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Sopa de legumes com bacon defumado e estragão

Sopa de legumes com bacon defumado e estragão

Só uma boa sopa para um bom almoço.

  • 200 gr de bacon defumado
  • 2 cenouras
  • 1 patrulha
  • 1 aipo
  • 2 pimentões
  • 1 cebola
  • 4 tomates cereja
  • 2 ovos
  • 150 gr de creme de leite
  • sal
  • Pimenta
  • suco de estragão e seco

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de legumes com bacon defumado e estragão:

Limpamos os vegetais, lavamos e cortamos em cubos. Corte o bacon em fatias, em uma panela adicione 2-3 libras de óleo e aqueça o bacon defumado, acrescente os vegetais picados sobre o bacon e cozinhe por 5 minutos.

Coloque 3 litros de água em uma panela e adicione uma colher de chá de sal e ferva. Quando a água começar a ferver junte o bacon e os legumes endurecidos e deixe ferver 30 minutos. Quando os vegetais estiverem cozidos, reduza o fogo. Misture o creme de leite com os 2 ovos que bati anteriormente com sal e pimenta, acrescente 2 colheres de sopa de suco e misture levemente. Despeje a composição na panela de sopa e deixe ferver por mais 2-3 minutos.

Retire a panela do fogo e acrescente o suco do estragão e do estragão seco ou da jarra, de preferência.

Bom apetite!