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Coconut Colada

Coconut Colada

Ingredientes

  • 2 onças Cîroc Coconut Vodka
  • 2 onças de água de coco
  • 2 onças de leite de coco Coco Lopéz
  • mini guarda-chuva
  • 1 cereja
  • Coco fresco, com corte superior

Instruções

Combine vodka, água de coco e leite de coco.

Sirva em coco fresco com guarda-chuva e cereja como enfeite.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de abacaxi em cubos (fresco, congelado ou enlatado em suco 100%, escorrido)
  • 1 xícara de leite de coco bem agitado e mexido
  • ½ xícara (4 onças) de rum branco
  • ½ xícara (4 onças) de rum escuro e mais a gosto
  • ¼ xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá de pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha
  • 1 xícara de cubos de gelo
  • Folhas de abacaxi, rodelas de abacaxi, rodelas de limão, marasquino ou cerejas com conhaque, guarda-chuvas de coquetel, agitadores de bebida flamingo e canudos de papel para servir

Se usar abacaxi em lata fresco ou escorrido, arrume-o em uma única camada em uma assadeira com borda e forrada com papel manteiga, ou em um saco plástico ziplock, e congele até ficar firme, por cerca de 1 hora.

Misture o abacaxi congelado, o leite de coco, o rum, o açúcar, o suco de limão e a pasta de feijão de baunilha no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos. Coloque o jarro do liquidificador na geladeira e deixe a mistura da piña colada descansar até os sabores se fundirem, cerca de 30 minutos. Volte a jarra para a base do liquidificador, adicione cubos de gelo e processe até engrossar e ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Divida entre taças de vinho tulipa ou taças de furacão. Flutue rum escuro adicional em cima de cada bebida a gosto e decore como desejar.


Coconut Lychee Coladas

Hoje é uma festa! Nós encontramos oficialmente nosso novo apartamento em Chicago, Connor está se formando na faculdade de medicina neste domingo, e nós estamos partindo para nossa tão esperada lua de mel na África na manhã de segunda-feira.

Ah, e uns 5 dias depois de voltarmos, estaremos empacotando um U-Haul e dirigindo por muito tempo (muito chato, devo acrescentar) 700 milhas ao meio-oeste!

Eu preciso de um coquetel só de pensar em tudo isso & # 8230e que é exatamente por isso que estou compartilhando essas coladas de coco-lichia com você hoje.

Ok, então vamos discutir as lichias. Depois de testar esses coquetéis algumas vezes, eu decidi oficialmente que a lichia é possivelmente uma das frutas de aparência mais estranha que existe. Eu não conseguia decidir se eu mesmo procurado para fotografá-los em toda a sua forma, porque, bem, eles não são muito fotogênicos.

Na verdade, elas têm uma aparência muito bonita quando estão frescas e em sua casca rosa-avermelhada espinhosa, MAS vamos encarar isso, lichias frescas são não prático para receitas de coquetéis do dia a dia.

Além disso, tenho a sensação de que lichias frescas são quase impossíveis de encontrar para cerca de 99% de nós, então ... isso não estava acontecendo. Lichias são, no entanto, muito gostoso. São doces e um pouco florais, e combinam muito bem com coco.

Este coquetel foi inspirado em um dos coquetéis exclusivos servidos em nosso casamento. Nosso coquetel de casamento era muito, muito diferente, mas tinha duas características semelhantes: combinava água de coco e uma lichia-limonada feita em casa. Como eu disse, nada parecido com & # 8211, mas definitivamente inspirou o par coco-lichia de hoje & # 8217s!

Este coquetel é incrivelmente fácil de fazer! Basta escorrer as lichias em lata e colocá-las no liquidificador com leite de coco gordo, cubos de gelo, água de coco e rum Bacardi!

Se você é fã de coco e adora coquetéis cremosos e cremosos, essas coladas são para você! [Sans the piña.]


Receita de Piña Colada Clássica

  • 1 xícara (cerca de 140g) de pedaços de abacaxi fresco ou congelado
  • 4 onças (½ xícara / 120ml) creme de coco (veja a receita abaixo, ou use ½ xícara do creme espesso retirado do topo de uma lata de leite de coco integral + 3 colheres de açúcar)
  • 4 onças (120ml) suco de abacaxi sem açúcar
  • 3 onças (¼ xícara + 2 colheres de sopa / 90ml) rum branco ou rum light
  • 10 a 12 cubos de gelo
  • fatias de abacaxi ou cerejas maraschino para enfeitar & # 8211 opcional

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje em 2 copos grandes de coquetel.


Molho de churrasco de coco-colada com costeletas de porco e banana-da-terra

1. Pré-aqueça o frango. Em um processador de alimentos, bata os primeiros 10 ingredientes por cerca de 2 minutos. Transfira para uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 15 minutos tempere com sal e pimenta.

2. Em uma assadeira com borda, regue a carne de porco e banana com a temporada de óleo de coco. Arrume as bananas com o lado cortado para baixo. Meça 1/2 xícara do molho pincel 1/4 xícara sobre a carne de porco.

3. Grelhe a carne de porco, virando as costeletas e pincelando com o 1/4 xícara restante do molho reservado na metade do cozimento, até que um termômetro de leitura instantânea registre 145 ° quando inserido horizontalmente nas costeletas, 10 a 15 minutos. Sirva com salada e o restante do molho.


Rock Lobster

Na hora de pegar o liquidificador, poucas bebidas são tão divertidas para compartilhar com os amigos quanto a lagosta. Esta mistura gelada de rum de coco, licor de banana, grenadine, abacaxi e laranja é sempre um sucesso. Pontos de bônus se você curtir os B-52s enquanto mixa!


Receita Pina Colada

Ingredientes:
3 onças (85g) de creme de coco
6 onças (170g) de suco de abacaxi fresco
1 ½ onças (43g) de rum branco
Gelo moído
Cunha de abacaxi e cereja de maraschino (para enfeitar)

Coloque o creme de coco, o suco de abacaxi, o rum e o gelo picado no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, pode usar uma coqueteleira.

Bata ou agite muito bem até que a mistura fique completamente lisa e sedosa.

Despeje a mistura em um copo gelado.

Adicione uma guarnição de uma fatia de abacaxi fresco ou cereja maraschino

Como você verá, fazer uma pina colada clássica em casa não poderia ser mais fácil.

Experimente e dê vida à magia das suas próximas férias enquanto saboreia este saboroso cocktail.

Para aqueles que gostam de uma boa leitura, vamos além da receita simples e daremos algumas informações sobre esta deliciosa bebida.


Creme de coco é a base mais comumente usada para piña coladas e, no fim das contas, é & # 8230it & # 8217s por um bom motivo. NÃO é creme de coco como é comumente confundido (sejamos honestos, nós até o confundimos na primeira vez que fizemos esta receita).

Testamos leite de coco, creme de coco (diferente do creme de coco), leite condensado e outras variações de misturadores de coquetel de coco pensando que poderíamos melhorá-los. Acontece que é um clássico por um bom motivo. Este material é legítimo!

Basicamente, o creme de coco é coco mais um monte de açúcar. Existem algumas maneiras de tornar isso mais saudável (das quais falaremos a seguir) que, naquela época, eu teria justamente sugerido.

Mas tenho que te dizer, provamos 12 tipos diferentes dessas bebidas e, embora eu queira ser esnobe e dizer que você não precisa disso, você precisa. Eles também deveriam ter sugerido um nome mais exclusivo para este ingrediente, mas estou divagando.

Nossa receita original pedia creme de coco, embora você possa usar absolutamente creme de coco (especialmente se você não gostar muito doce). Mas mesmo um amante sem açúcar como eu ainda escolheu o creme de coco ou leite de coco. Se precisar pular o açúcar, aumente o volume do abacaxi para compensar.


Barras mágicas de Piña Colada

Nada diz verão como uma Piña Colada. Essa combinação tropical de abacaxi e coco me fará sonhar com uma ilha paradisíaca mais rápido do que qualquer outra coisa & # 8230 Para completar, uma cereja vermelha brilhante e eu & # 8217m nunca vou embora.

Se você está acompanhando há algum tempo, você está totalmente ciente de minha obsessão por Piña Colada. Eu transformei essa incrível combinação de sabores em fofa, pão de banana, torta e até doce de leite. Você pode encontrar mais receitas de Piña Colada aqui.

Hoje eu peguei a barra de sobremesa favorita de todos, comumente conhecida como & # 8220Magic Bars & # 8221 ou & # 82207 Layer Bars & # 8221, e a transformei em um deleite tropical que fará você sonhar com seu próximo destino na ilha.

É muito fácil reunir essas barras & # 8211 a ameno, brisa da ilha. É uma simples questão de misturar algumas migalhas de biscoito e manteiga derretida para a crosta e, em seguida, empilhar os ingredientes: nozes de macadâmia, abacaxi seco, gotas de chocolate branco e coco para começar.

Usei minha manteiga de desafio favorita para esta crosta de cracker de graham super fácil. Eu uso a manteiga Challenge porque ela é feita à moda antiga, com leite fresco e creme de laticínios de propriedade da família. & lt & lt AMOR!

Vai da fazenda para a geladeira em apenas dois dias e não contém hormônios adicionados, sabores artificiais ou enchimentos. É delicioso e natural e perfeito para esses Bares Mágicos Piña Colada.

Para torná-los mágicos, uma combinação de leite condensado adocicado misturado com rum é espalhado por cima e depois levado ao forno. Leva menos de 10 minutos para reunir vocês, depois cerca de 23 minutos no forno, e vale cada segundo maldito.

Bem, usei rum de verdade nesta receita, mas se você preferir deixar o álcool de fora, uma simples troca com extrato de rum resolverá. Usei-o no meu Piña Colada Fluff e é incrível. Usei um rum escuro, mas qualquer rum funcionaria. Acho que da próxima vez vou tentar rum de coco & # 8211 yum!

Eu cobri cada barra com uma cereja maraschino porque é assim que gosto de meus coquetéis e sobremesas & # 8211 divertidos e doces.

PIN-O AGORA!

Todo mundo vai adorar esses bares gloriosos! Macio, em borracha e perfeitamente doce! A melhor parte é que você não precisa nem sair de casa. Aproveitar!


    1. Em uma panela média, misture o suco de abacaxi e o leite de coco. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos, até que o líquido esteja quente e fumegante, mas não ferva.
    2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar, o amido de milho e o sal. Em uma tigela média, bata as gemas e o ovo inteiro até ficar bem misturado e homogêneo. Bata a mistura de açúcar nos ovos até ficar clara e fofa. Enquanto bate, despeje cerca de um terço da mistura quente de abacaxi e leite de coco sobre a mistura de gemas e bata bem até incorporar. Adicione outro terço e bata bem. Junte o líquido quente restante e despeje a mistura de volta na panela. Retorne a panela ao fogo médio e bata constantemente até que a mistura comece a ferver.
    3. Quando estiver borbulhando, bata a mistura vigorosamente em ebulição por 3 a 4 minutos completos. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, um pouco de cada vez. Misture o rum, se for usar, após a incorporação da manteiga.
    4. Passe a mistura por uma peneira de malha fina em uma assadeira pequena ou fôrma de bolo, pressionando o creme na peneira para remover os pedaços de ovo cozidos. Espalhe o creme de pasteleiro em uma camada fina na folha e coloque uma folha de filme plástico diretamente sobre a superfície.
    5. Resfrie o creme de pastelaria à temperatura ambiente por pelo menos 2 horas e de preferência durante a noite. Quando estiver pronto para usar, transfira o creme de pasteleiro para uma tigela e mexa com uma espátula de borracha para soltá-lo. O creme de pastelaria deve ser usado dentro de 3 dias.

    Reimpresso de Sugar Rush: dicas, técnicas e receitas mestras para assar doces, por Johnny Iuzzini, Copyright © 2014, publicado pela Clarkson Potter.

    Johnny Iuzzini, vencedor do prêmio James Beard de Outstanding Pastry Chef e reconhecido como um dos 10 chefs de confeitaria mais influentes da América pela Forbes, foi o chef executivo de confeitaria do renomado restaurante Jean Georges na cidade de Nova York por dez anos e também o juiz principal do Top Chef: Just Desserts. Atualmente, ele dirige sua própria empresa de consultoria de pastelaria e arte culinária chamada Sugar Fueled Inc. Sugar Rush é um curso de panificação completo em um livro com tudo que um padeiro doméstico precisa para produzir com confiança mais de 150 doces com sabores sofisticados.


    Receita de picolés da Virgin Piña Colada

    Kristina é editora associada da Serious Eats. Ela tem mais de 10 anos de experiência culinária, culinária, panificação e gerenciamento de operações de alimentos e bebidas em cozinhas profissionais em Washington, DC, Boston e Nova York. Sua escrita para Serious Eats começou em 2020 e se concentra, embora não exclusivamente, em todas as coisas doces.

    Por que funciona

    • Quantidades iguais de creme de abacaxi e coco mais um toque de suco de limão atingem o equilíbrio perfeito entre doçura cremosa e acidez brilhante.
    • O creme de coco sem açúcar dá à base de picolé a quantidade certa de espessura e corpo, e um sabor mais natural do que Coco Lopez.

    É o "verão dos picolés" não oficial aqui no Serious Eats, e temos receitas após receitas de guloseimas congeladas para ajudar a vencer o calor do verão, junto com um guia prático para criar seus próprios picolés de iogurte de frutas. E ainda não acabamos de dizer olá para os picolés piña colada virgem! Transformamos o coquetel congelado clássico em picolés de dar água na boca cheios de abacaxi doce e rico e cremoso de coco, com uma versão alcoólica para o público de mais de 21 anos, e esses pop sem álcool que todos podem desfrutar.

    Como descobrimos em nossas outras receitas, frutas frescas são picolés com melhor sabor, e isso também vale para o abacaxi. O sabor agridoce tropical do abacaxi fresco não pode ser batido, mas tanto o abacaxi congelado quanto o enlatado são substitutos aceitáveis ​​para esta receita.

    Para o coco nesses pops de piña colada virgem, experimentamos leite de coco, creme de coco e o tradicional Coco Lopez, uma versão adoçada de creme de coco usada por muitos bartenders de hotéis em resorts. Semelhante às nossas piña coladas congeladas, a adição de Coco Lopez fez nossos picolés ficarem com gosto de óleo de bronzeamento com uma textura oleosa e fofa para arrancar. O leite de coco proporcionou um sabor de coco mais natural, mas suave. O vencedor foi o creme de coco sem açúcar com sua textura rica e exuberante que, quando combinada com abacaxi, carregava os pops congelados com sabor concentrado de coco.


    Assista o vídeo: Fried Coconut Crusted LOBSTER Bites with a Piña Colada Sauce Catch Clean u0026 Cook (Outubro 2021).