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Leite de quinua e outras alternativas saudáveis ​​não lácteas

Leite de quinua e outras alternativas saudáveis ​​não lácteas

Todos nós crescemos ouvindo a ordem de beber pelo menos três copos de leite por dia, sem realmente saber por que é necessário, exceto que isso vai construir dentes e ossos fortes por causa do conteúdo de cálcio. Quando folheamos as páginas de uma revista, o leite de vaca foi glamorizado por celebridades com esses bigodes brancos, fazendo-nos pensar: "Eu adoraria ter a aparência deles: lindos cabelos, corpo esguio, sorriso branco brilhante."

Leite de quinua e outras alternativas saudáveis ​​não lácteas (apresentação de slides)

Os laticínios, no entanto, podem não ser tudo o que se acredita ser. Eu descobri alguns ótimos leites não lácteos para beber em vez disso, que fornecem inúmeros benefícios à saúde, bem como muitas vitaminas e minerais - eles são genuinamente ótimos para o corpo.

Como médico integrador, sempre discuto a importância de seguir uma dieta baseada principalmente em proteínas vegetais. Se houver um documentário que você deva ver, seria Garfos sobre facas, que examina este problema completamente. A proteína animal - que é qualquer proteína derivada de carne e produtos lácteos - leva a um ambiente ácido no corpo, que pode aumentar a toxicidade e levar a vários problemas médicos, desde obesidade a doenças cardíacas, diabetes e pior. Além disso, a proteína animal - especialmente os laticínios - é pró-inflamatória, causando uma infinidade de problemas médicos, desde alergias à asma.

Um argumento comum para a proteína animal é que ela é mais "completa". Embora seja verdade que as proteínas animais contêm uma variedade de aminoácidos, seu corpo também tem que trabalhar mais para assimilá-los e digeri-los, desacelerando o processo de eliminação. A proteína vegetal está pronta para ser incorporada ao corpo uma vez ingerida, e os aminoácidos são facilmente integrados, de modo que o corpo não precisa gastar energia extra ou trabalhar mais esforçando-se para utilizar as proteínas. Além disso, mais proteínas podem ser encontradas em algumas plantas do que na carne. Por exemplo, 100 calorias de bife têm apenas 5,4 gramas de proteína, enquanto 100 calorias de brócolis têm 11,2 gramas de proteína - sem falar na abundância de cálcio e outros minerais, vitaminas e antioxidantes que você não pode obter da carne animal.

Eu gostaria de apresentar a você a minha lista estrela do rock de leites à base de proteína vegetal, que eu recomendo para aqueles que estão tentando aumentar a proteína vegetal em sua dieta. Lembre-se de que certas bebidas podem não ser adequadas para todos. Existem vantagens e desvantagens para cada um, dependendo de suas intolerâncias alimentares e outras condições médicas. Por exemplo, leite de arroz ou leite de soja pode não ser recomendado para todos, portanto, sempre converse com seu médico sobre o que é certo para você. Este é simplesmente um guia geral para expandir suas opções.

Leite de gergelim

O leite de gergelim contém mais cálcio do que os laticínios em uma comparação xícara a xícara. Além disso, esta bebida é rica em zinco, cobre, magnésio e vitaminas B.

Leite de quinua

Sem glúten, pode ser uma fonte perfeita de proteína, sendo uma ótima opção para quem tem sensibilidade ao glúten. Esse grão está relacionado à família do espinafre e é na verdade uma proteína completa, com todos os aminoácidos essenciais.

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Dra. Deepa Verma de Saúde Integrativa Synergistiq acredita que uma vida saudável e holística é a chave para a felicidade e envelhecer com elegância. Siga ela no twitter @DrDeepaVerma e se inscrever nela Canal do Youtube.


Cafés da manhã saudáveis ​​sem laticínios

É fácil economizar na nutrição no café da manhã - de produtos de confeitaria processados ​​e cereais a pratos de carne e ovos no estilo lanchonete que engordam, escolhas não saudáveis ​​prevalecem na primeira refeição do dia. Cortar os laticínios é uma maneira de diminuir as gorduras saturadas e o colesterol desnecessários na dieta, e provavelmente é mais fácil do que você pensa, especialmente no café da manhã. Aqui estão 10 ideias para um café da manhã saudável que aqueles que comem sem laticínios (ou simplesmente os que se preocupam com a saúde) irão adorar.

A maioria dessas receitas é versátil, então fique à vontade para usar seu leite sem laticínios favorito e suas frutas e especiarias favoritas.


Leite de amêndoa

Depois do leite de soja, o leite de amêndoa rapidamente subiu ao topo dos populares leites não lácteos. (Embora tenhamos descoberto recentemente que a produção deste leite de amêndoa pode ser prejudicial para nossas abelhas.) Você pode comprar leite de amêndoa na loja, mas também pode fazer o seu próprio mergulhando as amêndoas em água e, em seguida, misturando-as ao leite com mais agua. Rico em vitaminas e baixo teor de calorias (mas também baixo em proteínas), tem gosto de nozes, um pouco doce e cremoso, por isso é saboroso na taça ou com cereais. Embora possa ser usado em receitas de doces e na maioria dos pratos salgados, algumas pessoas o consideram muito doce para pratos salgados, portanto, limite-se a adicionar vitaminas e sobremesas.

Porção média de 8 onças: 30 calorias 2 g de gordura 1 g de carboidratos 9 g de açúcar 1 g de proteína.


Quinoa

Bom para você: "A quinua tem mais aminoácidos do que qualquer uma das outras opções", diz Sauvé. "Embora não" tenha muita proteína por porção - apenas 2 gramas em cada xícara -, a proteína que contém é, pelo menos, de alta qualidade. Também é hipoalergênico: muitas pessoas não teriam problemas para beber quinua. & Quot

Notas de degustação: “Cheira a natureza”, diz Beggs. Nossos degustadores acharam o aroma de grama do grão como se você enfiasse seu rosto em um lote quente de quinua. Mas, você sabe, no bom sentido. Nós definitivamente misturamos em uma panela de mingau de grãos ou despejamos em uma tigela de granola com sementes para complementar aqueles tons de terra.

Bom para você: “O principal benefício do leite de aveia é que ele é muito hipoalergênico”, diz Sauvé. “Não consigo pensar em ninguém que teria intolerância a aveia sem glúten, ao contrário de nozes e soja. A maior parte de sua nutrição desaparece durante o processamento quando a fibra é removida, mas você ainda terá algumas das vitaminas B. ”

Notas de degustação: “Uau, este aqui é grosso”, diz o editor digital Carey Polis. Para ajudar esta espuma como leite de verdade para lattes e cortados, Oatly fortifica a bebida com óleo de colza, que adiciona gordura sem a necessidade de estabilizantes. Por si só, ele cobre a língua da mesma forma que o leite integral ou meio a meio faz. “É lindamente neutro com apenas um pouquinho de doçura”, diz o editor sênior de alimentos Chris Marrocos. Achamos que seria bom em grãos de caldo, café e, claro, aveia.

Bom para você: "Flax contém lignanas, que são antioxidantes que previnem o câncer", diz Sauvé. "É" também um dos alimentos com maior teor de ômega-3, além dos peixes. Para veganos e vegetarianos que precisam comer muito ALAs, o linho é muito benéfico para eles. Como este & # x27s também foi encontrado na seção refrigerada, provavelmente tem mais gorduras saudáveis ​​intactas, uma vez que não foi tratado termicamente. & Quot

Notas de degustação: Estávamos todos convencidos de que aquele era leite de amêndoa. “É realmente rico e familiar”, contribuindo com o editor assistente Ali Francis diz. Apesar de estar no caso de laticínios, é um dos poucos leites alternativos que é prensado a frio e não contém carragena. Troque-o em qualquer lugar em que você usaria leite de amêndoa, como sua caneca noturna de leite da lua ou um smoothie de frutas.


3. Leite de linhaça

O óleo de linhaça prensado a frio é misturado com água para fazer leite de linhaça. A textura do leite de linhaça é algo entre a do leite de vaca desnatado (desnatado) e 1% do leite de vaca. Em comparação com outros leites não lácteos, o leite de linhaça pode ser o mais semelhante ao leite de vaca em termos de sabor.

Informação nutricional

Uma porção de leite de linhaça sem açúcar pode variar de aproximadamente 25 & # x201350 calorias, dependendo da marca. O leite de linhaça é rico em ácidos graxos ômega-3 e contém uma generosa RDA de 30% de cálcio. Infelizmente, o leite de linhaça não contém nenhuma proteína ou fibra. Este leite contém 10% RDA de vitamina A, 25% de vitamina B-12 e 25% de vitamina D.

Leite de linhaça caseiro

Ingredientes

Instruções

  1. No liquidificador, misture as sementes de linho inteiras cruas com água filtrada. Misture em alta por 1 minuto.
  2. Coe a mistura em um pano de algodão ou um saco de leite de nozes em um recipiente.
  3. Cubra e leve à geladeira por 3 a 5 dias.

O problema com alternativas ao leite comprado na loja

De variedades de Ultra Heat Treated (UHT) carregadas de açúcar a concentrados feitos de concentrados, muitas vezes há mais do que simplesmente nozes, sementes, legumes e grãos em alternativas ao leite comprado em lojas, diz a nutricionista e nutricionista da FoodTalk.com.au, Trudy. Williams.

“Se o segundo ou terceiro ingrediente no seu leite for adicionado adoçante na forma de açúcar bruto, açúcar de cana ou xarope de arroz, você acharia que era saudável ou com sabor?” Williams pergunta. “Que tal adicionar calcário ao leite? O calcário moído é um alimento natural e intencional para os humanos? Estas são algumas das características incomuns de alguns leites de amêndoa - um dos muitos tipos de substitutos do leite longa vida disponíveis no supermercado. ”

De amêndoa, arroz e aveia a quinoa, soja, coco e cânhamo, a seleção de hoje de leites à base de plantas deu àqueles com alergia a laticínios um alívio bem-vindo do acúmulo de catarro e problemas de pele, no entanto, não é saúde fácil simplesmente porque um o produto lácteo vem sem hormônios e antibióticos.

Uma vez refinados para cozinhas de aficionados por alimentos crus, alternativas ao leite de nozes, sementes, leguminosas e grãos atingiram o grande público, aparecendo nas prateleiras dos supermercados em todo o país com rótulos estampados com "tudo natural" e imagens correspondentes, ainda, de acordo com o autor , nutricionista e fundadora da Changing Habits, Cyndi O'Meara, há motivo para preocupação cada vez que procuramos nossa alternativa de leite matinal.

Que tal adicionar calcário ao leite? O calcário moído é um alimento natural e intencional para os humanos? Essas são algumas das características incomuns de alguns leites de amêndoa - um dos muitos tipos de substitutos do leite longa vida disponíveis no supermercado.

“O mundo ocidental tem sido assediado por intolerâncias aos laticínios devido à qualidade do nosso leite, à saúde das nossas vacas, aos alimentos e medicamentos dados às nossas vacas e ao processamento feito ao nosso leite: pasteurização, homogeneização, adição de isolados de proteínas do leite, permeia, cálcio proveniente de rochas e corais ou outros meios onde não podemos utilizar o cálcio, bem como outros processos e ingredientes duvidosos que causaram isso ”, diz O'Meara. “Como resultado, os leites não animais se tornaram uma alternativa saudável e em voga - ou não?”

A nutricionista afirma que com a popularidade dos leites vegetais, muitas empresas que fabricam seus produtos em embalagens Tetra podem usar “ingredientes duvidosos” para engrossar, degustar ou adoçar o leite original para dar sabor e lucro.

“Portanto, tenho uma ressalva sobre se acredito que os leites à base de plantas são saudáveis”, diz O’Meara. “Tudo depende dos ingredientes do leite ... Verifique o painel de ingredientes - quanto menos ingredientes, melhor - e certifique-se de que todos os ingredientes são reais. Se houver algum aditivo sobre o qual você não tem certeza, faça uma pesquisa. ”

Verifique o painel de ingredientes - quanto menos ingredientes, melhor - e certifique-se de que todos os ingredientes são verdadeiros. Se houver algum aditivo sobre o qual você não tem certeza, faça uma pesquisa.


Os melhores cremes amanteigados sem laticínios

Nada se compara a uma torrada quente com manteiga macia - mas você consegue os mesmos resultados com uma pasta não láctea? Felizmente, existem várias marcas que descobriram como criar aquela textura macia e sabor amanteigado sem os laticínios.

O Earth Balance produz seis cremes para barrar amanteigados, incluindo cremes para barrar originais, orgânicos batidos, azeite de oliva, sem soja, ômega-3 e de coco orgânico. Todos podem ser usados ​​para espalhar, refogar, fritar e assar. A Smart Balance também vende diversas variedades, desde o original, orgânico, óleo de linhaça, ômega-3, EVOO (azeite de oliva extra virgem) e versões com baixo teor de sódio e light.


Considere pular: leite de coco

O leite de coco tem um sabor rico e cremoso, mas carece de proteínas. & # x201CA maior parte das calorias do leite de coco vem da gordura saturada, que devemos manter em 5 a 6% de nossa ingestão calórica diária & # x201D Silver diz. Se você é um fã de leite de coco, procure leites de coco com baixo teor de gordura e sem açúcar nos corredores do supermercado. Em alguns estudos, a ingestão de coco foi associada à melhora dos níveis de colesterol e triglicerídeos. & # x201CAlso, digno de nota, os triglicerídeos de cadeia média (TCM) na gordura dos cocos mostraram reduzir a circunferência da cintura e aumentar o metabolismo. No entanto, não há MCT suficiente no leite de coco para colher esses benefícios. & # X201D


21 receitas saudáveis ​​de café da manhã que não são ovos

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Eu sou Debbie de “The Girls’ Room ”porque os ovos são uma das minhas comidas favoritas neste planeta. Os ovos têm um sabor delicioso, parecem deliciosos e são muito ricos em proteínas, então eles mantêm meu apetite voraz sob controle em qualquer manhã.

Mas, como todas as coisas que parecem boas demais para ser verdade (e são), os ovos têm um lado sombrio. Como são conhecidos por serem ricos em colesterol, provavelmente não é aconselhável comer um ou dois ovos todos os dias.

Se você tem dificuldade em encontrar opções saudáveis ​​de café da manhã para aquelas manhãs em que não acha que os ovos são uma escolha inteligente, nós ajudamos você. Depois de experimentar um desses deliciosos meninos maus, você pode acabar com seus ovos para sempre.

1. Cookies de canela e banana no café da manhã

Sim, você pode comer biscoitos no café da manhã, e não apenas porque mamãe não está lá para dizer não. A receita pede manteiga de amendoim em vez de manteiga normal, para que você obtenha um bom impulso de proteína. Pegue a receita aqui.

2. Toranja Brûleéd

A toranja é conhecida por seus altos níveis de vitamina C e sua capacidade de reprimir desejos. Quando você grelha ou assa esses globos cítricos, a suculência assume um nível totalmente novo. Esteja ciente de quanto açúcar você está adicionando. Confira a receita aqui.

3. Barras de banana e manteiga de amendoim

Granola caseira & granola comprada loja gt. Sempre. Estas barras de granola caseiras vão dar-lhe água na boca quando as saboreia em viagem ou saboreia cada dentada. Estas são provavelmente algumas das barras de granola mais saudáveis ​​que você vai comer, e são realmente deliciosas.

4. Smoothie Verde

Foto de Kathryn Stouffer

O espinafre é o ingrediente não tão secreto neste smoothie, que adiciona uma enorme variedade de vitaminas e antioxidantes à nutrição da bebida. Uma vez que também há frutas na mistura, não será como beber vegetais puros. Não critique antes de experimentar esta receita.

5. Aveia durante a noite

Aveia da noite para o dia é linda porque é deliciosa, saudável e estúpida, fácil de preparar. Contanto que você se concentre em uma ou duas frutas e evite suplementos açucarados (como geleia ou gotas de chocolate), esta opção é uma fantástica opção matinal. Aprenda o básico sobre aveia noturna aqui.

6. Poppers de banana com iogurte grego congelado

Você está cobrindo frutas com iogurte grego, então é claro que este é um alimento saudável básico. E com apenas dois ingredientes, você não tem desculpa não para experimentá-los. É froyo para o café da manhã. Você não precisa me dizer duas vezes. Aqui está a receita fácil.

7. Pudim de Semente de Manga e Coco Chia

Foto cedida por Giulianna Gadelha

As sementes de chia são um superalimento porque são ricas em fibras, proteínas e ácidos graxos ômega-3 (além de um monte de outras coisas boas que fazem maravilhas pelo seu corpo). Embora você possa experimentar esta receita para começar, fique à vontade para brincar com diferentes tipos de leite e frutas para encontrar a melhor combinação para você.

8. Fatias de maçã carregadas

Uma maçã por dia mantém o médico longe, certo? Siga esta receita para um café da manhã doce e saudável. Se você quiser torná-lo super saudável, você poderia segure as gotas de chocolate - mas eu não recomendaria isso.

9. Picadas de pizza havaiana

Nos dias em que você não tem sobras de pizza, faça essas mordidas de pizza. Esta receita básica não só é sem glúten, mas também usa bacon canadense como uma alternativa saudável ao bacon. A doçura do abacaxi equilibra bem a refeição, por isso não é muito salgado para b-fast.

10. Manteiga de amendoim e torrada de banana

Bananas e manteiga de amendoim são quase tão perfeitos juntos quanto manteiga de amendoim e geleia. Esta é uma opção de café da manhã para quem gosta de doces, e por ser rico em proteínas (graças a manteiga de amendoim) vai mantê-lo satisfeito até o almoço. Polvilhe com canela para dar um chute. Outros combos de torradas de banana aqui.

11. Farinha de aveia de micro-ondas de semente de chia e linhaça

Se o pudim de chia não for seu estilo, experimente farinha de aveia de chia. E você pode fazer isso no seu micro-ondas. Perfeição. Obtenha a receita fácil aqui.

12. Torrada de abacate

Se você ainda não tentou isso, provavelmente está em minoria. Abacates são carregados com gorduras saudáveis ​​e são assim gostoso. Aprenda a fazer a torrada de abacate perfeita aqui.

13. Parfait de morango grelhado

Semelhante à ideia de toranja grelhada, esta receita grelha morangos para realçar seus sabores naturais. E você não vai acreditar na suculência dos morangos grelhados. Mas se grelhar exigir muito esforço, refogue em uma panela no fogão para obter o efeito semelhante.

14. Batido de Chá Verde Matcha Congelado

Foto de Stephanie Nguyen

Este é um tipo diferente de smoothies verdes - não há espinafre aqui. Este smoothie é verde graças ao pó matcha. Matcha é uma forma em pó de chá verde e, aparentemente, tem caminho mais antioxidantes do que o chá verde normal. Booyah. Um café da manhã fácil e saudável que você pode saborear enquanto viaja.

15. Picolés de Framboesa para Café da Manhã

Picolés no café da manhã parece o meu tipo de manhã. Esta receita usa iogurte grego e frutas frescas, então você sabe que está recebendo as proteínas e vitaminas de que precisa. Em apenas cinco passos simples, você pode tomá-los no café da manhã quase toda a semana. Apenas faça isso já.

16. Quinoa Oatmeal

Chegará o momento em que você ficará sem sementes de chia e pacotes de aveia instantâneos. Em vez de entrar em pânico, use a quinua como base de aveia. Este café da manhã tem um grande ponche de proteína, especialmente quando você adiciona a manteiga de amendoim e o leite de amêndoa. Você não vai sentir fome por um tempo com este.

17. Panquecas Vegan Oreo

Esta receita não é a mais simples do livro, mas vale totalmente a pena para uma pilha de panquecas cremosas e com chocolate que você não precisa se sentir culpado por devorar. É um pouco açucarado ser a opção mais saudável da lista, mas é muito melhor para você do que outras massas de waffles ou panquecas. Este é um para guardar para a companhia.

18. Smoothie de proteína de café

Com esta bebida fácil, você pode beber seu café e comê-lo também. Jogue um pouco de café, banana e proteína em pó no liquidificador e voila. Uma opção rica em proteínas com cafeína para as manhãs quando uma corrida no Starbucks não é possível.

19. Biscoitos de banana e café

Mais biscoitos para o café da manhã! Se eu não convenci você da primeira vez, aqui está o meu segundo empurrão. Você precisa experimentar esses gostosos bad boys que combinam sobremesa, café e chocolate em uma incrível opção matinal. Manteiga de amêndoa e banana mantêm os níveis de saúde sob controle.

20. Pumpkin Spice Granola

Não há nenhuma lei que diga que você só pode saborear abóbora durante o outono, então prepare um lote desta granola de especiarias de abóbora. Seu ingrediente secreto é a quinoa, um superalimento rico em proteínas. Combine isso com leite ou cereal, ou coma por si só. Pegue a receita aqui.

21. Bolas de proteína de manteiga de amêndoa

Você nunca viu bolas de proteína como essas antes. Este café da manhã inteligente é com nozes, chocolate e repleto de proteínas, então você se sentirá satisfeito até o almoço. Bônus: são super fáceis de fazer e requerem apenas quatro ingredientes. Você fica louco se não preparar um lote esta noite.


39 ideias para um café da manhã com alto teor de proteínas para quando você está doente de ovos

Um pequeno-almoço rico em proteínas é sempre uma boa forma de começar o dia. "A proteína é um componente vital para um café da manhã saudável", diz a colunista da SELF Jessica Jones, M.S., R.D., educadora em diabetes certificada e cofundadora da Food Heaven. Uma refeição balanceada rica em proteínas (assim como carboidratos e gordura) pode ajudar a mantê-lo energizado durante toda a manhã, diz Jones.

É fácil se encontrar em uma rotina de café da manhã repleto de proteínas, no entanto. Por alguma razão, ovos mexidos ou cozidos são o café da manhã rico em proteínas para muitas pessoas. E, embora os bons e velhos ovos sejam fantásticos, a variedade também o é.

Então, montamos um resumo de receitas que usam ovos de uma forma mais criativa (em aveia ou torrada francesa, por exemplo) ou os abandonamos completamente em favor de outras fontes de proteína (como iogurte grego, queijo cottage e tofu) . Todas essas receitas saborosas têm pelo menos 15 ou 20 gramas de proteína por porção. De smoothies e frigideiras a panquecas e pudins, aqui estão 39 deliciosas ideias para um café da manhã com alto teor de proteínas.