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Coquetel Aspen

Coquetel Aspen

The Aspen Cocktail, feito por Jim Meehan.

Um toque de barman de Manhattan com o coquetel Chancellor clássico, que substitui o uísque Colorado do Stranahan pelo uísque escocês. Feito por Jim Meehan para o Chefs Club por FOOD & WINE no St. Regis Aspen Resort.

Ingredientes

  • 2 onças de uísque de Stranahan
  • 3/4 onças Dolin Blanc
  • Porto de 1/2 onça
  • 1 pingo de amargo de Peychaud
  • 3 cerejas com conhaque, para enfeitar

Na base das encostas pulverulentas da Aspen Mountain, fica o Snow Lodge, um ponto de encontro favorito para esquiadores e snowboarders que estão terminando um dia de sol, velocidade e vertical. No convés externo, grupos felizes da neve chegam para a hora do aperitivo de inverno. DJs giram e brindam com o melhor coquetel pós-esqui, Spritz.

Este ano, o Snow Lodge escolheu o Dante de Nova York - um dos 50 melhores bares do mundo e o melhor bar da América de 2020 - para sediar as festividades de inverno. Aberto para um café da manhã e almoço em estilo europeu, os coquetéis Dante's trazem os sabores e tradições dos Alpes italianos e da cidade de Nova York às Montanhas Rochosas americanas.

Esta receita exclusiva de coquetel Spritz combina as notas amargas dos vegetais alpinos encontrados no vermute italiano com a mordida dos cítricos. Ele assume uma cor escarlate de um brandy de framboesa que aquece a garganta e um rosé mediterrâneo seco. Em vez do habitual Prosecco, água mineral e aperol escarlate, este Spritz pede mais ingredientes e menos álcool, de modo que esquiar à noite e meio dia de caminhada no interior ainda são uma opção.

“Embora o rosé e a framboesa geralmente estimulem a sazonalidade da primavera, eu queria criar um coquetel que fosse tão apropriado em um pátio de esqui de inverno quanto em junho em Nova York”, disse o extraordinário bartender AK Hada. “Ideal para o dia, este spritz de baixo ABV tem um bom equilíbrio de amargor e especiarias com frutas e florais.”

Dante também prepara um Bellini, seu carro-chefe Garibaldi, e o Espresso Martini. Um aperol Spritz tradicional também está no menu, mas o original “Halfdays Spritz” é outra coisa. Cin Cin!

Receita Spritz de meio-dia

2 oz Whispering Angel Rosé
0,25 onças de aguardente de framboesa St. George
0,75 onças de vermute Carpano Bianco
0,5 oz Selecione Aperitivo
0,25 onças de xarope de baunilha
3 travessões Regan’s Orange Bitters
Orange Wedge como guarnição


Os melhores coquetéis pós-esqui de Aspen

Nada melhor do que um coquetel à beira da lareira depois de horas esquiando. A capacidade de se vestir bem e se aquecer com seus companheiros de viagem faz parte da Experiência de Aspen tanto quanto a própria montanha.

Aspen tem inúmeros bares e salões pós-esqui, adequados para todas as preferências, mas além do ambiente, há uma variedade de coquetéis artesanais feito para après-ski. Recentemente, pedimos a Jacob Johnson, bartender-chefe do bar element 47 e Bartender Shootout Champion de 2017, para compartilhar seus coquetéis favoritos para mexer e saborear em Aspen.

O que torna um coquetel pós-esqui perfeito

A maioria dos bartenders e entusiastas do pós-graduação concordam que os coquetéis pós-pós devem ser leves e saborosos, com uma guarnição fantástica (um spritz de Aperol é um ótimo exemplo). Evite bebidas abarrotadas antes do jantar. Compre algo que você possa pedir dois ou três sem se sentir desconfortável. Para Jacob, “as bolhas são obrigatórias”.

Sem mais delongas, aqui estão os melhores coquetéis pós-esqui em Aspen.

Pequeno Dragão no Elemento 47

Se você estiver no saguão do The Little Nell, vá até o bar element 47 e peça o Little Dragon, nosso riff de uma margarita-picante, levemente amarga. Patron, Grand Marnier, grapefruit, lima, Aperol e uma borda de tajin tornam este produto refrescante e fácil de beber.

Para aqueles que não gostam de tequila, peça um toddy quente clássico ou um conhaque vintage Brandy Crusta.

Scarcelli em Hooch

Para desejos claros, pare no Hooch Craft Cocktail Bar para um de seus elixires sazonais. Neste inverno, adoramos o Scarcelli, feito com Haymans Old Tom Gin, Del Professore Vermute, Suze, Salers Aperitif e laranja.

Disponível no inverno de 2018. Para as ofertas atuais, navegue no menu.

Framboesa com chocolate branco no Limelight Lounge

Este coquetel pós-esqui combina vodka, licor Godiva de chocolate branco, framboesas, chocolate e creme. Sem sobremesa necessária.

Dê uma passada no Limelight Lounge e peça a Chrissy, barman-chefe, para criá-lo para você. Se quiser, você também pode fazer em casa, aqui está a receita original da própria Chrissy.

Escolha do barman na cadeira 9

Para outros bares ao redor de Aspen, Jacob sempre recomenda pedir bebidas & # 8220dealer & # 8217s choice & # 8221. Seu raciocínio? “Esses bartenders passam no mínimo 30 horas por semana atrás das grades e sabem o que de melhor tem a oferecer. Nenhum menu pode retratar esse tipo de informação. ”

Bônus: o sol também nasce

Este cocktail à base de whisky foi a receita que deu a Jacob o título de “Bartender Shootout Champion” em 2017. Para esta receita, Jacob inspirou-se numa pequena cidade espanhola chamada Ronda.

“Havia um café específico com vista para o Puente Nuevo e foi o local que inspirou Hemingway a escrever o livro & # 8220O sol também nasce. & # 8221 O coquetel utiliza ingredientes comumente usados ​​na cultura espanhola, mas destina-se a agradar ao paladar americano. Forte e refinado, eu queria criar algo que pudesse resistir ao teste do tempo e estar disponível tanto em casa quanto no ambiente profissional ”, diz Jacob.

Aqui está a receita para quem deseja recriá-lo em casa.

  • 2 onças de uísque Wyoming em lote pequeno de Bourbon
  • 0,5 oz Sierra Maestro Oloroso Sherry (15 anos)
  • 1 colher de chá Bols Crème de Cacao White
  • 1 colher de chá de Pernod Absinthe Supérieure
  • Pitada de sal
  • Bola de gelo de alecrim

Para os melhores coquetéis pós-esqui, pare em um dos restaurantes ou bares requintados do The Nell: bar element 47, Ajax Tavern e Chair 9. Cada um oferece um menu de receitas exclusivas e tradicionais feitas por mestres dos bares.


Este Aspen Cocktail Festival leva 'abril e egraves esqui' ao próximo nível

O Apr & egraves Ski Cocktail Classic combina o melhor do esqui e do mundo das bebidas.

A cena do esqui abril e egraves em Aspen é tão lendária que tem um festival dedicado a ela.

Alguns anos atrás, um grupo que trabalhou no HBO & rsquos US Comedy Arts Festival em Aspen (conhecido como "Sundance of Comedy") estava procurando por um novo projeto após a corrida final desse evento em 2007. Kevin Haasarud diz que ele e o produtor Joe Lang "passou alguns verões tentando descobrir o que poderíamos levar para a área para nos dar uma ótima desculpa para estar na cidade em março".

"Nós dois esquiadores ávidos e minha esposa Kim & mdash, que também é uma mixologista e mdashkept homenageada por James Beard, misturando libações maravilhosas para nós enquanto coçamos nossas cabeças pensando no que fazer", disse Haasarud. "Não parecia ser um exagero ver o quão divertido poderia ser criar um ambiente experiencial que reúna o melhor dos apr & egraves com o melhor dos espíritos artesanais."

A quinta edição do Apr & egraves Ski Cocktail Classic foi realizada no mês passado, com um bar Hendrick's pop-up no topo da Montanha Ajax, petiscos quentes para começar o dia na Ajax Tavern, demonstrações de coquetéis e seminários e um passeio de trenó para jantar em Pine Creek Cookhouse.


6 receitas de coquetéis com sabores do sudeste asiático

Este coquetel abrangente do sudeste asiático faz parte de uma lista crescente de martinis alternativos.

10 onças de vodka Hangar One Kaffir Lime
4 onças de chá de capim-limão resfriado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 pequeno pedaço de gengibre fresco, descascado
4 raminhos de capim-limão fresco
4 pedaços pequenos de gengibre fresco em fatias finas

Despeje todos os ingredientes líquidos em uma coqueteleira com 3/4 de gelo picado. Agite por um minuto e depois deixe descansar por um minuto inteiro. Esfregue o pedaço de gengibre ao redor das tigelas de quatro copos de martini congelados. Coe o martini nos copos. Enfeite cada copo com um fio de capim-limão e uma fina fatia de gengibre.

Lemongrass Lychee Martini

Esta receita pede suco de lichia em lata. Você pode ser criativo e tentar embeber alguns frescos com água e açúcar.

Xarope simples de capim-limão:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
4 talos de capim-limão, cortados em terços

Para cada Lemon Grass Lychee Martini:
2 onças de vodka
1 onça de xarope de capim-limão simples
1 onça de suco de lichia (de lichias enlatadas)
1 rodela de limão
1 limão twist

Para o xarope simples, misture o açúcar, a água e os pedaços de capim-limão em uma panela pequena. Traga para ferver. Reduza o fogo para ferver baixo por 10 minutos ou até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Leve à geladeira 2 horas. Tensão. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar. (Isso torna o xarope simples o suficiente para 8 martinis.)

Para cada Martini, encha a coqueteleira pela metade com gelo picado. Adicione a vodka, o xarope simples e o shake de suco de lichia até ficar bem misturado e gelado. Coe para um copo de martini. Esprema o suco da rodela de limão no martini. Esfregue a torção de limão na borda do copo e coloque no martini.

Cortesia de www.foodreference.com

Receita de Coquetel com Chili Martini

Um coquetel doce que dá um chute forte.

1 chili, tailandês (ou mais de acordo com sua preferência de calor)
1,5 onças de vodka
2 onças de suco de pêssego ou nectarina
1/2 onça de xarope simples

Limpe as pimentas e retire as sementes. Amasse as pimentas simplesmente com xarope e Vodka. Escorra o líquido na coqueteleira e adicione o suco de frutas. Agite bem com gelo. Sirva em uma taça de martini. Enfeite com pimenta na borda. Para um tratamento mais doce, coloque açúcar na borda.

Lemongrass Mojito

4 raminhos de hortelã
15mL de xarope de açúcar
45mL de rum branco
1/2 xícara de cubos de gelo
1 pau de capim-limão
1 bagunceiro
1 coqueteleira
150mL de água com gás

Corte o palito de capim-limão ao meio, na largura, pique finamente a metade inferior e misture com menta e xarope de açúcar na coqueteleira. Adicione o rum e o gelo, agite vigorosamente, despeje tudo em um copo adequado e cubra com água com gás. Usando as costas da faca, amasse a extremidade cortada da metade restante do capim-limão e decore a bebida com ela, esmagada dentro do copo.

Cortesia de www.cocktailmaking.co.uk

Vodka com pimenta chili infundida

Não há necessidade de gastar muitos dólares em vodca com sabor cara. É fácil fazer o seu.

2 pimentões vermelhos gordurosos, mais extra para engarrafamento
1 litro de vodka

Corte os pimentões e misture com a vodka em uma garrafa grande ou jarro. Deixe por 4-5 horas. Coe os pimentões e despeje de volta em uma garrafa para armazenar até que seja necessário. Se for presentear, decante em garrafas de vidro menores, coloque uma pimenta inteira em cada uma e etiquete.

Cocktail de gengibre e não de Mary Ann

Um nome muito fofo para uma ótima receita.

Vodka Charbay Meyer Lemon com 1,5 onça
0,5 oz de licor de gengibre para cantão
0,5 onça de suco de limão fresco
0,5 onça de xarope de capim-limão galanga (receita a seguir)
Refrigerante de gengibre

Combine vodka, licor de gengibre, suco de limão e xarope de capim-limão galanga. Despeje sobre o gelo em um copo alto e adicione refrigerante de gengibre a gosto.

Para o xarope de galanga, adicione uma xícara de açúcar a uma xícara de água em uma panela pequena. Adicione 1 raiz de galanga picada e 1 talo de capim-limão à mistura. Cozinhe lentamente por 5-10 minutos até que o açúcar se dissolva completamente e deixe descansar durante a noite ou até esfriar completamente. Coe bem. Refrigerar.

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CONTOS DO COCKTAIL ASPEN POR TRÁS DE CADA BEBIDA BOOZY É UMA HISTÓRIA ...

Compreendido universalmente, apenas uma palavra é necessária para despertar a celebração: do fim de um dia de trabalho, do início de uma noite fora ou simplesmente brindar à família, amigos, diversão, saúde e boa sorte. Aspen - sem dúvida a cidade montanhosa mais festiva do Colorado, acreditamos - há muito se tornou profissional. Prova positiva: a variedade colorida de coquetéis originais que homenageiam a natureza descolada e peculiar de Aspen, agitada e agitada por bartenders criativos que mantêm nossos apitos molhados, ano após ano. Saúde, meus queridos!

Como muitos de vocês sabem, o famoso Aspen Crud foi concebido como um meio de ajudar os trabalhadores mineiros a fugir das leis de proibição no histórico J-Bar, rebaixado a uma fonte de refrigerante durante aqueles anos (1920-1933).

“Eles incrementariam seu milk-shake com uma garrafa de bourbon que haviam escondido na parede do bar”, diz o ex-barman Ryan Sterling. “Os caras da 10ª Divisão de Montanha, quando treinavam para a guerra, viriam aqui com os mineiros e desfrutariam de um Aspen Crud, muito depois do fim da Lei Seca.”

Versão de hoje: duas onças de Jim Beam em um copo de 14 onças de sorvete de baunilha batido e leite. “Tradicionalmente, era muito mais do que isso”, esclarece Sterling. “Foi um dia difícil na mina - você não queria um milkshake, você queria 180 gramas de Jim Beam!”

Exceto que ainda não se chamava Jim Beam naquela época: o espírito foi rebatizado em 1933 para James B. Beam, que reconstruiu a empresa após a Lei Seca.

Jimmy’s Bodega / Jimmy’s: um restaurante americano

“O coquetel original no Dead Rabbit NYC é uma bebida à base de mezcal chamada Port of New York”, diz o proprietário Jimmy Yeager, que criou o Puerto de Aspen rosa com o gerente do bar Jimmy's Chris Kelner e o sommelier Greg Van Wagner. “Nossa principal mudança é usar tequila e adicionar licor Ancho Reyes Chile para obter os tons picantes e esfumaçados.”

O licor de laranja de sangue Solerno e o suco de melancia fresco adoçam a bebida engarrafada, servida sobre os BFICs exclusivos de Jimmy (cubos de gelo grandes). Yeager introduziu o programa de coquetéis engarrafados ao abrir a Bodega em junho de 2014. O sucesso foi tão grande que a fórmula foi logo adotada no Jimmy's também.

“Com tão pouco tempo para preparar a Bodega, eu queria ainda oferecer um programa de coquetéis empolgante, mas não ter que treinar um bando de novos bartenders para fazer coquetéis complexos e me distrair com essa complexidade em vez de prestar atenção em nossos convidados”, explica Yeager. “Coquetéis engarrafados garantem consistência e qualidade ao serem preparados com antecedência de acordo com nossas especificações.”

Aqueles que chamam de policial, pense novamente: garçons são capazes de se auto-servir, eliminando atrasos em conseguir bebidas em dobro.

Curiosidade: o coquetel de vodca e suco de tomate que precedeu o Bloody Mary foi importado de Paris para o primeiro St. Regis Resort na cidade de Nova York por volta de 1934. Preocupado que os hóspedes pudessem se ofender com o apelido, o barman Fernand Petiot o rebatizou o “Red Snapper”. Hoje, todas as propriedades da St. Regis ao redor do mundo afirmam ter sua própria versão: o Shogun Mary de Osaka mistura gim, yuzu, soja e wasabi em um copo de martini. O Sangrita Maria da Cidade do México é feito com mezcal e purê de pimenta. Downhill Snapper (1992) de Aspen é inspirado na mudança das estações do Colorado. De acordo com o livro de receitas do St. Regis de capa dura “The Bloody Mary”, “A frieza sutil do endro evoca o manjericão de inverno e os cítricos refrescantes cheiram a dias brilhantes de verão”. Felizmente, isso é o mais estranho que pode parecer.

“Todos nós já estivemos lá antes”, diz o ex-barman sênior Alex Ervin, apresentando seu coquetel requintadamente refrescante de pepino e vodca. “A noite começa bastante normal: encontrar alguns amigos para tomar uns drinks, parece tranquilo. Então, alguém aparece com um monte de gomas de ervas daninhas e cogumelos. Algumas horas depois, você está uivando para a lua e entretendo todos os tipos de libertinagem. Alguns amigos desaparecem, para não serem vistos até o dia seguinte & # 8230 noites estranhas acontecem em Aspen. ”

Só soa vagamente ameaçador manjericão, limão, licor de flor de sabugueiro St. Germain e água com gás para manter a bebida leve. O que pode fazer com que caiam um pouco rápido demais. Próxima parada: estranheza.

Bird é a palavra-chave na Steakhouse No. 316 - embora este clássico instantâneo criado pela principal bartender Karen Miller alguns verões atrás ceda ao menu de faturamento para criações mais recentes. Miller prepara seu "grapefruit desconstruído" em um copo Collins com uma mistura de vodca de capim-limão com infusão caseira, St. Germain, Peychaud’s Bitters e sua própria limonata com gás. A bebida é brilhante e vibrante, assim como sua inspiração.

“(Mineiros) jogariam um canário na mina para se certificar de que não era gasoso”, explica Miller. “Se o canário saísse, era seguro descer para a mina, se não, eles não saíam.”

O drama reina no Chefs Club: a última criação do diretor de Spirits Matt Corbin é entregue através de uma lanterna vermelha brilhante, refletindo a rica história de prospecção de Aspen. Um desdobramento do popular coquetel Gypsy Smoke de Corbin, o Miner's Light mistura centeio Woody Creek Distillers, vermute doce Carpano Antica, Amaro Lucano e bitters de noz-preta. lascas de casca combinadas com especiarias de terra áspera (canela, noz-moscada, coentro, cravo).

“A primeira coisa que fazemos quando provamos um coquetel é cheirá-lo”, diz Corbin. “Então, quando você permite que parte desse coquetel saia e vá para os convidados ... isso os atrai e cria uma experiência para todos na mesa ou no bar.”

Com sede? O Chefs Club organiza o Tour Nacional de Good Spirits das Comunidades Comestíveis quando chega a Aspen em 10 de agosto (veja a barra lateral abaixo).

elemento 47 em The Little Nell

Ver para crer quando se trata do Margarita 47 no elemento 47 do The Little Nell - tanto a bebida quanto o restaurante com o nome do número atômico da prata. Feito sob encomenda ao lado da mesa em um carrinho personalizado desde 2015, a mistura gelada e sedosa de US $ 47 inclui Roca Patrón, Grand Marnier, limão fresco e um ingrediente essencial: nitrogênio líquido.

“É muito bêbado porque tem 120 gramas de álcool”, diz o gerente do bar Ricardo Leyvas, que mantém um estabelecimento sereno e sem liquidificador. “Quando você usa nitrogênio líquido, os sabores se concentram. Você precisa mexer bem devagar para criar pequenos cristais de gelo congelados. Para fazer quatro de cada vez, você fica mexendo por, tipo, 10 minutos! É um treino. ”

O final deslumbrante: flocos de prata comestíveis, espalhados por cima como neve.

“Embora eu adore apresentar um novo coquetel de nossa lista de coquetéis cuidadosamente elaborados, inovadores e que mudam sazonalmente - de preferência um com suco de melancia processado a frio e vodca de pepino em pequena quantidade orgânica com infusão de hortelã e limão locais, que por acaso tem o nome de um verão de Aspen - não posso ”, diz Laura Betti do Campo de Fiori (foto à esquerda). “O coquetel mais sinônimo de Aspen é indiscutivelmente o Campo Espresso Martini. Tanto os moradores quanto os turistas têm retornado para esta obra-prima ultrassecreta de sete ingredientes por mais de uma década. ”

A cereja do bolo: “Podemos preparar um com a mesma quantidade de tempo que a maioria dos restaurantes prepara uma xícara de café expresso.”

Betti prova isso - em um turbilhão de 20 segundos. Derramado até a borda de uma taça de martini pré-congelado, o gole espumoso cor de cappuccino é borrifado com um redemoinho hipnótico de pó de café expresso.

“Algumas noites faremos 100”, acrescenta o gerente do bar Chris Carmichael. Então, realmente, ele reitera, não há necessidade de se desculpar com antecedência ao solicitar um.

Alguém convenceu a Woody Creek Distillers a criar a vodka com a marca Escobar? Apenas em Aspen! A mula homônima em Gray Lady também inclui a cerveja de gengibre de Gosling, um toque de limão fresco e um shake de bitters de Angostura, o último líquido criando o efeito de uma manhã nublada em Nantucket, onde os donos dos bares afirmam ter raízes (ou, talvez, nebulosas lembrança de uma noite no subsolo?). Bônus: uma guarnição em borracha de gengibre cristalizado para amenizar o efeito.

Enquanto todos os 17 coquetéis especiais no Red Onion têm o nome de trilhas na Aspen Mountain - afinal, o local é nosso bar para esquiadores OG desde 1892 - o Corkscrew Manhattan é o bartender favorito de Pat Sewell. Adequado, já que o bar estoca 260 whiskies.

“Nós mantemos centeio Woody Creek Distillers neste barril, o que dá um bom sabor de carvalho”, Sewell diz, apontando para um mini barril empoleirado atrás dele, à direita do observador. O coproprietário e gerente geral Brad Smith acredita que a embarcação veio de uma tanoaria do Kentucky, onde o logotipo da Red Onion foi adicionado. Relembrando um dia delicioso em pó, o moderno Corkscrew Manhattan é temperado com Solerno Blood Orange Liqueur.

“Esquiar”, conclui Smith sobre o tema do coquetel, “é por isso que todos viemos e todos ficamos aqui”.

Chame-o de um vencedor nato: criado pelo então bartender Lev Hofmann, o Aspen Fresh do Rustique Bistro ganhou o Aspen Cocktail Classic em 2005. A receita original pede pepinos de limão raramente na estação, amassados, além de vodka Pearl Pomegranate, limão fresco e POM Suco de romã maravilhoso, batido e servido em uma taça de martini.

“É como um spa de Aspen - pepinos nos olhos e tudo”, diz o proprietário do Rustique Rob Ittner, acrescentando que eles estavam escrevendo receitas de comida usando o POM Wonderful para os proprietários de Aspen, Lynda e Stewart Resnick na época. “Estávamos pensando em chamá-lo de regras do Clássico de‘ The Aspen Spa ’(obrigatório) o nome para ter‘ Aspen ’nele.”

De certa forma, Rustique estava defendendo a operação irmã do título campeão, Range Restaurant, venceu o Cocktail Classic 2004 com o bartender Ben Sands’s Aspen Sugar Daddy (vodka, triple sec, licor de creme de Amarula, suco de romã, limão fresco, borda açucarada). Essa receita foi destaque no livro 2005 Food & # 038 Wine Cocktails e ganhou a imprensa nacional.

“Um produtor viu isso em um avião em Aspen e o escalou para o programa de TV‘ The Bachelorette ’, como resultado”, acrescenta Ittner. “Ben durou alguns episódios, mas não encontrou o amor naquele programa.”

Champanhe + vodka + Laranja Sangrenta San Pellegrino + gelo = Fancy Ryan, um popular sipper da montanha que leva o nome do adorado patrono de Snowmass, Ryan Williams.

“Ele costumava passar muito tempo no High Alpine Bar”, diz o gerente Whitney Gordon, filha de Gwyn. “Originalmente, ele entrava e bebia Grey Goose e Blood Orange San Pellegrino. Um dia (bartender) Aly (Romanus) disse que ele precisava ser mais sofisticado e acrescentou Champagne. O nome, Fancy Ryan, pegou. Aqueles que o conheceram o encomendaram quando ele estava com eles e se tornou uma homenagem depois que ele faleceu de câncer há alguns anos. Sem enfeite. Geralmente fazemos em plástico (copos) para que possam ir para o convés. ”

Deixe que os habitantes locais transformem o suco verde saudável em um alerta hedonístico: The Garden of Aspen dosa um copo de gelo com frutas frescas e vegetais (espinafre, pepino, maçã, cenoura, gengibre, limão) com uma dose saudável de Vodka Breckenridge Distillery. A intenção do gerente geral da Aspen Kitchen, Marc Ellert-Beck, era pura, primeiro oferecendo o elixir exuberante sem álcool. Isso durou cerca de um minuto.

“Adicionar vodka acabou sendo a versão mais popular”, brinca Ellert-Beck, que sugere o Ketel One Citroen em uma reviravolta. “Não exatamente o Jardim do Éden, mas o Jardim de Aspen.”

Cerveja de gengibre feita em casa eleva a Cooper Street Collins, observa John Borie, servindo ao vivo do lounge do segundo andar do bb's. O antigo bartender local, músico, mestre de cerimônias e homem da cidade aumenta o quociente de especiarias doces de seu coquetel de gim com o licor de gengibre Domaine de Canton.

“É uma bebida nova e refrescante para os dias caninos do verão”, diz Borie. Enquanto isso, “estou no menu aqui há três anos”.

Quando Alexis Kendall abriu o bar no Bosq em junho passado, ela não resistiu a nomear um coquetel em homenagem às espécies exóticas mais queridas de Aspen. Spotted: Cougar Juice, uma mistura rosa claro e agridoce de vodka Hangar One, saquê de pepino TYKU e um trio suculento (melancia, pepino, limão). Capture esta besta pelo menos uma vez. Grrrrr.

Tão delicioso que tem uma caixa especial no menu, o Game Changer congelado doma o tempero ardente com o charme sulista. Oferecendo dois tipos de rum, suco de abacaxi, creme de coco e uma pitada de noz-moscada fresca, a bebida gelada dos postos avançados do Home Team em Charleston, S.C., é um lembrete de congelar o cérebro de que Aspen estava atrasada para a "deixa" autêntica.

Já que os adoradores do sol sem acesso à piscina privada lamentarão a queda do céu pelos próximos 300 dias e contando, talvez seja hora de coroar o La Piscine como o coquetel nouveau-chic de Aspen in memoriam. Este passatempo tradicional francês (“piscina” en français) coloca um punhado de gelo em um copo de rosé. Claro, pode faltar espírito ao La Piscine, mas mata a sede melhor do que o rosé puro - que já é o favorito do ano todo.

Lote na Roaring Fork Beer Company, Carbondale

Claro, pode parecer um exagero em relação ao protocolo inspirado em Aspen desta história - proprietários da Roaring Fork Beer Company (RFBC) Chase Engel e sua esposa, Aly Sanguily, recentemente inaugurada a Batch on Main Street em Carbondale. No entanto, The Blind Armadillo, batizado em homenagem ao rancho da família de Engels no Texas, lidera o grupo em direção à última tendência do vale: coquetéis de cerveja.

“Ainda não temos vinho nem bebidas destiladas”, admite Sanguily, um autoproclamado bebedor de tequila ou vinho. “Faz você se sentir como se estivesse tomando um coquetel, não apenas uma cerveja.”

O Armadillo combina xaropes feitos exclusivamente pela Carbondale Soda Company - pimenta Szechuan, abacaxi e chile serrano - com RFBC Freestone Extra Pale Ale sobre gelo. O resultado: nuances cítricas brilhantes com um chute de entorpecer a língua (eventualmente). “Um pouco mais” é o jeito de Aspen, de qualquer maneira - mesmo em Carbondale.


Martini da meia-noite

Studio MPM / The Image Bank / Getty Images

Semelhante ao mochatini, a receita do martini da meia-noite ignora o chocolate, transformando-o em um pequeno coquetel de vodca com dois ingredientes. É bastante interessante pela sua simplicidade e oferece algumas possibilidades de experimentação.

A receita básica requer vodka e o licor de café de sua escolha. Para aumentar o aspecto cafeinado, despeje uma daquelas vodcas de café. Também recomendamos o xarope de canela opcional para dar à bebida uma dimensão extra.


2. Pêssego Bellini Slush

Mantenha a calma com o Peach Bellini Slush. Torne o tradicional pêssego bellini divertido, congelando-o até a lama. Sirva com fatias de pêssego fresco e você terá algo que toda a lista de convidados contém.

  • 3 xícaras de pêssegos congelados em cubos
  • 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 xícaras de vinho espumante de escolha
  • Fatias de pêssego (enfeite)

Adicione os pêssegos, o açúcar, os cubos de gelo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o vinho espumante e pulse até que esteja totalmente incorporado. Divida em copos e cubra com uma rodela de pêssego! Aproveitar!


Libações: Misturando as bebidas vencedoras do Aspen Cocktail Classic

Houve 13 paradas no Aprés Ski Cocktail Classic Pub Crawl, que felizmente foi realizado em 17 de março e número 8230, também conhecido como Dia de São Patrício. Assim, 13 bartenders e gerentes de bar fizeram parceria com 13 licores diferentes (ou no caso do HOPS, Red Bull) para criar 13 coquetéis exclusivos para a ocasião.

Os participantes do Pub Crawl e um júri selecionado de "especialistas" desfrutaram do clima quente e ensolarado do Dia de São Patty enquanto visitavam todos os locais de aprés, ou quantos pudessem fazer nas quatro horas, para saborear os coquetéis artesanais e votar seus favoritos.

O vencedor do prêmio do júri de melhor coquetel deste ano foi Bad Harriet - que foi apresentado em um ATW libações - localizado no porão do edifício histórico Aspen Times ao lado do Hotel Jerome.

O empresário do Bad Harriet, Jessie Kneitel, e o barman Justin McDuffie formaram uma parceria com o Monkey Shoulder, um whisky escocês de malte misturado, para criar seu coquetel premiado chamado Spring Fever.

“Fomos emparelhados com o uísque Monkey Shoulder e ficamos muito animados porque esse é um dos nossos espíritos favoritos como uma equipe de bar para misturar em coquetéis. Há muitas pessoas por aí que acham que não gostam de uísque em coquetéis, e uma das coisas mais gratificantes que podemos fazer como bartenders é trazer um espírito menos conhecido ou menos preferido para uma nova luz para os convidados ", disse Kneitel .

“Depois de semanas de neve incrível e ininterrupta, fomos inspirados pelo sol recente e pelo céu azul para criar‘ Spring Fever ’- feito com Monkey Shoulder Scotch, grappa de camomila, conhaque de pêra com especiarias, bitters de maçã e limão. É servido, coberto com uma leve espuma de mel de camomila e polvilhado com pólen de abelha e flores de camomila. O coquetel certo pode lhe trazer lugares e mudar sua perspectiva para o dia em que este nos levará a pátios ensolarados com vista para a grama verde da montanha e esperamos que faça isso também para os nossos hóspedes! ”

O vencedor do cobiçado People's Choice Award de Melhor Coquetel foi outro recém-chegado ao cenário dos bares de Aspen, o 7908.

Matt Corbin, diretor de bebidas espirituosas do 7908, criou Laughter in Paradise, que apresentava Hennessy como o licor parceiro do bar.

“Estou muito animado para participar do Apres Ski Cocktail Classic pelo terceiro ano”, disse Corbin. “Em relação ao 7908 (que foi inaugurado no verão de 2018), estou muito animado para apresentar nosso programa de coquetéis. É algo em que nossa equipe tem trabalhado no ano passado em antecipação ao Cocktail Classic. ”

Se você não conseguiu comparecer ao Cocktail Classic este ano, não se preocupe. Conseguimos encontrar as receitas vencedoras para esses dois coquetéis e compartilhá-las com você para que você possa apreciá-las em sua próxima festa de aprés.

Libations foi criado pela amada editora do Aspen Times, Gunilla Asher, que morreu em 2 de junho de 2014, após uma batalha corajosa contra o câncer. Saudações & # 8211 para Gunner!


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