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Receita de sopa de verão de tomate e abacate

Receita de sopa de verão de tomate e abacate

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  • Sopa de vegetais
  • Sopa de tomate

Esta é uma sopa fria refrescante de verão. Sirva com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e pão crocante.

48 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 4 tomates grandes
  • 1 abacate - descascado, sem caroço e cortado em cubos
  • 75g (3 oz) de milho doce congelado, descongelado
  • 2 tomates, picados
  • punhado de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Usando um espremedor, extraia o suco dos 4 tomates grandes.
  2. Em uma tigela média, misture o suco de tomate, o abacate, o milho doce, 2 tomates em cubos, o coentro e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para tigelas de servir.

Dica:

Se você não tiver um espremedor de sumos, simplesmente bata os tomates no liquidificador ou processador de alimentos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(42)

Resenhas em inglês (37)

por PUKEGINIA

Prefiro amassar tomates em vez de usar o suco. Tem um sabor mais fresco e há algo gratificante em esmagar tomates em uma peneira. Eu uso cerca de 8 tomates grandes para fazer 3 ou quatro porções modestas. 24 de julho de 2008

por LDSGIRL

Pegou atalhos.Divine! Eu sempre uso suco de tomate em vez de fazer os tomates (não tenho um extrator de suco) nesta receita. E para o jantar de hoje à noite acrescentei pequenos camarões. É delicioso, refrescante e SEI muito cedo.-24 de julho de 2008

por veda

Peguei atalhos. Esta sopa é tão boa que eu mal agüento. Devo admitir, trapaceei um pouco. Eu comprei suco de tomate na loja ... mas isso aumentou a taxa de rapidez.-24 de julho de 2008


Para a sopa cremosa de abacate e tomate

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 3/4 xícaras de cebola picada
  • 1 (14,5 onças) de tomate em cubos em lata no suco
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 1/2 xícara de suco de tomate com baixo teor de sódio
  • 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 2 abacates maduros, como Hass, sem caroço, pelados e fatiados
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco

Receitas de sopa de verão

Experimente uma tigela de sopa gelada, recheada com os sabores mais frescos da estação, para a versão de verão da comida reconfortante definitiva.

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Foto por: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

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Sopa de abobrinha com pêra

Esta sopa fresca é recheada com frutas e vegetais e pode ser servida fria ou quente, dependendo do calor do dia em que a preparar.

Sopa Raita Gelada

Saborosos condimentos indianos complementam esta sopa gelada feita de pepino, tomate e leitelho. A melhor parte é que leva apenas 10 minutos para preparar a receita.

Gazpacho verde

O gaspacho fica verde com a adição de uvas verdes carnudas e um cacho de companheiros verdes, incluindo cebolinha, salsa e abacate amanteigado. Junto com seus tons de grama, esta sopa serve um sabor ensolarado em cada gole.

Sopa De Tomate De Verão

Tomates cereja caramelizados e pimentões amarelos são misturados com sementes de coentro e cominho para uma versão rústica e texturizada de uma saborosa sopa de tomate. Pode ser servido quente ou frio para acompanhar com sabor fresco, independentemente da temperatura.

Pepino Gazpacho com Melancia e Hortelã

Menta e gengibre fresco vão despertar o seu paladar com esta refrescante sopa de pepino. Uma guarnição de queijo feta e óleo de chili também não faz mal.

Sopa Cremosa de Milho e Legumes

Esta sopa cor de confete nada com nuggets de milho fresco dourado e petiscos tenros de pimenta vermelha e abobrinha para um espectro completo de sabores de verão. O leite desnatado o mantém leve, enquanto o milho extra-misturado confere textura cremosa.

Gaspacho Branco Gelado

Este gazpacho único começa com purê de nozes, alho, uva e pão. A mistura coada e resfriada é então lentamente combinada com creme de leite batido para uma refeição rica, mas apropriada para um clima quente.

Gaspacho de Melancia

A melancia suculenta abraça seu lado saboroso quando transformada em uma sopa sedosa com tomate e pimentão serrano. Um lance de endro e queijo feta salgado completam este alimento básico de verão.

Sopa de tizza

Quase todo o mercado verde se mistura a essa estrela da sopa repleta de vegetais, de alcachofras a nabos e tudo o mais. Nunca foi tão fácil comer saudável, e essa pizza também não economiza no sabor.

Sopa Cremosa De Alcachofra

Esta receita pode ser feita durante todo o ano graças aos corações de alcachofra congelados, mas é uma ótima refeição de verão. Coberta com queijo mascarpone, a sopa de alcachofra da Giada De Laurentiis é cremosa e irresistível.


  • 2 abacates maduros, cortados ao meio, sem caroço e descascados
  • ½ xícara de coentro fresco picado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de cebola em pó
  • Pimenta branca moída
  • Uma lata de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • 1 xícara de leite integral ou creme (dependendo de quão rica você gosta da sua sopa - você também pode usar creme de leite se preferir uma sopa mais espessa e ligeiramente mais tangida)
  • Rodelas de limão (opcional)

Coloque o abacate, o coentro, o suco de limão, o sal, a cebola em pó e a pimenta branca em um copo do liquidificador ou tigela do processador de alimentos. Adicione a cobertura do caldo de galinha e bata ou processe até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela de vidro. Junte o leite, o creme de leite ou o creme de leite. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até 8 horas.

Mexa antes de servir. Tempere a gosto com mais sal e pimenta branca. Se necessário, acrescente mais leite para atingir a consistência desejada. Enfeite com rodelas de limão, se desejar.


    • 2 abacates grandes, maduros, mas firmes
    • 1 1/2 xícaras de leitelho
    • 1 1/2 xícaras de iogurte natural
    • 2 colheres de sopa de coentro picado
    • 1 dente de alho grande, cortado em fatias finas
    • 1/2 serrano ou pimenta jalapeño, sementes removidas para menos calor, se desejado, ou mais a gosto
    • 1/2 colher de chá de sementes de cominho torradas e moídas
    • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
    • Kosher ou sal marinho
  1. Para a salsa:
    • 1 tomate ameixa grande (Roma), dividido ao meio no sentido do comprimento, semeado e cortado em cubos de 1/4 de polegada
    • 1/4 xícara de cebola branca picada finamente
    • 2 colheres de sopa de coentro picado
    • 1/2 serrano ou pimenta jalapeño, sementes removidas para menos calor se desejado, picadas finamente
    • 1 dente de alho pequeno, finamente picado
    • Kosher ou sal marinho
    • Suco de limão espremido na hora
    1. Corte os abacates pela metade e retire os caroços. Reserve meio abacate para o molho. Coloque o restante da polpa do abacate no liquidificador com o leitelho, o iogurte, o coentro, o alho, a pimenta malagueta e o cominho. Misture até ficar homogêneo. Prove e adicione mais pimenta, se desejar, e bata novamente. Transfira para uma tigela e misture água fria o suficiente para diluir a sopa até uma consistência agradável, cerca de 1/2 xícara. Junte o suco de limão ou mais a gosto e tempere com sal. Refrigere bem.
    2. Pouco antes de servir, prepare o molho: em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o coentro, a pimenta malagueta e o alho. Corte a metade reservada do abacate em cubos de 1/4 de polegada e dobre delicadamente, tempere a gosto com sal e suco de limão e mexa delicadamente para evitar amassar o abacate.
    3. Se a sopa engrossar na geladeira, bata em água gelada para diluí-la até obter a consistência desejada. Prove o tempero. Divida entre 6 tigelas. Cubra cada porção com uma colher de molho e sirva.

    Reproduzido com permissão de Iogurte: receitas doces e salgadas para o café da manhã, almoço e jantar, por Janet Fletcher, copyright © 2015, publicado pela Ten Speed ​​Press, uma marca da Penguin Random House LLC. Fotografias com direitos autorais © 2015 por Eva Kolenko.


    Dicas para usar abacates em saladas

    Aqui estão algumas dicas para fazer deliciosas saladas com abacates frescos que têm uma aparência tão boa quanto seu sabor.

    Compra de abacates:

    • Para evitar deterioração, as lojas geralmente vendem abacates que ainda não estão bem maduros, então planeje com antecedência e deixe seus abacates amadurecerem em temperatura ambiente antes de usar.
    • Procure abacates rechonchudos com o botão da haste ainda no lugar.
    • Evite abacates com manchas escuras ou moles.
    • Aperte suavemente para determinar o grau de maturação. Os abacates estão maduros quando cedem a uma leve pressão.

    Preparando abacates:

    • Usando uma faca do chef & # 8217s, corte o abacate no sentido do comprimento, em toda a volta e até o caroço.
    • Torça suavemente as duas metades, depois dê uma única pancada na fossa com a faca para que a lâmina afunde entre 1/8 e 1/4 de polegada. Torça um pouco a faca e o caroço deve se soltar e ser fácil de remover.
    • Passe com cuidado uma colher no interior da casca do abacate para soltar a polpa e remova-a inteira.
    • Coloque a metade do abacate, com o lado cortado para baixo, em uma tábua e fatie ou corte em pedaços conforme necessário para a salada.

    Adicionar abacate a uma salada:

    • Regue os abacates cortados com suco de limão imediatamente após o corte ou use suco cítrico (limão ou lima) em seu molho de salada. Isso ajudará a evitar que dourem.
    • Os abacates maduros têm uma textura delicada e cremosa que se desfaz facilmente se manuseados com muita brutalidade. Isso não afetará o sabor da salada, mas não ficará tão bonito. Para minimizar isso, sempre faça do abacate um dos últimos ingredientes para adicionar à salada e, se você estiver misturando-os com o molho, faça-o com cuidado.

    Mais saladas com abacate


    Sopa De Abacate Gelada

    Quando está quente lá fora, mas você ainda gosta de tomar sopa, experimente fazer isto Sopa De Abacate Gelada.

    Assista ao vídeo que mostra como fazer Sopa de Abacate Gelada, vá até o final deste post e imprima a receita para fazer em casa.

    Sopa gelada não é novidade. Lembro-me de ser uma espécie de coisa gourmet que as pessoas estavam experimentando nos anos 70 e 8217. Nos anos 80 & # 8217s, eu era um convidado na casa dos pais do meu namorado da faculdade & # 8217s. Seus pais eram meio hippies e excêntricos e viviam nas colinas de Berkeley, CA. A mãe dele serviu sopa de abacate gelada em nossa primeira refeição juntos. Lembro-me de pensar que era legal, estranho e delicioso ao mesmo tempo.

    Esta sopa de abacate gelada é tudo o que você está pensando que pode ser. Os abacates são misturados com caldo de frango ou vegetais, creme de leite, coentro, limão e um pouco de molho Tabasco. A textura é aveludada e o sabor incrivelmente bom. Ele & # 8217s coberto com tomate picado, cebolinha e bacon crocante.

    Estou obcecado por esta sopa. Com cada mordida daquela delícia de abacate, você pega um pedaço de tomate e bacon para acompanhar.

    Outra coisa excelente sobre esta sopa é que você não precisa ligar o fogão. É completamente frio e não cozido. Isso o torna perfeito para o verão. Especialmente quando você vive no calor seco do Arizona ou no calor e na umidade da costa leste.

    Seja hippie e excêntrico e faça sua primeira sopa gelada. Sugiro experimentar esta sopa de abacate gelada!

    Se você está procurando mais receitas de sopa de verão, experimente a sopa de abobrinha e alecrim ou esta receita fácil de gaspacho. Milho doce e sopa de tomate amarelo e sopa de frutas também parecem muito interessantes!


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    Salada de tomate, abobrinha e abacate

    Sempre que você fizer um prato com abobrinha crua, certifique-se de cortá-lo bem em fatias ou cubos, para que a abobrinha possa absorver o molho ou os temperos. Gosto de comer esta salada de salsa com arroz.

    Ingredientes

    • 1 abobrinha média
    • Sal a gosto
    • 5 tomates médios, finamente picados
    • 1 ou 2 pimentas jalapeño ou serrano, semeadas se desejado e finamente picadas
    • & frac14 a & frac12 xícara de coentro picado, a gosto
    • 1 abacate Haas, maduro, mas não muito macio, cortado em cubinhos
    • 3 colheres de sopa de limão espremido na hora ou suco de lima
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    • Alface Boston ou folhas de alface romana para servir
    Análise nutricional por porção (6 porções)

    Preparação

    1. Polvilhe a abobrinha com sal e escorra em uma peneira por 15 minutos. Enxágue se a abobrinha tiver gosto muito salgado e escorra em papel absorvente.
    2. Combine os tomates, pimentas e coentro em uma tigela atraente. Misture a abobrinha, o abacate e o suco de limão ou de lima e o azeite de oliva em outra tigela. Prove e adicione sal, se desejar. Adicione aos tomates e misture delicadamente. Prove e ajuste os temperos. Sirva com folhas de alface como salada ou com arroz.

    Preparação prévia: Você pode montar isso com várias horas de antecedência. Vai guardar até um dia na geladeira, mas vai ficar aguado. Isso não é uma coisa ruim se você estiver servindo sobre arroz, com o suco derramado.


    Sopa de abacate resfriada

    Sopas de verão Cooollld !! Amá-los ou odiá-los? Estou na primeira categoria & # 8211, amo, amo, amo, amo, amo sopas frias de verão. Principalmente gaspacho. A clássica sopa fria espanhola à base de tomate é absolutamente divina.

    Acabei de passar algumas semanas na Espanha descobrindo um segundo tipo de sopa fria à base de & # 8211 salmorejo & # 8211 semelhante ao gaspacho, mas cada vez mais cremoso e mais robusto. Esses dois, porém, gaspacho e salmorejo são tentativas obrigatórias para quem viaja para a Espanha.

    Eu normalmente bebia uma xícara por dia & # 8211 mais precisamente um copo por dia & # 8211, pois normalmente são servidos. Às vezes, eu pedia dois de uma vez. Tão bom. Tão bom.

    Eu sei, sopa fria? É estranho. Sopa = comida caseira de inverno, certo?

    Sim, a sopa buttttt também é uma refeição leve e refrescante perfeita para o verão. Há algo surpreendentemente gratificante em uma sopa fria cremosa e saborosa.

    Ao contrário de seu gaspacho à base de tomate padrão, eu queria fazer algo diferente. Algo verde e à base de abacate, porque hããããão, eu sou o melhor amante de abacate por aqui. E como é que esta é a primeira vez que faço sopa de abacate vegana? O que tenho feito com abacates todos esses anos ?!

    Honestamente, o que aconteceu foi que minha mãe e eu compramos abacates demais no supermercado simultaneamente, também conhecido como a contagem de abacates na casa saltou de um zero triste para um 12 muito feliz.

    Doze abacates amadurecendo ao mesmo tempo e esperando para serem usados. Então, com certeza, usei um pouco para o meu Rolinhos de pepino asiático com camarão, abacate e molho aioli wasabi, e meu Salada asiática de salmão com molho de gengibre e gergelim, mas isso não foi suficiente.

    Eu precisava de uma receita pesada de abacate. Uma receita onde o abacate era a estrela.

    Que receita melhor do que uma sopa de abacate vegan? Em vez de tomates, o ingrediente principal aqui é o abacate, mas ele também é balanceado com ervas, óleo, alho, pepinos e, em seguida, servido com pepinos em cubos e cebolas. E um fiozinho de óleo de pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha torrados. Mas só se você gostar de sua sopa temperada. Totalmente opcional.

    Esta é sem dúvida uma das minhas novas receitas favoritas de sopa de verão. Ultra cremoso, porém leve e crocante, com adição de vegetais por cima. Super farto e perfeito para uma refeição completa de verão. Sem glúten também, e pronto em minutos, pois tudo é jogado direto no liquidificador e algumas coisas são picadas.

    Faça um grande lote e sirva a todos os convidados do jantar de verão. Eles vão adorar!

    Procurando outra receita deliciosa de sopa fria? Certifique-se de experimentar o meu sopa baixa de tomate fodmap (vegan e sem glúten). É outra receita perfeita de sopa refrescante de verão!


    Assista o vídeo: Tártao de abacate e tomate (Setembro 2021).