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Demonstração de coquetel de inverno

Demonstração de coquetel de inverno

John McCarthy nos mostra os passos para um coquetel leve, mas caloroso, para escapar do frio

Ali Rosen

inverno mais quente

O inverno geralmente significa ficar dentro de casa e evitar o frio - então, nada melhor para beber do que um coquetel destinado a trazer os sabores da estação enquanto o aquece! John McCarthy compartilha sua receita para seu aquecedor de inverno Nolet's, que combina Nolet's floral com um amaro suave e um toque de especiarias para fazer o coquetel perfeito para sentar perto do fogo.

Com apenas quatro ingredientes, você estará pronto em um piscar de olhos para começar a festa. Assista ao vídeo acima ou faça o coquetel com a receita completa abaixo!

Aquecedor de inverno NOLET

2 onças de gim NOLET'S Silver Dry

0,5 onças de Nonino Amaro

0,5 onças de xarope de mel "Red Hot" *

1 pitada de Angostura bitters

Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e coe para uma taça de coquetel. Enfeite com anis estrelado e casca de limão.

* O xarope de mel é infundido com canela, pimentões secos e gengibre seco. Para obter instruções completas sobre a calda, assista ao vídeo acima.


Aquecedores de inverno: 10 coquetéis quentes para casamentos em climas frios

Querida, está frio lá fora e estamos prontos para entrar na temporada de festas com alguns coquetéis de inverno aquecidos. Se você está planejando um casamento de inverno, você pode querer servir bebidas que homenageiam a estação, então por que não ir um pouco melhor e definir o clima para sua celebração com alguns coquetéis quentes?

De canela quente à moda antiga a um chá de coco bêbado, reunimos algumas de nossas receitas favoritas de coquetéis quentes, para receber seus convidados com uma bebida aconchegante ou enviá-los com uma bebida quente. Sempre teremos um lugar em nossos corações para vinho quente, toddies quentes ou cidra de maçã quente, mas se você está procurando algo um pouco especial para um casamento de Natal ou mesmo apenas uma reunião de inverno em casa, coloque a chaleira no fogo e desenterre o uísque e o rum escuro, porque essas bebidas vão deixar seus convidados se sentindo bem quentinhos - e talvez um pouco embriagados também.

1. Whisky quente com canela e canela antiquado

Eu me deparei com esse coquetel de fumaça e canela em A Beautiful Mess há um tempo atrás, é o toque festivo perfeito em um clássico Old Fashioned. Mas para ir ainda melhor para um casamento em tempo frio, por que não adicionar um pouco de água quente ao uísque para um toddy tostado e quente.

Obtenha a receita completa em A Beautiful Mess (mas não se esqueça de adicionar a água quente!).

2. Chocolate quente embriagado

Adicione Baileys, whisky, Amaretto, Frangelico, rum de coco, licor de café ou creme de menta - as opções são infinitas. Monte uma estação de chocolate quente em seu casamento (pós-cerimônia, antes do jantar é o momento perfeito) e dê aos seus convidados a opção de temperar seu chocolate quente com algo um pouco mais forte.

3. Rum com manteiga quente

Rum amanteigado é uma daquelas coisas que você vê em programas de culinária, mas ninguém parece fazer na vida real. Bem, neste Natal, prometo mudar isso e acho que vocês deveriam embarcar. Pela aparência desta receita de Jamie Oliver, isso daria o deleite doce perfeito para depois do jantar. Rum escuro, manteiga, açúcar, canela e noz-moscada - essa é mais uma combinação.

4. Copa Londres quente

Este é para quem passa o verão bebendo Pimms - uma receita criada pela marca de gin Sipsmith para a revista Stylist, que traz sua própria London Cup, aquecida com maçã turva e laranja, uma bebida que esquenta sem ser muito potente ou enjoativa.

5. Torta de Maçã Quente

Existem muitas variações de coquetéis quentes de cidra de maçã, alguns pedem uísque, outros pedem licor - mas muitos incluem creme e canela, o que me parece uma combinação intrigante. Esta receita do Spruce é um coquetel de casamento divertido e relativamente fácil.

6. Sangria de cidra de maçã quente

Uma mistura entre o nosso favorito perene, vinho quente e cidra de maçã E sangria, o que não é para ficar animado! Esta receita da The Crumby Kitchen apresenta clementinas, baunilha, noz-moscada, gengibre e pelo menos três tipos de álcool. A bebida perfeita para fazer grandes quantidades e servir aos seus convidados como bebida de boas-vindas ou como bebida antes de dormir.

7. Vinho Branco Toddy

Embora alguns amantes do vinho branco considerem esse sacrilégio absoluto, se você está procurando uma alternativa única ao vinho quente, esta receita de Riesling Toddy da Serious Eats pode ser exatamente o que você procura. Cardamomo, conhaque, mel e limão - este parece que pode curar o que o aflige.

8. Hot Gin & amp Tonic

Eu sei, eu sei, um G & ampT não é nada sem o tilintar de alguns cubos de gelo, e o pensamento de um quente soa assustadoramente perto de uma versão bêbada de sua mãe dando-lhe um flat 7up quando você estava doente quando criança. Mas eu prometo, esta bebida será um calor de boas-vindas para seus convidados! Os destiladores artesanais de gin Sipsmith juram, é assim que se faz.

9. Coconut Chai Toddy

Este parece tão delicioso que posso precisar pegar os ingredientes no caminho do trabalho para casa. Misturando rum escuro com chá chai e leite de coco, esta receita da Running To The Kitchen seria a bebida perfeita para o aquecimento com um toque exótico. É um ótimo coquetel quente para fazer grandes lotes também.

10. Rabo de Mocktail de Romã Quente

E, finalmente, um para os que não bebem. Este coquetel quente sem álcool é recheado com sabores festivos que vão aquecer as amêijoas de todos os seus convidados - leia a receita no blog BBC Good Food.

Dicas para servir coquetéis quentes em seu casamento

  • Pense em como você vai servir suas bebidas, coquetéis ferventes quebrarão vidros normais - procure copos descartáveis ​​isolados (e compostáveis), canecas ou copos de café irlandês para servir suas bebidas de inverno, ou sirva-os quentes em vez de quentes.
  • Fale com o seu local ou fornecedor sobre como manter qualquer bebida pré-preparada quente, coquetéis em lote tendem a ser mais fáceis se você tiver uma lista de convidados maior; eles podem ser mantidos em um fogão ou em um dispositivo tipo caldeira Burco.
  • Pense em guarnições - a criação de coquetéis festivos elegantes tem tanto a ver com a aparência quanto com o sabor. Paus de canela, casca de laranja, bastões de doces, sementes de romã, grãos de café e marshmallows são lindos enfeites com tema de inverno.
  • Lembre-se dos que não bebem também - isso vale para qualquer coquetel exclusivo, mas é ainda mais importante se você estiver servindo bebidas para aquecer seus convidados. Ofereça uma opção de mocktail, chai latte ou chocolate quente para os mais pequenos e todos os convidados que não vão beber no seu casamento.

Obtenha ideias para alguns coquetéis espumantes de véspera de Ano Novo para começar em 2020 com um estrondo.


Não temos certeza se esta bebida russa foi criada em homenagem à vodka que é a assinatura do país ou para combater o frio intenso de seus invernos, mas estamos felizes que ela exista de qualquer maneira! Com sabores de café irlandês, é surpreendentemente servido frio. No entanto, você pode facilmente preparar café fresco para o Café PatrÌ_n e servi-lo quente em canecas em vez de copos de martini. Aumente ainda mais o sabor combinando esses coquetéis russos de inverno com biscoitos, palitos de chocolate ou caramelos

.


  1. Xarope de chá: Combine o açúcar e 1 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Reduza o fogo e adicione as folhas de chá. Deixe o chá infundir por 5 minutos antes de retirar do fogo e coar. Deixe esfriar antes de usar.
  2. Em uma tigela de ponche ou jarra grande, misture o gim, o suco de limão e de lima, o xarope de chá de menta e o licor de maraschino, mexendo para incorporar. Decante uma pequena quantidade de absinto em um pequeno frasco de spray.
  3. Para servir, borrife cada copo com absinto e, em seguida, encha com gelo picado. Adicione o ponche e decore com casca de limão e anis estrelado.
Fornecido

O inverno está definitivamente aqui. Sorte para nós, então, que Dunnet Bay Distillers tem uma edição de inverno muito especial de seu popular Rock Rose Gin.

Para este coquetel, basta adicionar um pouco de xarope de pão de mel e suco de romã e você tem um ponche de gin muito delicioso.


O que vamos cobrir?

Nesta edição especial de inverno, aprenda o básico para equipar sua casa com as ferramentas e conhecimentos necessários para fazer ótimos coquetéis de inverno. Conselhos de um aficionado por coquetéis sobre como preparar coquetéis em qualquer lugar - em casa ou até mesmo durante uma viagem - para que você possa compartilhar suas habilidades (e bebidas) com amigos e família.

Você aprenderá as principais técnicas de coquetéis para abordar com confiança coquetéis de rum envelhecidos selecionados e levará para casa as receitas para impressionar seus amigos, sua família, seu par e você mesmo!

A aula lhe dará os blocos de construção necessários para configurar um bom bar doméstico e introduzir categorias de ferramentas e equipamentos úteis para fazer coquetéis e mostrar exemplos de diferentes copos e opções flexíveis para servir bebidas.

Entenda o que é essencial e o que você pode viver sem (ou substituir) para começar a fazer bebidas dentro do orçamento

Desmistificar o jargão dos coquetéis

Lista de lugares para pegar ferramentas e suprimentos

Recomendações para mais aprendizagem autoguiada (livros, sites, canais do YouTube)

NB: Esta aula será em inglês australiano e a fala de piratas será reduzida ao mínimo.


Cremosa de Cocoa

“O cremosa de cacau é minha bebida favorita de Natal no momento”, diz o chef Nelson German, dono do coquetel afro-latino Lounge Sobre Mesa. “Eu quero gritar e mencionar o meu incrível gerente de bar, Sadé Stamps, por criá-lo. Ela queria criar algo festivo, mas permanecendo dentro do nosso conceito afro-latino.

“O que adoro no coquetel são as lembranças de infância que recebo dos momentos em que saboreei um chocolate quente durante os invernos frios de Nova York. Especialmente quando eu e meus primos ficávamos sentados durante o Natal antes de abrir os presentes bebendo chocolate quente. O mais legal, porém, é a adição de goiaba no coquetel. Eu costumava comer esses incríveis pastéis dominicanos recheados - Pan de Agua - com geleia de goiaba e chocolate. O coquetel me leva até lá. ”

2 onças Licor de batata doce Corbin Cash

1 onça Chairman & # x27s Reserve Spiced Rum

7–8 onças. chocolate guittard meio amargo

Xarope de marshmallow: em uma panela bata 4 onças. marshmallows com 8 onças. água em fogo médio até misturar bem. Junte a canela. Deixe esfriar antes de guardar na geladeira. Permanece por 2 semanas.

Rum creme doce: em uma tigela, usando uma batedeira ou batedeira, bata o creme de leite fresco frio até que comece a engrossar. Adicione 1 onça. rum temperado e açúcar, bata até ficar firme.

Misture o leite de coco, a pasta de goiaba, o chocolate, o xarope de marshmallow, o vinho, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada em uma panela em fogo médio. Bata até combinado, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o licor de batata-doce. Coe e despeje em uma caneca. Enfeite com creme de rum doce e uma pitada de chocolate em pó.


# 11 & ndash alemão chá de limão, gengibre e menta

Quando quero uma bebida quente de inverno que não anula meu treino matinal, preparo este chá de limão, gengibre e menta que tomei na Alemanha no Natal passado. É TÃO bom e bom para você! Agora faço isso o tempo todo em casa. É uma das minhas bebidas quentes favoritas no inverno porque me aquece e é refrescante. Se você gosta de limão, gengibre e menta, experimente esta bebida de chá de ervas.


6. Café e creme de leite

Criado por Ryan Gavin para Gran Tivoli e Peppi’s Cellar

Café temperado é um ótimo estimulante para os meses mais frios. Gavin’s Coffee & amp Cream é uma variação decadentemente deliciosa com uma coroa de creme de baunilha doce e gelada que flutua em cima da bebida. “Estávamos buscando algum tipo de bebida no estilo de café irlandês que exibisse não apenas o delicioso café expresso, mas também algumas notas ricas e de nozes do conhaque e do Vin Santo”, diz Gavin. “Ao adicionar o licor de café Mr. Black, fomos capazes de elevar o sabor natural do café e trazer a doçura até aquele ponto mágico que é estalar os lábios, mas não muito xaroposo.”

Ingredientes:
0,75 onças de conhaque
0.75 onças Mr. Black Coffee Licor
0,175 onças de vin Santo
1 onça Espresso
2 onças de água quente
.75 creme de baunilha
Vidro: 6 onças com pés

Instruções: Construa e coloque todos os ingredientes em uma camada de 6 onças. copo. Enfeite com cacau e pólen de abelha.


6 receitas de coquetéis para se aconchegar neste inverno

Quando você puder ver uma paisagem gelada pela janela, você vai querer uma bebida com os sabores do inverno.

A imagem popular dos robustos cães de São Bernardo carregando bravamente conhaque para pessoas presas na neve é, infelizmente, mais uma criação de desenhos animados do que da vida real.

Isso provavelmente é uma coisa boa, na verdade. Se você estiver realmente congelando, o álcool só vai piorar as coisas.

Mas os coquetéis de inverno são reais. Quando você esquece o frio ou faz calor no interior, mas dá para ver uma paisagem gelada pela janela, você quer uma bebida com os sabores do inverno.

Recentemente, fiz uma seleção de coquetéis para o frio e, se posso me arriscar a parecer indecente, achei todos muito agradáveis. Claro, isso pode ser porque eu tive que provar todos os seis.

Duas das bebidas eram semelhantes em estilo e ambas usavam um xarope simples que preparei para a temporada.

Normalmente, o xarope simples ferve quantidades iguais de açúcar e água. Você obtém um líquido doce que pode ser usado em bebidas no lugar do açúcar, que não se dissolve bem em bebidas geladas. Fiz isso, mas acrescentei um pau de canela, um cravo e as raspas de uma laranja e um limão. Tudo embebido até a calda assumir os sabores tão familiares nos meses mais frios.

Usei esse xarope simples de inverno para fazer o que chamo de Manhattan no inverno. Quando misturado com bourbon e vermute doce, suavizava as arestas de uma Manhattan comum. Deu-lhe um sabor mais redondo e completo, com um tom sutil de especiarias.

Então peguei a mesma fórmula e criei o que estou provisoriamente chamando de Solstício Jamaicano.

A base desta vez é rum escuro & mdash pense Myers & rsquos ou uma marca semelhante em vez de um rum dourado (que virá depois). O Grand Marnier lhe confere um sabor rico de laranja, que é então acentuado pelas raspas de frutas cítricas, canela e cravo do xarope simples de inverno.

Se você gosta de rum, você vai adorar.

Posso pedir crédito pelo terceiro coquetel de inverno, embora eu o tenha criado. Tenho certeza de que já foi feito milhares de vezes, e provavelmente quase sempre com o mesmo nome: Peppermint Pattie.

Fui inspirado pelo popular doce que tornou York, Pensilvânia, famoso e chocolate amargo mdash envolto em um recheio cremoso de hortelã-pimenta. Decidi dar aos sabores um toque alcoólico combinando licor de chocolate Godiva com schnapps de hortelã-pimenta. Uma proporção de dois para um (duas partes de chocolate, uma parte de hortelã-pimenta) era perfeita.

A bebida é profunda, rica e gloriosa, mas não é realmente um coquetel. É mais uma bebida depois do jantar, uma sobremesa. E com apenas 20% de álcool por volume, é muito fraco para ser considerado um coquetel adequado.

Então, acrescentei um pouco de vodca para deixá-lo mais embriagado, mas isso apenas diluiu a textura sedosa e luxuriante da bebida com baixo teor de álcool. Ainda assim, tinha mais um chute, e não era ruim. Simplesmente não era tão bom quanto o original.

Meu próximo coquetel de inverno, que foi criado por uma destilaria nacional, é uma daquelas idéias tão simples que você se pergunta por que não pensou nisso primeiro. Maçãs trazem o melhor do bourbon, então por que não fazer um drink com bourbon e cidra de maçã espumante?

É chamado de Bourbon e Cidra, e é disso que é feito, junto com muito gelo picado. Para enfeitar, basta adicionar uma fatia de maçã com uma pitada de canela. A canela, nem é preciso dizer, também combina com o bourbon e também com as maçãs.

A receita do Merry Maple Sour que fiz a seguir também vem de uma destilaria nacional. Eles sempre pensam em maneiras inovadoras de usar seus produtos.

Este começa com a ideia de um sour, como um whisky sour ou um pisco sour, e usa rum de ouro como ingrediente principal.

É um ácido, por isso é batido com suco de limão fresco, mas o terceiro ingrediente doce pode ser uma surpresa. É xarope de bordo.

O xarope adiciona algumas notas baixas adoráveis ​​ao coquetel, mas são sutis. Esta é uma bebida agridoce que favorece o azedo tanto quanto o doce.

Meu coquetel final é para uma celebração. É um Cognac French 75, uma variação invernal do clássico French 75.

O 75 francês original, que recebeu o nome de uma arma de campanha particularmente letal na Primeira Guerra Mundial, é uma bebida gim. Mas o gim é um destilado de verão, especialmente quando usado em um coquetel alegre como este.

Para torná-lo adequado para esta época do ano, basta substituir o gin por um conhaque mais quente e mais robusto. A isso, você adiciona suco de limão fresco e xarope simples & mdash Usei o xarope simples de inverno porque estava à mão, mas a bebida ficaria igualmente boa com a variedade sem sabor.

E então, é claro, vem o champanhe. Você despeja champanhe sobre os outros ingredientes para criar uma bebida efervescente que é séria (o conhaque) mas espumosa (o champanhe) ao mesmo tempo.

O champanhe é universal. Deve ser apreciado tanto no inverno quanto no verão. É delicioso a qualquer hora.

O inverno é a época de experimentar coquetéis aquecidos como este doce Peppermint Pattie. (Hillary Levin / St. Louis Post-Dispatch)

Peppermint Pattie

2 onças de licor de chocolate, como Godiva

1 onça de schnapps de hortelã-pimenta

Combine licor de chocolate e schnapps de hortelã-pimenta. A vodka opcional dá à bebida mais energia, mas dilui o sabor e a sensação na boca. Sirva em uma taça de martini.

Bourbon e cidra irão aquecê-lo após um dia de neve. (Hillary Levin / St. Louis Post-Dispatch)

Bourbon e cidra

3 & # 189 onças de cidra de maçã espumante

Fatia de maçã polvilhada com canela, para enfeitar

Adicione o bourbon e a cidra de maçã em um copo alto cheio de gelo picado e mexa. Enfeite com uma rodela de maçã com canela.

& mdash Receita de bourbon Ezra Brooks

Os sabores quentes do rum destacam este Solstício Jamaicano. (Hillary Levin / St. Louis Post-Dispatch)

Solstício jamaicano

1 e # 189 onças de rum escuro (como Myers & rsquos)

1 colher de sopa de xarope simples de inverno (ver receita à direita)

1 colher de sopa de Grand Marnier

Combine rum, xarope simples de inverno e Grand Marnier em um copo. Adicione gelo, se desejar. Enfeite com uma rodela de laranja.

Feliz bordo azedo

1 onça de suco de limão fresco

Misture o rum, o suco de limão e o xarope de bordo em uma coqueteleira com gelo. Agite vigorosamente até esfriar. Coe para um copo e decore com um toque de limão.

& mdash Adaptado de uma receita de Mount Gay Rum

O Manhattan no inverno é uma versão da estação escura do coquetel clássico. (Hillary Levin / St. Louis Post-Dispatch / TNS)

Manhattan no inverno

1 colher de sopa de xarope de inverno (ver receita abaixo)

1 & # 189 colheres de sopa de vermute doce

Despeje o bourbon, o xarope de inverno e o vermute sobre o gelo em um copo de gelo e adicione a cereja.

Cognac French 75

& # 189 onça (1 colher de sopa) de suco de limão

& # 189 onças (1 colher de sopa) de xarope simples

3 onças de vinho espumante, como champanhe

Combine conhaque, suco de limão e xarope simples em uma taça de champanhe. Encha com espumante.

Xarope simples de inverno

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio. Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e o líquido fique claro. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coe o cravo-da-índia, a canela, as raspas de laranja e as raspas de limão. Despeje em uma jarra limpa, feche e guarde quase indefinidamente na geladeira.

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Galeria

Bourbon e cidra irão aquecê-lo após um dia de neve. (Hillary Levin / St. Louis Post-Dispatch)

Os sabores quentes do rum destacam este Solstício Jamaicano. (Hillary Levin / St. Louis Post-Dispatch)

O Manhattan no inverno é uma versão da estação escura do coquetel clássico. (Hillary Levin / St. Louis Post-Dispatch / TNS)

O Cognac French 75 mistura conhaque e vinho espumante. (Hillary Levin / St. Louis Post-Dispatch)


Winter Bourbon Smash

Amigos! 2013 está quase acabando. Você já tem planos para o Ano Novo & # 8217s? Quer saia ou fique em casa, temos a bebida simples e perfeita para si: um bourbon de inverno esmagado.

Esta bebida tem uma história e tanto. Amamos especialmente este trecho:

& # 8220O sucesso é um coquetel aberto, livremente variável e sazonalmente flexível. Deve haver gelo & # 8230. Deve haver frutas da estação, embora você possa usá-las simplesmente como guarnição. Deve haver uma base de espírito & # 8230.Você pode querer regar um pouco o seu esmagamento ou adicionar uma borrifada de água com gás. No seu coração, o smash é uma bebida maravilhosamente tolerante e flexível, feita para & # 8230usar o que está à mão e para esmagar tudo junto sobre o gelo para beber um gole de felicidade. & # 8221

Agora que todos nós aprendemos com este coquetel bonito e simples, vamos começar a mixar & # 8217.

Tudo começa com geléia de framboesa. Chamamos isso de quebra de inverno, pois tradicionalmente uma quebra deve conter uma fruta da estação. Sendo frio lá fora e frutas frescas não exatamente abundantes, uma geléia é a solução perfeita.

Para o sabor escolhemos framboesa, mas você poderia realmente usar qualquer geleia ou compota que tiver em mãos. Uma combinação perfeita com a framboesa é a laranja, que usamos como guarnição e suco para dar brilho a este coquetel.

Duas coisas que adoro nesta bebida:

1) Possui uma espessura apaziguável graças às conservas.
2) Destaca o bourbon lindamente.

Eu não me consideraria um grande fã de bourbon (a menos que seja em caramelo). Mas quanto mais eu experimento em bebidas como essa, mais eu adoro. Tem menos ponche do que vodka e tequila e um sabor distinto que é absolutamente delicioso quando bem misturado.

Esta bebida é minha nova favorita. It & # 8217s:

Frutado
Não muito doce
Ligeiramente cremoso
Brilhante com cítrico
Não muito forte
& amp Tão fácil de fazer.

Faça com que seja esta véspera de Ano Novo e # 8217 para trazer 2014 da maneira certa. Definitivamente, é para isso que estaremos torcendo à meia-noite. Aproveitar!


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