, o bolo pode ser decorado como desejado e servido. Experimente também a receita savarine com chocolate para outra sobremesa extraordinariamente saborosa!


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Ingrediente:

Para a bancada:
8 ovos
8 colheres de sopa de farinha
8 colheres de sopa de açúcar refinado

Para o creme:
70g de farinha
500ml de leite
6 gemas
3 sachês de açúcar baunilha Dr. Qetker
180g de tosse velha
2 chocolates de leite Milka

Para preencher:
250g de morangos
250g de framboesas

Para decoração:
3 saquetas de chantilly Dr. Qetker
450ml de leite (para chantilly)
Framboesas e morangos nas quantidades desejadas por cada um.

Método de preparação:
Lavamos os morangos, retiramos as suas caudas e passamos num passador.

Cortamos alguns dos morangos em cubos menores para encher o bolo com eles.

Outro pedaço de morangos, corte-os em rodelas e decore o bolo com eles.

Também lavamos as framboesas e deixamos escorrer.

Primeiro, preparamos a parte superior do bolo. Separe as gemas das claras.

Colocamos as claras em uma tigela e batemos com a batedeira até obter uma espuma. Em seguida, adicione o açúcar refinado, colher por colher e misture até incorporar bem. Sobre a espuma obtida juntamos as gemas, mexemos até engolir e estas e depois colocamos a farinha, colher a colher, mexendo lentamente com a espátula de baixo para cima, até obtermos uma composição homogénea.

Forre-se com farinha uma bandeja redonda com paredes removíveis, despejamos a composição nela obtida e levamos ao forno por 25-30 minutos. Podemos fazer o teste do palito para ver se a bancada está assada. Depois de assar a parte superior, retire do forno e deixe esfriar.


Para preparar o creme, começamos derretendo o chocolate. Quebre o chocolate em quadrados e derreta-o em uma panela no banho de vapor.


Separe as gemas das claras, coloque as gemas em uma tigela grande, misture com o açúcar refinado até que estejam totalmente incorporadas, acrescente a farinha na chuva, mexa novamente até incorporar.


Em uma panela, coloque a quantidade necessária de leite, adicione os saquinhos de açúcar de baunilha e deixe no fogo até que o leite comece a aquecer ligeiramente, em seguida, adicione a composição preparada antes de & # 8211 a partir de gemas, açúcar e farinha & # 8211 e misture continuamente. até que a composição comece a engrossar.

Quando o creme começar a engrossar, despeje o chocolate derretido sobre ele e mexa continuamente até que esteja completamente incorporado. Deixe o creme obtido esfriar somente após o recheio do bolo.



Bata o chantilly com o leite até endurecer.

Depois de ter tudo pronto, começamos a montar o bolo.
Cortamos a parte superior em três folhas. Pegamos uma primeira folha, do fundo da bancada, colocamos no prato, xaramos - no meu caso, xaropei com água com açúcar, você pode usar qualquer outro xarope que quiser, de compotas. Colocamos o creme de chocolate na primeira folha da bancada e o creme # 8211 temos que dividir em três, pois será colocado em cada folha da bancada. Polvilhe cubos de morango sobre o creme.




A seguir vem a segunda folha de bancada, que também faremos calda, seguida da camada de creme de chocolate e framboesas, que borrifamos em toda a superfície do creme.


A seguir vem a última folha de bolo, colocamos uma calda e colocamos uma última camada de creme de chocolate, mas desta vez não muito grosso.


Por cima da última camada de chocolate espalhamos uma fina camada de natas batidas e decoramos todo o bolo com natas batidas a gosto. Por cima podemos colocar framboesas e rodelas de morango.






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