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Pizza Estilo Romano com Tomate Cereja Assado e Queijo

Pizza Estilo Romano com Tomate Cereja Assado e Queijo

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Ingredientes

  • 1 1/2 colher de chá fermento seco ativo
  • 7 1/2 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 colher de chá. sal kosher e mais
  • 2 1/4 xícaras (ou mais) de farinha multiuso
  • 1 1/2 lb. de tomate cereja ou uva
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2/3 xícara de parmesão ralado na hora, dividido
  • 2 xícaras de mussarela ralada (cerca de 8 onças) ou 6 onças. mussarela de búfala, em fatias finas, dividida

Preparação de Receita

  • Combine 3/4 de xícara de água morna (105 ° -115 °), açúcar e fermento em uma tigela grande; deixe descansar até ficar esponjoso, 4-5 minutos. Misture 1 1/2 colher de sopa. óleo e 1 colher de chá. sal. Junte 2 1/4 xícaras de farinha. Vire sobre uma superfície de trabalho; Sove até ficar homogêneo e elástico, adicionando mais farinha se grudar, cerca de 6 minutos. Unte uma tigela grande com 1 colher de sopa. óleo. Adicione a massa, cubra a tigela com plástico; deixe crescer até dobrar, cerca de 1 1/2 horas.

  • Enquanto isso, posicione uma prateleira no terço superior do forno e outra no terço inferior; coloque uma pedra para pizza na prateleira superior e pré-aqueça o forno a 500 °. Espalhe os tomates em uma assadeira grande com borda. Adicione 1 colher de sopa. azeite, misture e tempere com sal e pimenta. Coloque na prateleira inferior; Asse até que as películas se partam, 10-12 minutos. Deixe esfriar na grelha. Continue aquecendo a pedra da pizza por mais 45 minutos.

  • Polvilhe uma casca de pizza ou assadeira sem borda com semolina. Divida a massa ao meio; enrole ou estique cada um em um retângulo de 13 x 9 ". Cubra com papel de cozinha; deixe descansar por 15 minutos. Transfira 1 retângulo para a casca de pizza preparada. Pincele com 2 colheres de sopa de óleo, polvilhe com metade do parmesão, depois com mussarela e cubra com a metade tomate e tempere com sal e pimenta.

  • Colocado na frente da casca na borda mais distante da pedra; sacuda suavemente a casca de um lado para o outro, deslizando a pizza na pedra enquanto remove a casca. Asse até que a crosta esteja dourada e crocante, 9 a 10 minutos. Usando a casca, transfira a pizza para a superfície de trabalho. Enfeite com manjericão. Fatie e sirva.

  • Repita para fazer uma segunda pizza.

Receita de Sarah Tenaglia, Selma Brown Morrow,

Teor Nutricional

6 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 503,3% Calorias de gordura 52,5 Gordura (g) 29,4 Gordura saturada (g) 8,9 Colesterol (mg) 28,9 Carboidratos (g) 39,3 Fibra alimentar (g) 1,9 Açúcares totais (g) 4,6 Carboidratos líquidos (g) 37,4 Proteína (g) 20,2 Sódio (mg) 676,7 Seção de Revisões

Receita

Uma das qualidades encantadoras de muitas pizzas de estilo romano é que podem ser cobertas depois de saírem do forno e podem ser servidas quentes ou frias. Eles não apenas têm um sabor fresco, como uma salada crocante de jardim, mas com suas cores vivas e verdes, eles também são agradáveis ​​à vista. Esta pizza aproveita o contraste de sabor refrescante criado pelos tomates cozidos e queijo derretido e a cobertura de verduras frescas e creme de ricota suave. As verduras e as natas temperadas proporcionam um contraponto agradável aos ingredientes cozinhados e, como já foi dito, todo este sabor e contraste de textura são apenas um bónus quando se trata de uma crosta memorável. Acho que essas qualidades - o frescor, as explosões de sabor e a leveza da crosta - são o motivo pelo qual as pizzas de estilo romano vão crescer em popularidade nos próximos anos.

* Nota: O creme de ricota é extremamente fácil de fazer. Pode ser feito com antecedência e usado como guarnição em todas as suas saladas e pratos de vegetais. Imagine isso em batatas assadas. Surpreendente!

Ingredientes

Creme de ricota

  • 1 xícara de queijo de ricota com leite integral
  • 1/2 xícara de queijo mascarpone, creme de leite ou creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal e mais conforme necessário
  • Pitada de pimenta-do-reino moída na hora e mais conforme necessário
  • 5 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite
  • 28 onças (794 g) de qualquer Master Dough (páginas 27 a 35)
  • 1 1/2 xícaras de rúcula ou couve infantil picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • Pitada de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 1/2 xícaras de queijo mozzarella, provolone ou fontina ralado na hora
  • 1 1/2 xícaras de tomate uva ou tomate cereja, dividido pela metade
  • 1 1/2 xícaras de creme de ricota
  • 1/2 xícara de queijo parmesão, romano ou Asiago ralado na hora

Instruções

Rendimento: faz uma pizza de 30 x 17 polegadas

Creme de ricota

  1. Misture a ricota, o mascarpone, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela e bata vigorosamente por 3 a 5 minutos, até que a mistura fique lisa e espessa. Prove e adicione mais sal e pimenta, se desejar. (Observação: você também pode misturar os ingredientes em um processador de alimentos com lâmina de metal até engrossar e ficar homogêneo.) Este creme pode ser mantido em um recipiente coberto por pelo menos 7 dias na geladeira.
  1. Pelo menos 4 horas antes do plano de assar a pizza, forre uma assadeira de 30 x 17 polegadas com papel manteiga ou uma esteira de silicone e unte a assadeira, incluindo as laterais internas, com 3 colheres de sopa de azeite. Comece a formar covinhas na massa, em intervalos de 20 minutos, conforme mostrado na página 13. Depois de três a quatro rodadas de ondulação e repouso, a massa terá relaxado o suficiente para cobrir toda a assadeira. Neste ponto, cubra a massa com 2 colheres de chá de azeite, cubra a fôrma com filme plástico e deixe a massa crescer em temperatura ambiente por 3 horas. A massa vai crescer um pouco abaixo da borda da assadeira.
  2. Enquanto a massa cresce, misture a rúcula bebê com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes, o suco de limão, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
  3. Vinte minutos antes de a pizza estar pronta para assar, pré-aqueça o forno a 500 ° F (450 ° F para convecção). Cubra a massa com a mussarela ralada e cubra o queijo com uma única camada de tomate.
  4. Asse a pizza na prateleira do meio do forno por 7 minutos. Em seguida, gire a assadeira e continue assando por mais 6 a 8 minutos, ou até que a parte superior e a crosta estejam douradas, o queijo derretido e espumante e os tomates ligeiramente carbonizados.
  5. Transfira a pizza assada para o fogão ou balcão refratário e deixe esfriar por 2 minutos. Usando uma espátula ou lâmina de bancada, deslize-a cuidadosamente ao redor da borda, entre a crosta e a lateral da assadeira e, em seguida, retire a pizza da assadeira e deslize-a sobre uma tábua de cortar. Cubra a pizza assada com a rúcula preparada e cubra as verduras com um pouco de creme de ricota. Polvilhe com o parmesão ralado ou outro queijo seco. Espere 2 minutos para que as verduras murchem um pouco e o creme de ricota esquente. Em seguida, corte com uma tesoura de cozinha ou uma faca e sirva.

Extraído de Pizza perfeita: tortas quadradas para fazer em casa, desde romana, siciliana e Detroit, até tortas da avó e focaccia por Peter Reinhart. Copyright © 2019 por Peter Reinhart. Fotografias com direitos autorais © 2019 por Johnny Autry. Publicado nos Estados Unidos pela Ten Speed ​​Press, uma marca do Crown Publishing Group, uma divisão da Penguin Random House LLC, Nova York. Reproduzido por acordo com o Editor. Todos os direitos reservados.


Quando você usa nossas receitas simples de massa de pizza (ou uma boa comprada em loja), fazer qualquer uma dessas receitas de pizza é tão fácil quanto uma torta. Escolha o clássico com seus recheios ou seja criativo, como fizemos, aproveitando o exemplo dos pratos de antepasto, saladas populares e muito mais. As possibilidades são infinitas, o que significa que qualquer noite pode ser noite de pizza.

Em primeiro lugar, você precisará de sua base, então comece com uma de nossas receitas básicas de massa de pizza. Se você planeja fazer pizza em uma noite da semana, sugerimos fazer a massa na noite anterior e guardá-la na geladeira. Então, deixe-o fazer sua mágica. Nós o usamos para a Pizza de Salsicha, Cogumelo e Pimenta em Conserva, retratados aqui. A torta oferece de tudo um pouco. Aproveite o sabor e a cor do manjericão fresco, dos pimentões cereja em conserva e das tampas de cogumelo shiitake. Manjericão fresco e uma mussarela de baixa umidade compensam algumas das coberturas picantes e saborosas. Procurando por mais receitas clássicas de pizza? Crianças e adultos vão adorar nossa receita de pizza de queijo com calabresa. Um trio de Parmigiano-Reggiano, mussarela e ricota são a combinação cremosa definitiva para esta torta sem molho.

Embora essas pizzas possam cozinhar em uma pedra de pizza ou em uma assadeira, também somos fãs de usar uma frigideira de ferro fundido para fazer tortas caseiras. Ao cozinhar a massa da pizza nesta assadeira, a crosta fica dourada e crocante. Quando estiver com vontade de tomar café da manhã para o jantar, experimente nossa torta inspirada em filés e ovos, para que possa ver por si mesmo como é mágico cozinhar em uma frigideira de ferro fundido.

De massa fina a prato fundo, vegetariano a amante de carne, nossas receitas de pizza certamente o farão dizer: "Mamma Mia, isso é amore!"


Como Fazer Pinsa Romana

Assim a Pinsa Romana, como a conhecemos hoje é composta por 3 farinhas: farinha de trigo, soja e arroz, tem alto percentual de hidratação, tem formato oval alongado com leve interior arejado e uma crosta deliciosa.

A receita que I & rsquom lhe oferece hoje é ainda mais simplificada, para que você possa ter uma deliciosa Pizza Pinsa feita em casa sem grandes confusões.

Veja aqui como você faz a Massa de Pinsa e ndash a base para qualquer tipo de Pinsa.


Pizza Estilo Romano com Tomate Cereja Assado e Queijo - Receitas

Esta torta ficaria super saborosa em massa de pizza ou massa folhada.

Certifique-se de preparar a massa torta com algumas horas de antecedência. Resfria melhor alho confitado e mistura de tomate antes de montar a torta. Mas se você estiver com pressa, basta juntar tudo e vai ficar bem. E se as anchovas te enojarem, pule-as. O milho é uma adição maravilhosa. Ou espalhe sob os tomates uma camada de queijo de cabra misturada com 1 ovo, sal e creme de leite. Toque. Talvez um pouco de pancetta? Prosciutto? Um ou dois ovos rachados na torta? Estou com fome.

1 1/2 vezes a receita da massa torta, refrigerada por algumas horas (ou apenas faça o dobro e guarde as sobras para a mini-torta)

2 litros de tomate cereja (qualquer tipo, cor ou tamanho)

2 colheres de sopa de óleo confitado de alho

4 raminhos de tomilho-limão (ou tomilho normal)

2 colheres de sopa de mostarda Dijon (eu amo Grey Poupon)

pelo menos 10 filés de anchova (embalados em óleo)

queijo parmesão ou pecorino

Abra a massa torta no formato desejado. Você pode pressioná-lo em uma assadeira grande ou apenas deixá-lo livre em uma assadeira. Leve à geladeira até que seja necessário.

Coloque o óleo de alho em uma panela média em fogo médio. Adicione os tomates, tomilho, sal e açúcar. Cozinhe e mexa até os tomates amolecerem um pouco (cerca de 3 minutos). Alguns tomates provavelmente explodirão. Retire o fogo e resfrie à temperatura ambiente.

Espalhe a mostarda sobre a massa torta fria, deixando cerca de 1/2 "nas bordas. Coe a mistura de tomate e reserve o caldo restante para a sopa (muito importante ou a torta ficará encharcada). Espalhe os tomates cozidos por toda a massa torta. Pendure as anchovas sobre os tomates. Esprema alho confit os dentes da casca e na torta (gosto de colocar um dente ao lado de cada filé de anchova). Se quiser, coloque mais alguns cravos no centro da torta. Rale todo o queijo. Pinte as bordas da massa torta com óleo de alho.

Asse até ficar bem dourado e bonito. Deve demorar entre 30 e 40 minutos. Um bom teste é pegar o canto da torta e ver se está mole ou firme. Retire-o quando ele não se curvar. Ou se preferir um pouco pegajoso, tire-o quando não estiver bem firme.

Coma imediatamente. Talvez com rúcula e tigelas de abacate e molho de salada de anchova.


Romanesco Roasted de Estilo Romano

Pré-aqueça o forno a 475 graus F (245 graus C). Regue com azeite de oliva em uma assadeira ou assadeira.

Corte Romanesco em quartos, certificando-se de cortar diretamente através do núcleo central espesso, para que fiquem juntos quando torrados. Reserve até que seja necessário.

Adicione as anchovas e 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma tigela grande e use as costas de um garfo para amassar as anchovas até formar uma pasta. Adicione flocos de pimenta vermelha e suco de limão e misture com um garfo.

Jogue Romanesco no molho até que as peças estejam completamente revestidas. Polvilhe com pão ralado e 1/2 do queijo Parmigiano-Reggiano e mexa até obter uma cobertura homogênea.

Transfira o Romanesco para a assadeira preparada, com o lado cortado para baixo. Raspe todo o queijo e as migalhas da tigela e espalhe por cima. Rale o restante Parmigiano-Reggiano para cobrir as pontas e regue levemente com azeite.

Asse no forno pré-aquecido até que o queijo esteja dourado e o Romanesco macio, como testei com a ponta de uma faca nos caroços, cerca de 20 minutos. Sirva imediatamente com rodelas de limão fresco.


Pappa al Pomodoro


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Este prato foi inspirado em uma receita semelhante do Koek !, um site absolutamente fantástico baseado na Cidade do Cabo, na África do Sul. A receita postada lá era de & # 8220Feijões e sopa de pão: retratos e receitas da Toscana. & # 8221 Eu realmente amo este prato, pois ele grita o verão com os tomates vermelhos maduros. É uma oferta leve, mas saborosa, e com a abundância de tomates frescos e maduros disponíveis, esta receita é obrigatória. Se você não conseguir tomates frescos do jardim, eu recomendo 2 latas grandes de purê de tomates italianos, de preferência de San Marzano. Não use as opções megamart insípidas ou a sopa será um esforço insosso e desperdiçado! Feito com ingredientes próprios e frescos, é um ótimo aperitivo ou primeiro. Você também pode servi-lo ligeiramente gelado com um refrescante vinho branco para combater o calor do verão.

Pappa al Pomodoro

  • 1 xícara (8 oz) de azeite
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 alho-poró picado
  • 1 chalota, finamente picada
  • ½ xícara de cebola doce, finamente picada
  • 5-6 libras de tomates frescos amadurecidos no jardim, concassée com as sementes removidas e puré ou 2 (

Aqueça o azeite e o alho em uma panela média em fogo médio. Cozinhe por cerca de 1 minuto e adicione o alho-poró, a chalota e a cebola. Refogue em fogo baixo por 20 minutos, não deixe os legumes dourarem. Enquanto os vegetais cozinham, concassê ​​os tomates, reservando o suco e descartando as sementes e caroços. Purifique a polpa e adicione o suco reservado. Adicione o caldo e o purê de tomate e deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Desligue o fogo e acrescente o pão. Deixe descansar por 30 minutos. Para uma sopa mais homogênea, use um liquidificador de imersão ou bata em pequenas porções no liquidificador ou processador de alimentos e bata a sopa até obter uma consistência de mingau. Para um estilo mais rural & # 8220 & # 8221 (na foto e que eu prefiro), use uma colher de pau para mexer e quebrar as fatias de pão até que a consistência desejada seja alcançada. Adicione o manjericão e misture bem. Prove e ajuste o tempero. Para servir com uma concha, regue com azeite de trufas ou azeite de oliva extra virgem e cubra com queijo parmesão ralado e sirva.


Pizza da Tonda

A primeira coisa que notei sobre a pizza romana no Marta foi a crosta & # 8212fina, mas um pouco crocante, não pegajosa como as incontáveis ​​tortas de estilo napolitano da cidade.

Em seguida, havia o molho, a mais leve mancha de pur & # 233e super simples de tomate em todo o Macellaio (US $ 16), coberto com fatias mastigáveis ​​de soppressata e salsicha, pedaços crocantes de guanciale e pequenos discos de mussarela derretida.

No novo restaurante Flatiron, o chef Nick Anderer (também do Maialino Danny Meyer colocou as mãos em ambos) está puxando nove pizzas vermelhas e brancas de dois enormes fornos a lenha que ancoram a sala quase sem adornos e de teto alto. Há outras coisas lá também, como queijo tipo arancini, "almôndegas" fritas recheadas com massa pegajosa (US $ 8) e berinjela assada no fogo esfumada (US $ 15), grande parte vindo de uma grelha Grillworks de quatro níveis especialmente projetada para o restaurante. Ótimos coquetéis também, como um refrescante Negroni envelhecido em garrafa (US $ 14).

Mas voltando às pizzas. Conversamos com Anderer para entender o que torna as versões da Cidade Eterna tão especiais & # 8212 e se elas superam a torta napolitana.

TT: Então, quando você diz que pizza é romana, o que exatamente isso significa?
Nick Anderer: Existem dois tipos de pizza romana por aí: pizza tonda, que é redondo e de massa fina e cozido em forno de lenha, e pizza al taglia, que tem uma massa mais espessa, mais siciliana, que normalmente é servida em locais para viagem. Nosso estilo de tonda tem uma crosta muito fina. É mais fino do que o napolitano, que é cozido em um forno mais quente, empolado, mais inchado e deixado um pouco pastoso por dentro. O nosso é mais leve, usamos quase 100% de fermento vivo, o que também ajuda a dar-lhe aquele toque crocante.

TT: Então, por que não simplesmente ir para o napolitano?
N / D: Todo mundo já comentou sobre Napolitano. É hora de vermos um tipo diferente de pizza. Além disso, como as nossas são bem leves, as pizzas são apenas parte da refeição. Há muito mais para comer. É assim que tratamos as massas no Maialino & # 8212 como parte de uma experiência maior.

O Negroni envelhecido em garrafa do restaurante (US $ 14) é um dos seis coquetéis.

TT: Conte-me sobre aquele molho de tomate simples. Qual é o segredo?
N / D: Acredito firmemente que o molho de tomate deve ser o menos adulterado possível, então nós apenas & # 160pur & # 233e alguns tomates do estilo San Marzano e aquecemos, e é isso. Todo aquele molho de tomate do estilo nova-iorquino sendo cozido com muito alho pode torná-lo pastoso. Raramente colocamos sal, porque, nas pizzas, sai sal do queijo e de outros ingredientes.

TT: Você está disposto a declarar abertamente que a pizza romana é melhor do que a napolitana?
N / D: [Risos] & # 160Você não vai me encurralar! Eles são totalmente diferentes. Mas, para tocar na pizza romana novamente, mesmo que seja servida em restaurantes com mesas, tonda geralmente não é considerado alimento elevado. Fazemos nossa mussarela internamente, o que ninguém faria em Roma, e importamos mussarela de búfala da Itália. Basicamente, estamos fazendo um cachorro-quente chique.


One Chap & # 039s Pantry

Ingredientes:
6-8 filés de peito de frango, em fatias finas, sem osso, sem pele
1 pimentão amarelo torrado, picado
1 pimentão vermelho torrado, picado
6 fatias de presunto picado
2 tomates de ameixa, cortados em cubos
1 cabeça de alho torrado
1/2 xícara de Pinot Grigio
1 xícara de caldo de frango
2 colheres de sopa de manjericão fresco
1 colher de sopa de orégano fresco
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
2 colheres de sopa de salsa de folha plana fresca
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de azeite
Queijo Romano Ralado

  • Faça toda a torrefação necessária com antecedência.
  • Em uma frigideira grande, doure os Filetes de Frango no Azeite.
  • Remova os filetes para o lado.
  • Adicione os pimentões e o presunto e cozinhe até que o presunto comece a ficar crocante, cerca de 4 minutos.
  • Esprema o alho em um almofariz e pilão e moa.
  • Adicione o alho, tomate, caldo de galinha, vinho, manjericão, orégano, tomilho e flocos de pimenta vermelha esmagados na frigideira.
  • Aqueça por 10 minutos e, em seguida, adicione os filés de frango de volta à frigideira.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos.
  • Pouco antes de servir, acrescente as alcaparras e a salsa.
  • Enfeite com Queijo Romano ralado.

Serve de 3 a 4 pessoas (porção 2 filés por pessoa)

NOTAS: Portanto, foi um fim de semana prolongado e meu parceiro se ofereceu para cozinhar. Ele adora frango, por isso começou a procurar uma receita de frango na Internet. Devo mencionar que ele não é um bom cozinheiro & # 8211pastas e aveia que ele faz bem, mas não muito mais do que isso. Então ele encontrou uma receita de frango ao estilo romano de Giada DiLaurentis. Tive a sensação de que ele não acabaria cozinhando e, quando voltamos da loja, percebeu quanto trabalho envolveria. Então, foi guardado para outra noite. Não gosto de fazer receitas de outras pessoas, então comparo-as com receitas semelhantes e faço minha própria versão com minhas próprias variações. Esta é a minha versão do frango ao estilo romano que resultou de minhas pesquisas e comparações. Decidi acrescentar algumas ervas diferentes, aprofundar os sabores com pimentão assado e alho, além de adicionar queijo Romano por cima. Esta é uma refeição italiana leve de verão e não precisa de macarrão!


DIGA QUEIJO EM ITALIANO

FONTINA
- um queijo tradicional da montanha do Vale de Aosta em Piemonte. Totalmente gorda e semimole com um sabor adocicado, a fontina funde-se uniformemente e por isso é particularmente boa para cozinhar.

GORGONZOLA
- um queijo azul, originalmente feito em Gorgonzola, na Lombardia, mas agora também produzido em outras regiões. Derrete bem e costuma ser usado em molhos. Se não estiver disponível, use outro queijo azul.

MASCARPONE
- um queijo cremoso originário da Lombardia. Feito com creme em vez de leite, é muito rico em gordura. O mascarpone é geralmente usado em sobremesas como o tiramisu ou em vez de natas em molhos. Amplamente disponível, geralmente é vendido em cubas.

PECORINO
- um dos queijos mais populares da Itália, praticamente todas as regiões produzem uma versão. Elaborado com leite de ovelha e sempre pelo mesmo método, embora os resultados variem de acordo com o leite e o processo de envelhecimento. Pecorino Romano é uma variedade dura bem conhecida da Lazio e da Sardenha.

PROVOLONE
- requeijão feito de leite de vaca. A coalhada é fiada e trabalhada em grandes queijos em forma de pera ou tubular, depois imersa em salmoura e amarrada com barbante. Disponível fresco ou curado e consumido como queijo de mesa ou utilizado na cozinha.

RICOTTA
- significando "recuperado". É um queijo de pasta mole obtido a partir da recozimento do soro que sobrou da confecção de outros queijos e de um escoamento em cestos. É produzido como subproduto de muitos tipos diferentes de queijo e varia no teor de gordura. Versões duras e salgadas estão disponíveis e também há uma ricota feita com leite de búfala. A ricota fresca cortada na roda tem textura e sabor melhores do que a vendida em potes.

TALEGGIO
- um queijo da montanha originário dos Alpes italianos perto de Bergamo, mas agora também feito em outras regiões. O taleggio é um queijo de mesa muito bom para cozinhar e deve ser consumido jovem - o seu sabor torna-se mais ácido com a idade. É feito em quadrados e tem crosta rosa-amarela e centro cremoso.