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Filetes de peixe à milanesa no forno

Filetes de peixe à milanesa no forno

Receita Filetes de Peixe à milanesa no forno de 11/02/2012 [Atualizado em 07/02/2013]

Esta receita de filetes de peixe à milanesa no forno nasceu para preparar o peixe para a Elisa de uma forma diferente da habitual, agora ela come tudo aos pedaços e como ela adora peixe, preparo para ela muitas vezes e estou sempre à procura de nova inspiração. Depois de ter provado os seus filés de garoupa à milanesa e de os ter apreciado muito, resolvi prepará-los desta forma também para nós, acrescentando um pouco de sal, alho e alecrim ao seu já saboroso empanado. O peixe assim preparado é leve e saboroso e fica bem macio, ideal para crianças e para quem quer ficar leve, então não digas que só posto receitas hipercalóricas no blog;) Saúdo-vos e desejo um bom dia, está frio aqui, mas pelo menos não chove. Beijo Beijo

Método

Como fazer filetes de peixe à milanesa no forno

Divida os filetes da garoupa em 2 partes iguais
Prepare o empanado misturando num prato a farinha de rosca, o parmesão, o alho liofilizado, o sal e o alecrim picado.

Passe os filés de garoupa no empanado pressionando bem para fazer a mistura aderir ao peixe

Forre uma assadeira com papel manteiga, pincele com um fio de azeite e coloque os filés na superfície
Cubra os filés de garoupa com um fiozinho de azeite e leve ao forno a 180 graus

Cozinhe os filés de peixe empanados por 20 minutos


em seguida, sirva com uma rodela de limão


Filetes de bacalhau à milanesa

Depois de lavar os peixes, adicione sal e água e tempere bem os peixes.

Despeje as especiarias na farinha de rosca e misture.

Passe os filés na farinha de rosca e coloque em uma assadeira com papel manteiga.

Despeje um fiozinho de água por cima.

Asse por cerca de 15 minutos para que os filés não fiquem dourados.

Um prato leve, saboroso e saudável, fácil de preparar.


Cozinha de ariadne

Sou louca por espetadas de peixe, elas sempre ficam lindas e também são leves, ótimas para servir não só durante um almoço, mas também em um jantar formal ou informal!

espetos
peixes mistos, como bifes de espadarte
choco
camarão
filetes de salmão
surimi
Migalhas de pão
azeite de oliva extra virgem
alho
salsa
Sal e pimenta a gosto

Método: corte o peixe em pedaços pequenos, deixando os chocos e os camarões inteiros. Em alternativa, coloque o peixe nos espetos e prepare separadamente o pão ralado com a salsinha, o sal, a pimenta e um dente de alho amassado. Quando todos os espetos estiverem prontos, passe-os na farinha de rosca e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga levemente untado. Unte a superfície dos espetos e leve ao forno a 180 ° & # 176 por cerca de vinte minutos, lembrando-se de virá-los de cabeça para baixo no meio do cozimento para dourá-los bem e servi-los quentes, talvez acompanhados de uma bela salada mista.


Cozinha de ariadne

Receita deliciosa e saudável, mas o mais importante - super rápido! A característica deste segundo prato de peixe, entre outras coisas, é que, como muitas das minhas receitas, é cozinhado no forno, pelo que não necessita de qualquer controlo especial durante a cozedura!
Ingredientes:
dois filetes de poleiro
sal
Pimenta
um dente de alho
Migalhas de pão
azeite de oliva extra virgem
salsa
um limão

Método: marinar os filés de perca em uma tigela com o suco de um limão e uma pitada de pimenta-do-reino por cerca de duas ou três horas. Após esse tempo, retire os filés da marinada e arrume-os em um prato. Em uma tigela, misture o pão ralado com sal, pimenta, salsa fresca picada e um dente de alho amassado. Feito isso, coloque os filés em pão ralado e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse os filés a 190 & # 176 por cerca de vinte minutos. se quiser, pode acompanhar o prato com batatas assadas ou, se quiser ficar mais leve, com uma bela salada mista. Desfrute de sua refeição!


Ingredientes

Preparar os filetes de garoupa empanados no forno é muito simples: lembre-se de descongelar os filés de garoupa 1 hora antes de ir empaná-los, pois terão que ser totalmente descongelados, neste ponto, uma vez descongelados, deixe marinar no suco de limão por 15 minutos. Enquanto esperamos, ligamos o forno estático a 200 graus, pegamos uma tigela e colocamos a farinha de rosca, o queijo ralado, o sal, a pimenta e o azeite. Misturamos tudo, pegamos um filé de cada vez e passamos pelos dois lados do pão. Agora pegue uma assadeira e cubra com papel manteiga e coloque todos os filés de garoupa dentro da assadeira. Cozinhamos a 200 graus por 20 minutos. São excelentes tanto frios como quentes.


Ingredientes

Em primeiro lugar, certifique-se de que os filetes de bacalhau não têm ossos, muitas vezes acontece que eles não estão perfeitamente limpos.
Despeje o ovo em um prato e misture com um garfo, pique o alho e a salsa, depois junte ao ovo, tempere com sal e misture tudo.
Coloque os filetes de bacalhau no ovo, certifique-se de que os molhou bem virando-os um pouco, depois passe-os na farinha de rosca, cuidando de pressioná-los levemente com os dedos para que adira bem.
Corte uma folha de papel manteiga e coloque sobre uma assadeira, ideal para a pingadeira do forno.
Pincele um pouco de óleo no fundo, coloque os filetes de bacalhau à milanesa sobre o azeite e pincele também na superfície, isto irá torná-los mais dourados, bem como dar sabor, por fim salgar ligeiramente à superfície.
Aqueça o forno a 180 °, asse eu Filetes de bacalhau à milanesa e cozinhe por cerca de 20/25 minutos, os tempos podem variar um pouco dependendo do forno, avalie o escurecimento desejado, se usar o forno de convecção, o cozimento será mais uniforme, caso contrário, pode virar na metade do cozimento.
Depois de cozido e perfeitamente dourado, traga-os para a mesa com rodelas de lima ou limão e sirva com um acompanhamento de batatas ou uma salada fresca.

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Pegue primeiro o pão ralado, a farinha e os dois queijos e misture bem, junte a colher de chá de alho em pó, a salsa bem picada, uma pitada de sal e uma de pimenta.

Agora pegue as fatias de tubarão-azul e seque-as bem com uma folha de papel-toalha, passe a massa no pão, certificando-se de que grudam bem.

Pegue uma folha de papel manteiga e forre uma assadeira, unte com um fio de óleo, coloque os filés de anchova por cima, unte as fatias com um fio de óleo e mleve ao forno pré-aquecido a 180 ° e cozinhe por 20/25 minutos. Na metade do cozimento, vire as fatias e cozinhe.

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Filetes de Peixe Assado

A filetes de peixe assados ​​com panados crocantes eles foram meu experimento ontem. Para deixar meus filés de bacalhau mais saborosos, eu os peço à milanesa com flocos de milho e então eu os tenho gratinado no fornoe diabos gostoso!

Devo admitir que este foi o segundo experimento porque o primeiro falhou por 2 motivos. Primeiro, para o empanar, usei apenas flocos de milho e depois cozinhei meus filés de peixe em uma frigideira e ficaram todos quebrados.

E então tentei novamente com base nessa experiência e o resultado foi incrível!

Primeiro misturei os flocos de milho com pão ralado e ervas e depois cozinhei meus filetes de peixe no forno & # 128521

Quanto ao peixe, usei filetes de bacalhau, mas pode-se usar muitos outros tipos de filetes de peixe: dourada, cavala, robalo, salmão e assim por diante.

Dito isso, desejo a todos um feliz domingo e vou aproveitar este domingo, ainda que chuvoso!


Como cozinhar filetes de peixe empanados

Passo a passo

1) Para esta preparação escolhemos os filetes de São Pedro. Lave, seque e pressione lentamente com um picador de carne para alisá-los um pouco. Em seguida, passe-os na farinha e sacuda para retirar o excesso. Em uma tigela grande e baixa, descasque 2 ovos, adicione uma pitada de sal, pimenta (opcional) e 2 colheres de sopa de azeite. Bata-os com um batedor de arame e, em seguida, mergulhe os filés de peixe, virando-os 2 a 3 vezes. Por fim, passe-os na farinha de rosca, fazendo com que fiquem perfeitamente aderentes.

2) Em uma panela grande de ferro ou material antiaderente, aqueça pelo menos um dl de óleo ou 5 colheres de sopa de óleo com 50 g de manteiga, coloque os filés à milanesa, 2-3 de cada vez, e doure-os por alguns minutos depois de virá-los com uma espátula e terminar de dourar do outro lado até que fiquem crocantes.

2 alternativas fáceis para preparar filé de peixe à milanesa

• Também se pode cortar os filés de peixe em tiras do tamanho de um dedo, passá-los na farinha e no ovo e depois na farinha de rosca, enrolando com as mãos abertas para que o empanado possa aderir bem.

• Após o empanado do peixe, pode-se fazer cortes nos filetes com uma faca, no sentido transversal, primeiro de um lado e depois do outro, de forma a obter uma espécie de grelha que no final da cozedura irá agradavelmente decore a crosta dourada.


Filetes de Peixe à milanesa


A receita de filé de peixe à milanesa no forno é ótima para assar bacalhau no forno. Hoje proponho uma receita muito leve e também saborosa. São delicados filetes de peixe à milanesa no forno para um segundo prato diferente dos habituais, mas ao mesmo tempo saborosos.

Deliciosas mordidas de bacalhau à milanesa e assado no forno, embrulhadas num empanado estaladiço que vai conquistar os mais novos e mais velhos.

Este segundo prato, para além de ser rápido e saboroso, é também muito versátil (aliás pela praticidade pode-se usar bacalhau fresco e congelado, que deve ser descongelado a tempo, antes do seu uso) mas também outro tipo de peixe.

Vamos ver como preparar a receita dos filés de peixe assados, um segundo prato leve e saboroso:

Ingredientes:
4 filetes de bacalhau
100 g de pão ralado
alho a gosto
salsa a gosto
Sal a gosto.
azeite de oliva extra virgem a gosto

Método:
Lave e pique a salsa com o alho, misture com o pão ralado e acrescente uma pitada de sal.

Limpe os filetes de peixe, seque-os e passe-os na farinha de rosca, fazendo com que adiram por igual.

Unte uma forma refratária e arrume os filés de peixe à milanesa. Tempere com um fio de azeite.

Cozinhe os filetes de bacalhau no forno a 200 ° C durante cerca de 20 minutos.

Durante os primeiros 10 minutos de cozimento, cubra a panela com papel alumínio e descubra para dourar levemente os filés de peixe.


Filetes de peixe à milanesa assados ​​- receitas

A textura sedosa e o sabor delicado e levemente adocicado da tilápia a tornam uma das variedades de peixe branco mais versáteis e o quarto peixe mais consumido nos Estados Unidos. Panar seus filés ajuda a mantê-los úmidos enquanto adiciona uma fina camada de textura crocante delicada que se mistura perfeitamente com o peixe macio e quebradiço.
Técnicas básicas de breading

O segredo do empanamento é que coisas úmidas grudam melhor do que coisas secas e vice-versa. O método mais simples de empanar a tilápia é temperar a farinha com sal, pimenta e temperos à sua escolha e, a seguir, enxaguar os filés com água fria, sacudir o excesso e dragar na farinha temperada enquanto ainda húmidos.

Uma estação de empanamento clássica tem três etapas: farinha ou amido de milho, lavagem dos ovos e empanamento. Uma lavagem de ovo é simplesmente um ou dois ovos batidos com água ou leite. O panado é farinha temperada, pão ralado, pão ralado panko, fubá ou mistura de peixe frito - geralmente fubá muito finamente moído. Seja criativo adicionando batatas fritas ou biscoitos triturados, parmesão ralado ou coco ralado finamente ao pão ralado.

Lave os filés em água fria e passe farinha ou amido de milho. Sacuda o excesso e mergulhe o peixe na lavagem de ovos, espalhando dos dois lados. Deixe o excesso de ovo escorrer e cubra os dois lados dos filés umedecidos com panados temperados. Bata levemente o empanado no peixe com a ponta dos dedos para ajudá-lo a aderir. Cozinhe os filés revestidos imediatamente ou deixe-os descansar na geladeira por 15 a 30 minutos. Isso seca um pouco o empanado, ajudando-o a grudar nos filés se você fritá-los.
Filetes de Tilápia

Encha o fundo de uma panela com 1/8 de polegada ou mais de óleo. Óleo de canola, óleo vegetal e óleo de amendoim funcionam bem para isso. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até que o topo comece a brilhar. Jogue uma pitada de farinha no óleo para testar. Se a farinha começar a estourar e fritar, o óleo está quente o suficiente. Não jogue água na panela porque o óleo vai espirrar e você pode se queimar.

Coloque dois ou três filés pequenos no óleo quente. Não sobrecarregue a panela ou o óleo para esfriar, e você pode acabar com uma crosta empapada. Cozinhe o peixe por 2 minutos ou mais, ou até que o fundo esteja dourado. Vire o peixe com a pinça e continue cozinhando por mais 2-3 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o peixe tenha atingido a temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Escorra os filés em papel absorvente e sirva.
Fritar a tilápia

Fritar simplesmente se refere a submergir completamente o peixe empanado em óleo fervente, em vez de cozinhá-lo de um lado e depois do outro. Corte os filés em pedaços sempre dimensionados para que fiquem todos cozidos ao mesmo tempo. Não encha demais a fritadeira ou a panela. Aqueça o óleo a 350 F e cozinhe sua tilápia em pequenos lotes por 3 minutos ou até dourar.
Filetes de tilápia assados ​​crocantes

Pão ralado e empanados Panko cobertos com parmesão ou o melhor trabalho de coco para assar. Pré-aqueça o forno a 220º C. Coloque a tilápia empanada em uma gradinha em uma assadeira para cozinhar dos dois lados sem virar os filés. Cozinhe o peixe por cerca de 20 minutos, vire ao meio se não tiver usado uma gradinha.