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Costelinha pegajosa no forno

Costelinha pegajosa no forno

Prepare a mistura com caldo, sal, pimenta, páprica e gengibre com que vamos untar as costelas de porco. Coloque-os na panela e adicione 1 xícara de canja de galinha ou água.

Descasque o alho e corte o mais pequeno possível e polvilhe sobre as costelas.

Asse as costelas por 45-50 minutos. Após os primeiros 30 minutos, viramos as costelas.

Quando estiverem prontos, unte-os com mel e leve ao forno por mais 4-5 minutos.


Bom apetite!


REFORÇOS DE REPOSIÇÃO PEGAJOSOS

Essa comida, emprestada dos americanos, rapidamente se tornou um dos pratos de fast food saudáveis ​​mais populares, adaptado em todos os sentidos, dos molhos chineses ao muito amado molho de churrasco. É uma comida deliciosa, boa só para desfrutar com a família e amigos, sem muitos talheres.

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de molho teryiaki

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa raspada de mistura de hanout / especiarias

1/4 colher de chá de flocos de pimenta

4 colheres de sopa de agave / xarope de mel

Instruções

  • Fiz uma marinada com: molho teryiaki, molho de soja, alho amassado, xarope de agave, vinagre balsâmico e especiarias.
  • Lavei os pedaços de carne.
  • Coloquei os pedaços de caracol em uma bandeja de metal e acrescentei a marinada e o vinho.
  • Coloquei a carne no forno pré-aquecido a 190 graus por 45 minutos coberto, depois deixei dourar bem por mais 25 minutos descoberto. No meio do escurecimento, eu virei.
  • A polpa é tenra, suculenta, facilmente desprende-se do osso, é saborosa e ligeiramente adocicada. Em outras palavras, perfeito! Pode servir com batata palha, batata assada, puré, legumes salteados ou arroz, ao seu gosto!


REFORÇOS DE REPOSIÇÃO PEGAJOSOS

Essa comida, emprestada dos americanos, rapidamente se tornou um dos pratos de fast food saudáveis ​​mais populares, adaptado em todos os sentidos, desde os molhos chineses até o muito amado molho de churrasco. É uma comida deliciosa, boa só para desfrutar com a família e amigos, sem muitos talheres.

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de molho teryiaki

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa raspada de mistura de hanout / especiarias

1/4 colher de chá de flocos de pimenta

4 colheres de sopa de agave / xarope de mel

Instruções

  • Fiz uma marinada com: molho teryiaki, molho de soja, alho amassado, xarope de agave, vinagre balsâmico e especiarias.
  • Lavei os pedaços de carne.
  • Coloquei os pedaços de caracol em uma bandeja de metal e acrescentei a marinada e o vinho.
  • Coloquei a carne no forno pré-aquecido a 190 graus por 45 minutos coberto, depois deixei dourar bem por mais 25 minutos descoberto. No meio do escurecimento, eu virei.
  • A polpa é macia, suculenta, facilmente destacável do osso, é saborosa e ligeiramente adocicada. Em outras palavras, perfeito! Pode servir com batata palha, batata assada, puré, legumes salteados ou arroz, ao seu gosto!


Quanto tempo para cozinhar as costelas no forno

Meu método favorito é uma temperatura baixa por um longo período de tempo. Na maioria das vezes, cozinho as costelas do bebê no forno a 275 ° F por cerca de 2 a 2,5 horas.

  • 275 ° F - 2 horas a 2 horas e meia
  • 300 ° F - 1 1/2 horas a 2 horas
  • 350 ° F - 1 1/4 horas a 1/1/2 horas

Se você quiser cozinhar costelas rapidamente, as costelas instantâneas são uma ótima opção. Eu saio macia e deliciosa e cozinho em cerca de 25 minutos!


Leia em voz alta: costelas li-pi-cio-se! Pegajoso! E seria bom ler tenras e saborosas lambidas de dedo ... literalmente porque devem ser comidas à mão.

Como sabem, hoje apresento uma deliciosa receita de costela. Não vou te dizer muito, exceto que todo o slowcooker Crock-Pot foi minha ajuda confiável. Na verdade, ele fez a maior parte do trabalho.

Meu trabalho era procurar costelas com carne. E deixe-me dizer - eu andei muito até encontrá-los. A maioria tinha membranas e traços de carne entre os ossos. Felizmente, encontrei em um senhor da Praça Obor esta corda bonita e carnuda que se transformou no que você vê nas fotos.

Tão feliz com o cordão de costelas carnudas, cheguei em casa e comecei a operação de costelas pegajosas e deliciosas.

Outra operação bastante importante que se deve fazer é que antes de temperar as costelas, retire a membrana do lado com os ossos. A retirada dessa membrana faz com que o "rubi", ou seja, a mistura de especiarias, penetre na carne o melhor possível.

Então, vamos concluir: procure um fio de costela com carne, retire a membrana, massageie bem com temperos, coloque na panela elétrica e pronto! Em poucas horas temos algumas costelas super macias e nada secas. Pelo método de cozimento lento, a carne mantém todos os seus sucos naturais, além disso, a condensação formada mantém uma ótima umidificação no prato, evitando a evaporação. Você pode ver nas fotos abaixo que coloquei as costelas na vertical. Fiz isso para que eles absorvessem apenas a umidade criada no recipiente, não a do fundo. Não sei explicar melhor, mas acho que você entende.

Para transformá-los de macios e deliciosos em macios, deliciosos e pegajosos, untamo-los com um molho feito de ketchup, mel e molho de soja, depois colocamos no forno por 10 minutos, na grelha ou na função de calor.

Comemos assim, simples. Se quiser, é claro que você pode fazer uma salada com eles ou, por que não, batatas.


Costelinha pegajosa no forno, com canela

Gosto muito de costela, embora não me declare um grande carnívoro em geral, mas se for com costela de porco, mal resisto à tentação.

Se se trata também de sujar os dedos e as costelas para ficarem doces, pegajosas e extremamente bem feitas então me declaro muito feliz e encantado.

Admito com pesar, porém, que só eu os faço direito, saborosos, bem feitos, com a carne que derrete na boca, embora eu tenha tentado comer na cidade, eles me decepcionaram e eu nem tento.

4 costelas de porco frescas

Marinhei as costelas na noite anterior em molho de soja, açúcar mascavo e vinagre de arroz.

Polvilhei para dar sabor e canela extras e coloquei na geladeira. Hoje eu os deixei antes de cozinhá-los para atingir a temperatura ambiente e entretanto esquentei o forno e depois coloquei no forno no fogo certo, junto com a marinada e um pouco de leite doce.

Deixei penetrar bem e tirava de vez em quando para hidratá-los com o molho da bandeja, para mantê-los suculentos e pegajosos.

Servi junto às costelas uma salada de rabanete branco com vinagre, sal, azeite e uma colher de chá de chutney de figo, feito há algum tempo, doce, bom e delicioso.


Costelinha pegajosa no forno

Costelinha pegajosa no forno, extremamente saborosa e macia. Untei-os com mel, mas se não gostar pode desistir.

Ingrediente:

  • costela de porco
  • 2 colheres de sopa de caldo
  • 2-3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de mel
  • Pimenta
  • Ruivo
  • colorau

Como preparar costelas pegajosas no forno.

Prepare a mistura com caldo, sal, pimenta, páprica e gengibre com que vamos untar as costelas de porco. Coloque-os na panela e adicione 1 xícara de canja de galinha ou água. Descasque o alho e corte o mais pequeno possível e polvilhe sobre as costelas.

Asse as costelas por 45-50 minutos. Após os primeiros 30 minutos viramos as costelas. Quando estão prontos, untamos com mel e colocamos no forno por 4-5 minutos.


Costelinha pegajosa no forno

Costelinha pegajosa no forno, extremamente saborosa e macia. Untei-os com mel, mas se não gostar pode desistir.

Ingrediente:

  • costela de porco
  • 2 colheres de sopa de caldo
  • 2-3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de mel
  • Pimenta
  • Ruivo
  • colorau

Como preparar costelas pegajosas no forno.

Prepare a mistura com caldo, sal, pimenta, páprica e gengibre com que vamos untar as costelas de porco. Coloque-os na panela e adicione 1 xícara de canja de galinha ou água. Descasque o alho e corte o mais pequeno possível e polvilhe sobre as costelas.

Asse as costelas por 45-50 minutos. Após os primeiros 30 minutos viramos as costelas. Quando acabam, untamos com mel e levamos ao forno por 4-5 minutos.


Vi essa receita de costela em um programa da TV Parika e ela pertence ao Gordon Ramsay. É incrivelmente fácil de preparar e fará com que você queira repeti-lo o mais rápido possível. Mesmo aqueles que não gostam de costelas sucumbirão à tentação.

As costelas de porco cozinham melhor quando cortadas em grupos de 3-4. Eles ficam melhores quando apresentados individualmente, mas isso é resolvido após o cozimento.

Então, começamos cortando grupos de 3-4 costelas, depois as lavamos bem. Arrume-os no tabuleiro para levar ao forno, leve ao lume médio e deixe-os dos dois lados. Salpique uniformemente com o vinho (também em fogo médio), esprema o suco de laranja, coloque os dentes de alho, polvilhe com o molho de soja e misture bem.

Enquanto isso, ligue o forno para aquecê-lo. Tiramos o tabuleiro do lume, cortamos a cebola em tiras não muito finas, arrumamos bem no tabuleiro, colocamos no líquido as estrelas de anis e as sementes de cardamomo ligeiramente amassadas - para deixarem o seu aroma. Coloque a bandeja novamente em fogo médio e deixe os temperos liberarem os sabores por alguns minutos.

Polvilhe bem com mel e leve ao forno até as costelas ficarem macias e o líquido escorrer. Você precisa obter algumas costelas moles, em uma crosta perfumada e pegajosa. Se quiser que fiquem ainda mais caramelizados, depois de retirado do cutpor, a bandeja pode ser colocada de volta no fogo alto, até que a quantidade de líquido diminua ainda mais.


Costelinha de porco assada, caramelizada e pegajosa

Cada vez que eu falava com minha namorada, Simona, ela me falava sobre costelas de porco no forno, comprada na Metro e feita pelo marido, Liviu, como se fosse a melhor coisa do planeta.

Revendo o mistério que realmente começou a me intrigar & # 8211, o que ela quis dizer com ser maior aqui: o fato de que foram definitivamente comprados nesta loja ou a receita de costela de porco caramelizada do marido dela ?! & # 8211, a consistência de Simona em mencioná-los todas as vezes em discussões que não tinham nada a ver com comida me fez pensar seriamente. Definitivamente algo especial, vale a pena tentar, disse a mim mesmo um dia & # 8211 e parti para o Metro.

A família da Simona foi ativada e logo recebi a receita pelo telefone, mas não de qualquer maneira, mas escrita pelo Dinu, o penúltimo membro que chegou nesta família. A receita acabou sendo além de incrível e saíram umas costelas pegajosas, doces exatamente como deveriam, com carne tenra e exterior avermelhado, caramelizadas na perfeição!

Repeti a receita do Liviu algumas vezes, mas também trouxe uma nota pessoal ao adicionar alguns ingredientes que usei antes quando fazia costela de porco no forno e que eu gosto muito (tomilho, molho defumado e alho) e desisti de ferver antes de colocá-los no forno. Descobri que o processo de cozimento é simplificado, e o sabor e a textura não podem ser perdidos (cozinhar sem água intensifica o sabor e ajuda a caramelizar os alimentos).

Agradeço então a Liviu e a Simona pela ideia e inspiração e deixo aqui a minha versão, ligeiramente adaptada, de costela de porco caramelizada no forno, que exorto você a tentar, mas também você.