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Apresentação de slides dos 28 restaurantes mais caros da América

Apresentação de slides dos 28 restaurantes mais caros da América

Quando se trata de preços de cair o queixo, esses restaurantes estão no topo da lista

restaurante mais caro

# 25 Le Bernardin, Nova York ($ 400)

Cheque médio total: $ 400

Pensar Le Bernardin e você pensa em elogios: Michelin, The New York Times, James Beard Foundation. É um pouco abafado? Claro ... Mas com uma renovação super elegante concluída recentemente e um novo contrato longo, este restaurante icônico não vai a lugar nenhum. E se cozinhar bem o peixe é uma arte, o chef Eric Ripert é um Michelangelo; seu toque francês contemporâneo levou alguns a considerar suas criações os melhores frutos do mar do mundo.

# 24 Inn em Little Washington, Washington, Va. ($ 400)

Cheque médio total: $ 400

Patrick O'Connell, autodidata como chef, abriu este restaurante em 1978, no que era originalmente uma garagem em uma pequena cidade a cerca de uma hora de carro de D.C. Ele formou alianças com fazendeiros e produtores artesanais locais muito antes de estar na moda e se tornou um chef americano moderno sofisticado da mais alta ordem. Sua parceria com o co-fundador do The Inn, Reinhardt Lynch, terminou em 2007, mas os elogios a esta propriedade ganhadora do Five Diamond Award continuaram.

# 23 Menton, Boston ($ 404)

Yelp / David P.

Cheque médio total: $ 404

Apesar da pouca idade (foi inaugurado em 2010), Menton realizou muito no mundo da culinária, tendo ganhado quatro estrelas no Boston Globe, além de ser eleito um dos melhores novos restaurantes nas revistas Esquire e Bon Appétit. Localizado no bairro de Fort Point em Boston, Menton oferece um menu degustação de sete pratos por US $ 155 por pessoa, bem como um preço fixo de quatro pratos por US $ 95 por pessoa. De acordo com o restaurante, ambos são igualmente populares entre os comensais. O restaurante também está continuando sua série de jantares de mesa do chef, na qual nove convidados são convidados a desfrutar de vinho, canapés e um menu de quatro pratos, bem como discussões culinárias animadas por US $ 145 por pessoa.

# 22 Daniel, Nova York ($ 408)

Cheque médio total: $ 408

este restaurante muito adulto no Upper East Side de Manhattan mantém os padrões de serviço e culinária - alta cozinha francesa, uma espécie em extinção hoje - que remonta a uma era anterior. Mas a cozinha é moderna e muito, muito boa. Na verdade, é tão bom que o presidente Obama seja uma espécie de regular - ele realizou uma arrecadação de fundos de US $ 15.000 (por pessoa) em janeiro e já o visitou novamente desde então. O restaurante oferece dois menus de degustação, um por $ 195 por pessoa e outro por $ 220 por pessoa - eles também oferecem um preço fixo de $ 108 por pessoa.

# 21 Tru, Chicago ($ 410)

Cheque médio total: $ 410

Anthony Martin, o jovem e ambicioso chef que dirige a cozinha em Tru, discretamente tirou as rédeas de Rick Tramonto alguns anos atrás, quando Tramonto decidiu mudar o foco principal para seus outros restaurantes. Tru recebeu quatro estrelas duas vezes do Chicago Tribune (uma em 1999 e novamente em 2010), um AAA Five Diamond Award e uma estrela Michelin em sua longa lista de elogios. O restaurante oferece duas opções de degustação; seis cursos por $ 110 por pessoa e nove cursos por $ 145 por pessoa. Eles também oferecem um preço fixo de três pratos por US $ 95, bem como um menu à la carte.

# 20 Jean Georges, Nova York ($ 410)

Cheque médio total: $ 410

Jean-Georges Vongerichten é um dos poucos chefs da cidade de Nova York com a distinção de quatro estrelas do The New York Times. No dele restaurante de mesmo nome no Trump International Hotel and Tower, sua técnica clássica francesa une o velho e o novo mundos, evita molhos pesados ​​e abraça as especiarias e os sabores da culinária asiática.

# 19 Herbfarm, Seattle ($ 411)

Cheque médio total: $ 411

Localizado nos arredores de Seattle, Herbfarm oferece uma experiência gastronômica com inspiração sazonal que celebra a generosidade do noroeste do Pacífico. Cada refeição única de nove pratos apresenta os ingredientes mais frescos da floresta, fazenda e mar, e acompanha cinco ou seis vinhos; os menus temáticos mudam com a temporada a cada duas semanas. Eles têm um assento por noite e oferecem um vale-presente de luxo para dois por US $ 525.

# 18 Everest, Chicago ($ 412)

Yelp / Raphaelf

Cheque médio total: $ 412

Fiel ao seu nome, Everest eleva-se acima de muitos dos outros restaurantes de luxo de Chicago - literalmente, de sua posição no 40º andar do Chicago Stock Exchange Building, e também gastronomicamente, através da superlativa comida francesa do chef Jean Joho, nascido na Alsácia. A carta de vinhos é quase tão impressionante quanto as vistas - acima da maioria dos outros restaurantes em sua coleção de excelentes vinhos da região natal de Joho, a Alsácia. A maioria das pessoas pede o menu degustação, que custa US $ 135 por pessoa; embora o Everest também ofereça uma refeição de quatro e três pratos por US $ 115 e US $ 94 a cabeça, respectivamente.

# 17 Addison, San Diego, Califórnia ($ 413)

Yelp / Cait W.

Cheque médio total: $ 413

Addison é o restaurante exclusivo localizado no resort Grand Del Mar em San Diego, Califórnia. Relais & Chateaux O Grand Chef William Bradley combina a culinária francesa com ingredientes locais para criar seus menus. A maioria dos novatos opta pelo menu gourmand de 10 pratos, que custa US $ 225 por pessoa. No entanto, o menu mais popular é o padrão de quatro pratos, que custa US $ 98 por pessoa. A sala de jantar de estilo elegante tem vista para os jardins do resort e se concentra em uma sala de vinhos. O menu que muda frequentemente oferece pratos como sashimi de vieiras com aspargos brancos holandeses.

# 16 Cyrus, Healdsburg, Califórnia (US $ 415)

Cheque médio total: $ 415

Cyrus tornou-se um dos principais destinos gastronômicos no Vale de Sonoma, na Califórnia. O Chef Douglas Keane usa produtos sazonais de origem local para preparar pratos de inspiração francesa e asiática. O restaurante tem duas estrelas Michelin e oferece algumas opções gastronômicas: uma refeição de oito pratos por US $ 135 por pessoa e uma refeição de cinco pratos por US $ 108 por pessoa.

Nº 15 Baumé Restaurant, Palo Alto, Califórnia ($ 421)

Yelp / Peik

Cheque médio total: $ 421

Experiência macrobiótica de Bruno Chemel, Baumé, tem o nome do químico francês Antoine Baume - apropriado para uma abordagem moderna da culinária francesa. O menu de degustação personalizado de 12 pratos (que custa US $ 178 por pessoa) incorpora ingredientes exclusivos como "areia" desidratada feita de maçãs, ovos de 62 graus e folhas de pergaminho feitas de bolota. O restaurante ganhou sua segunda estrela Michelin este ano.

# 14 Manresa, Los Gatos, Califórnia ($ 436)

Cheque médio total: $ 436

Chef David Kinch's restaurante pitoresco localizado em Los Gatos, Califórnia, é conhecido por oferecer aos clientes alimentos inovadores que são preparados com ingredientes hiper-locais. A Love Apple Farms, uma fazenda biodinâmica na serra de Santa Cruz, fornece a maior parte dos produtos usados ​​no restaurante (eles têm uma parceria exclusiva). Este ano, Manresa roubou o 48º lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo da Restaurant Magazine. Eles oferecem um menu de preço fixo de US $ 125 por pessoa, bem como um menu degustação que muda sazonalmente.

# 13 Coi, São Francisco ($ 440)

Cheque médio total: $ 440

Usando ingredientes cuidadosamente selecionados, Coi o chef Daniel Patterson serve cozinha do norte da Califórnia atenciosa, equilibrando métodos clássicos com técnicas modernas para criar experiências incomuns e evocativas para os clientes. Alguns dos muitos elogios de Coi incluem uma classificação de duas estrelas Michelin, quatro estrelas da San Francisco Magazine e o título de 58º melhor restaurante do mundo, de acordo com a Restaurant Magazine. O menu de degustação mais caro no Coi custa US $ 165 para 12 pratos, e eles só aceitam festas de oito pessoas ou menos.

# 12 Mesa do Chef em Brooklyn Fare, Brooklyn, N.Y. ($ 450)

Yelp / Rich B.

Cheque médio total: $ 450

Localizado no andar inferior de uma mercearia gourmet no centro do Brooklyn, o Mesa do Chef no Brooklyn Fare é uma das mesas mais difíceis de reservar na cidade de Nova York. O site deles afirma claramente que eles reservam por semana com seis semanas de antecedência, o que significa que a partir das 10h30 todas as segundas-feiras de manhã, eles farão sua reserva de terça a sexta-feira ... em seis semanas. Parte da exclusividade vem do fato de que todo o restaurante inclui apenas 18 lugares, mas principalmente porque os clientes sortudos o suficiente para desfrutar de uma refeição no Brooklyn Fare ficam viciados tão rapidamente que eles voltam ao telefone na segunda-feira seguinte na esperança de voltar seis semanas depois. Atualmente, o restaurante não tem licença para bebidas, mas eles encorajam os hóspedes a trazerem as suas próprias (e não cobram taxa de rolha).

# 11 Mélisse, Los Angeles ($ 468)

Yelp / Elig

Cheque médio total: $ 468

Aclamado chef-proprietário de Mélisse e o nativo do sul da Califórnia, Josiah Citrin, inspira-se nos ingredientes disponíveis no mercado dos fazendeiros e nos fornecedores locais com os quais faz parceria para criar seu menu que muda sazonalmente. Com duas estrelas Michelin, quatro do Guia Mobil, e uma série de vários prêmios do setor, Mélisse atrai tanto moradores locais quanto visitantes entusiastas da culinária que procuram celebrar ocasiões especiais. O menu de degustação de 10 pratos custa US $ 150, mas de acordo com o restaurante o tíquete médio custa cerca de US $ 200 por pessoa.

# 10 Victoria & Albert’s, Lake Buena Vista, Flórida ($ 552)

Cheque médio total: $ 552

Localizado no Grand Floridian Resort & Spa da Disney, no Walt Disney World Resort, este restaurante icônico é conhecida por estar entre as últimas do país a ainda exigir jaquetas para homens. A culinária americana moderna é preparada pelo chef Scott Hunnel, que faz questão de buscar ingredientes nos locais mais nobres, como trufas da Itália e carne do Japão. O restaurante recebeu o prêmio AAA Five Diamond.

# 9 Guy Savoy, Las Vegas ($ 556)

Cheque médio total: $ 556

No topo da sua profissão, com merecidas três estrelas Michelin, Savoy traduziu o melhor da culinária francesa contemporânea baseada em ingredientes para a meca do jogo mais famosa do mundo sem perder o ritmo. A sopa de alcachofra e trufa preta, robalo crocante, lagosta fria no vapor e outras extravagâncias irão lembrá-lo por que os chefs franceses ficaram tão famosos em primeiro lugar e porque a conta é tão cara. Além de um menu exclusivo de $ 258 por pessoa, Guy Savoy também oferece um menu Krug de $ 750 por pessoa (que é servido em sua sala privada) e um menu pré-teatro de $ 120 por pessoa.

# 8 Moto, Chicago ($ 570)

Cheque médio total: $ 570

Jantar em Moto deve estar preparado para comer qualquer coisa, desde "lixo" a um "charuto cubano" - isto é, com seu senso de capricho e gastronomia molecular cerebral, os pratos criativos do chef Homaro Cantu são conhecidos por enganar seus convidados, levando a ilusões de ótica culinárias divertidas como um vaso de flores com sujeira comestível ou o prato Blackout em seu menu sazonal atual - achigã de três maneiras, variando de "preto" a "mais preto" no prato. De acordo com o chef Cantu, o tamanho médio da festa é de dois convidados e a conta gira em torno de US $ 285 por pessoa. No entanto, só o menu de degustação de 16 pratos custa US $ 160.

# 6 Alinea, Chicago ($ 693)

Cheque médio total: $ 693

Há poucas dúvidas de que Grant Achatz, cujo treinamento inclui passagens por Charlie Trotter, Thomas Keller e Ferran Adrià, merece o título de chef mais criativo da América. O menu dele Alinea soa aparentemente simples (baixo com pimenta-do-reino, baunilha e limão), mas o que aparece no prato é absolutamente original. No entanto, há rumores de que ele e o parceiro Nick Kokonas têm planos de fazer algumas mudanças importantes no conceito da Alinea, agora que lançaram com sucesso dois novos empreendimentos, Próximo e O aviário. Se isso significa ajustar o menu de degustação de US $ 210 por cabeça, ainda não foi divulgado.

# 4 French Laundry, Yountville, Califórnia ($ 800)

Cheque médio total: $ 800

Assumindo o que tinha sido um restaurante bom, mas muito mais simples, o chef Thomas Keller abordou a comida americana contemporânea com técnica clássica, e sua Lavandaria Francesa estabeleceu novos padrões para refeições requintadas neste país. Em 2012, Keller e o French Laundry receberam o cobiçado prêmio AAA Five Diamond, apenas mais uma honra a ser adicionada à pilha. Assim como no Per Se, o The French Laundry oferece um menu de degustação de nove pratos rotativo diário por US $ 270 por pessoa.

# 3 Per Se, Nova York ($ 851)

Cheque médio total: $ 851

Esta elegante sala de jantar com vista para o Central Park no Time Warner Center continua sendo uma experiência obrigatória em Nova York, até mesmo para Sam Sifton, que escolheu o restaurante para sua avaliação final como crítico de restaurantes do The New York Times no ano passado - dando-lhe quatro estrelas . Per Se mantém os padrões definidos por Thomas Keller no French Laundry, ganhando um prêmio James Beard em 2011 por serviço excepcional e sendo eleito o sexto melhor restaurante do mundo no ano passado pela Restaurant Magazine.

# 2 Urasawa, Beverly Hills, Califórnia ($ 1.111)

Total médio de cheques: $ 1.111

este Santuário da culinária japonesa, com um sushi bar e espaço apenas para 10 pessoas todas as noites, está localizado em um shopping center perto de Rodeo Drive. Alguns podem chamá-lo de versão da costa oeste do Masa de Nova York, o que não é surpreendente, considerando que não só o chef-proprietário do Urasawa, Hiroyuki Urasawa, treinou com Masa Takayama antes de abrir seu restaurante, mas também o local do restaurante anteriormente abrigado Ginza Sushi-ko, onde Takayama fez sua reputação. Urasawa tem um menu omakase de quase 30 pratos que muda diariamente.

# 1 Masa, cidade de Nova York ($ 1.269)

Cheque médio total: $ 1.269

Em junho passado, o ex-crítico do New York Times Sam Sifton identificou Masa até três estrelas das quatro que lhe foram atribuídas por seu antecessor Frank Bruni. Dado que as razões pareciam ser que lhe pediram para esperar do lado de fora quando chegasse mais cedo, alguns dos pratos não foram explicados e os funcionários não lhe deram muita atenção depois da sobremesa, pode querer levar uma lupa com você para discernir as "rugas na seda fina de Masa". Segundo todos os relatos, os rolos de maki recheados com toro de Masa ainda inspiram o movimento labial e o rolar de olhos que caracterizaram a crítica de Bruni em 2004, estabelecendo-o como o principal restaurante de sushi em Nova York, se não nos Estados Unidos. -Só o cardápio é acompanhado de uma barra alta de entrada: o preço. A US $ 450 por pessoa antes da gorjeta, você está diante de uma conta que pode facilmente totalizar mais de US $ 1.000 para dois.

# 5 Meadowood, Santa Helena, Califórnia (US $ 750)

Cheque médio total: $ 750

O chef Chris Kostow é amplamente aclamado restaurante com três estrelas Michelin recentemente passou por uma reforma completa sob a direção do arquiteto Howard Backen e do designer George Federighi. Eles estrearam suas novas instalações em março, incluindo uma cozinha equipada com equipamentos de última geração e um Chef's Counter com cinco lugares. A reforma também incluiu um aumento nos preços das refeições, que agora custam US $ 225 por pessoa para nove pratos. O restaurante deve ser um local popular para encontros, porque as reservas são predominantemente para grupos de dois.

Nº 7 Joël Robuchon, Las Vegas ($ 640)

Cheque médio total: $ 640

A cozinha é simplesmente requintada nesta sala de jantar opulentamente decorada no MGM Grand Hotel & Casino. Enquanto o primeiro restaurante inaugurado na América pelo famoso e premiado Robuchon, comumente considerado o maior dos chefs franceses modernos, ele mantém os mais altos padrões, desde seu serviço excelente e carta de vinhos impressionante (e impressionantemente cara) a pratos finamente elaborados como ravióli de lagostim trufado e galinha-d'angola com foie gras assado e batata refogada. O menu de degustação de 16 pratos é uma experiência verdadeiramente memorável e deveria custar US $ 425 a pessoa, vinho não incluído. No entanto, o menu de degustação mais popular é o de dois pratos, que custa US $ 120 por cabeça. Eles também oferecem menus de seis e quatro pratos.

# 28 La Grenouille, Nova York ($ 360)

Cheque médio total: $ 360

Este icônico restaurante de Nova York abriu suas portas em uma noite de neve em 1962 e sobreviveu enquanto seus antigos colegas como Lutèce, La Caravelle e La Côte Basque fecharam. Então, o que torna este restaurante tão especial que continua a florescer? La Grenouille é um instantâneo cativante das tendências gastronômicas de épocas passadas, onde o prato exclusivo, pike quenelles lyonnaise, é o mesmo da primeira noite de serviço, e a luxuosa sala de jantar, decorada com flores frescas e banquetas escarlates, tem um toque positivo refrescante (embora a decoração também não tenha mudado). Sim, os preços são altos (chegando a US $ 165 por cabeça por um preço fixo de sete pratos) e o menu é desprovido do tipo de drama culinário frequentemente experimentado em restaurantes finos mais modernos, mas quando a comida é preparada com habilidade como é aqui, não há necessidade de mudar nada.

# 27 Corton, Nova York ($ 387)

Cheque médio total: $ 387

Corton, um restaurante de Manhattan localizado no coração de Tribeca, é uma parceria entre o chef Paul Liebrandt e o restaurateur Drew Nieporent. O Chef Liebrandt combina cozinha clássica com uma abordagem moderna para diferentes ingredientes. Os sabores limpos e precisos são evidentes em pratos como os caracóis da Borgonha e o tamboril tandoori. Os sabores que se autodenominam "intensos" não são baratos, embora o menu de degustação custe US $ 155 por pessoa, e o menu de degustação sazonal da primavera custará US $ 115 por cabeça.

# 26 Benu, São Francisco ($ 396)

Cheque médio total: $ 396

Benu está localizado em um edifício histórico no centro do bairro SOMA de São Francisco. O chef Corey Lee, vencedor do prêmio James Beard, oferece o menu de degustação do chef de terça a sábado por US $ 180 por pessoa, e um menu à la carte apenas às terças, quartas e quintas-feiras. O ex-chef da lavanderia francesa passou mais de um ano criando o design, o ambiente e a comida perfeitos para seu restaurante. Os exemplos de menus de degustação incluem pratos como "ovo de codorna de mil anos" e "lula com sal e pimenta".


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

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Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola.Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o puro-sangue japonês wagyu da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é a degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou lombo por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá para o Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar do Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é um roubo de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por quilo de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


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Foto por: MGM Resorts International

Foto por: Fotografia de Ilya

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Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

Relacionado a:

Foto por: MGM Resorts International

Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

Relacionado a:

Foto por: MGM Resorts International

Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

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Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

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Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

Relacionado a:

Foto por: MGM Resorts International

Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana.Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

Relacionado a:

Foto por: MGM Resorts International

Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

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Foto por: MGM Resorts International

Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções.Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

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Foto por: MGM Resorts International

Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


Vale a pena gastar: os bifes mais caros da América

Não é nenhuma surpresa que as churrascarias cobrem preços incríveis por seus cortes mais luxuosos, mas a maioria dos chefs e amantes de carne vão dizer que valem cada dólar. Aqui estão alguns dos melhores bifes de alta qualidade do país - saboreie-os malpassados.

Relacionado a:

Foto por: MGM Resorts International

Foto por: Fotografia de Ilya

Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causariam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura, e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo de crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o wagyu japonês de raça pura da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é sua degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com o mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmoreado Creekstone de 240 dias de Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação de primeira linha, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou bife por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

O Jeffrey's abriu o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos restaurateurs mais badalados da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar de Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é uma pechincha de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para aqueles que procuram o que há de melhor, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de Porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece ter cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


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