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Biscoitos de cheddar, bacon e cebolinha fresca

Biscoitos de cheddar, bacon e cebolinha fresca

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegada, mais manteiga derretida para pincelar
  • 2 1/2 xícaras (embaladas) de queijo cheddar ralado grosseiramente (cerca de 12 onças)
  • 1/3 xícara de cebolinha fresca picada
  • 1 3/4 xícaras de leitelho resfriado

Preparação de Receita

  • Posicione a cremalheira logo acima do centro do forno e pré-aqueça a 425 ° F. Forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga. Cozinhe o bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até ficar crocante e dourado. Transfira o bacon para toalhas de papel para escorrer e pique grosseiramente.

  • Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no processador; misture 5 segundos. Adicione cubos de manteiga. Misture até formar farinha grossa, cerca de 30 segundos. Transfira a mistura de farinha para uma tigela grande. Adicione o queijo cheddar, a cebolinha fresca e o bacon picado; jogue para misturar. Aos poucos, adicione o leitelho, mexendo para umedecer por igual (a massa ficará pegajosa).

  • Usando as mãos levemente enfarinhadas, coloque 1/2 xícara de massa generosa para cada biscoito na assadeira preparada, espaçando os montes de massa com cerca de 5 centímetros de distância.

  • Asse os biscoitos até dourar e o provador inserido no centro saia limpo, 18 a 20 minutos. Pincele os biscoitos levemente com manteiga derretida. Deixe esfriar por 10 minutos. Sirva biscoitos mornos ou em temperatura ambiente com mel, se desejar.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: (A análise não contém mel.) Calorias (kcal) 308,2% Calorias de gordura 33,7 Gordura (g) 11,6 Gordura saturada (g) 6,5 Colesterol (mg) 30,9 Carboidratos (g) 33,9 Fibra alimentar (g) 2.1 Açúcares totais (g) 1.9 Carboidratos líquidos (g) 31.8 Proteína (g) 15.9 Comentários A Sectioni os fez há alguns anos para um jantar de Natal. fáceis de fazer, muito fáceis e foram o golpe das laterais. combinaram muito bem com o pato assado, depois com o desjejum e o almoço. partimos em um dia e éramos apenas quatro. Estou voltando para o Natal de novo, o que fez minha esposa e minha filha sorrirem. Amanhã, estamos planejando levar os biscoitos para um piquenique.

Existem alguns truques para aperfeiçoar biscoitos em sua cozinha. Aqui estão algumas das minhas dicas testadas e comprovadas!

  • Para garantir essas camadas icônicas, certifique-se de trabalhar com a manteiga mais fria possível. Experimente congelar os palitos e ralar com um ralador de queijo ou cortá-los em pequenos pedaços para incorporar ainda frio.
  • Biscoitos requerem um pouco de amor para ficarem perfeitos - então não pegue sua batedeira ou batedeira! Misturar à mão ajudará a manter um toque suave.
  • Seus biscoitos podem endurecer rapidamente se você manuseá-los muito antes de assá-los. Não se preocupe muito em torná-los lisos e uniformes! Basta misturar a massa até incorporar e tirar as mãos.
  • Nada supera um biscoito recém-assado, então considere fazer um lote grande e congelar alguns biscoitos recortados não assados. Simplesmente congele-os individualmente em uma assadeira e, em seguida, embrulhe em papel alumínio e guarde em um saco ziplock seguro para freezer. Quando você estiver pronto para sua próxima refeição de biscoito, quando estiver pronto para assar, não há necessidade de descongelar, mas simplesmente dobre o tempo de cozimento.
  • A prática leva à perfeição! À medida que você continua a aprimorar suas habilidades, seus biscoitos ficarão cada vez mais bonitos e mais escamosos.


Ok, de volta aos trilhos. Nos últimos 6 meses, fiz alguns lotes de biscoitos e descobri que são muito fáceis de fazer. Esta receita de biscoitos de queijo cheddar, bacon e cebolinha não foi exceção! Eu recomendo altamente fazer isso para o seu próximo brunch. E sim, sua próxima festa deve ser um brunch porque todas as festas devem ser brunch. (Eu amo café da manhã.)

Caramba, faça isso só porque você quer biscoitos em sua vida! Fiz o bacon com antecedência, então consegui prepará-lo em apenas 15 minutos. Para fazer o bacon, coloque as fatias de bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio e cozinhe a 400 ℉ por 15-20 minutos (ou ao seu gosto), virando na metade.

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  • 6 fatias grossas de bacon
  • 3 3/4 xícaras de farinha de pão
  • 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
  • 2 1/2 xícaras (embaladas) de queijo cheddar picante ralado
  • 1/3 xícara de cebolinha fresca picada
  • 1 3/4 xícaras de leitelho resfriado

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante e dourado. Transfira o bacon para toalhas de papel para escorrer e esfarelar.

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Adicione os cubos de manteiga e pulse até formar uma refeição completa, cerca de 30 segundos. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o queijo cheddar, o bacon e a cebolinha. Aos poucos, adicione o leitelho, mexendo para umedecer por igual (a massa ficará pegajosa).

Coloque colheradas generosas (usei uma colher de sorvete) de massa na assadeira preparada, deixando alguns centímetros de espaço entre elas.

Asse os biscoitos até dourar, cerca de 18 minutos. Pincele os biscoitos levemente com manteiga derretida e deixe esfriar por 10 minutos.


Receita de biscoitos de quiche com baixo teor de carboidratos com bacon, cheddar e cebolinha

  • Calorias: 150
  • Proteína: 8 g
  • Gordura total: 11 g
    • Gordura insaturada: 7 g
    • Gordura saturada: 4 g
    • Açúcar Natural: 2 g
    • Açúcar adicionado: 0 g

    Esses biscoitos fáceis de fazer fornecem sabor e nutrição: eles são sem farinha, sem glúten e, ei, eu até coloquei um pouco de couve-flor (o que posso dizer, sou nutricionista). Gosto de preparar um lote duplo e congelar cada biscoito individualmente. Então, nas manhãs agitadas, coloco um ou dois no micro-ondas por cerca de um minuto e tenho um café da manhã satisfatório para levar na estrada.

    • • 4 xícaras de florzinhas de couve-flor (ou use 3 xícaras de arroz de couve-flor embalado)
    • • ½ xícara de farinha de amêndoa escaldada
    • • 1 colher de chá de fermento em pó
    • • ½ colher de chá de sal kosher
    • • ½ xícara de queijo cheddar picado ralado com 2% de gordura reduzida (ou parmesão ralado)
    • • 2 claras de ovo grandes, levemente batidas
    • • 2 colheres de sopa de manteiga derretida *
    • • 3 a 4 tiras de bacon de peru, cozido e esfarelado
    • • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

    * Se você estiver observando o colesterol, troque por pasta de pasta mole (sem gordura trans).

    Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture 6 compartimentos de uma forma de muffin com spray de óleo antiaderente e reserve.

    Coloque os floretes da couve-flor ou o arroz em uma tigela própria para micro-ondas, adicione um pouco de água, tampe e leve ao micro-ondas por cerca de 6 minutos, até que a couve-flor esteja macia e pastosa. Amasse com um garfo até ficar homogêneo. Escoe o máximo de água possível, colocando a couve-flor em um pano de prato ou entre um monte de toalhas de papel em camadas e apertando. Assim que a couve-flor estiver escorrida, adicione a farinha de amêndoa, o fermento e o sal e mexa bem. Misture o queijo, as claras de ovo e a manteiga. Adicione o bacon e a cebolinha e misture para fazer uma massa.

    Com as mãos, forme 6 bolas e coloque-as na forma de muffin preparada. Os compartimentos de muffin estarão quase cheios. Asse por 23 a 25 minutos, até que a parte superior esteja levemente dourada. Para congelar, embrulhe cada biscoito individualmente e leve ao freezer por até dois meses. Quando estiver pronto para desfrutar, coloque no microondas por 60 a 90 segundos para aquecer.


    Biscoitos de Bacon Cheddar Cebolinho

    Bacon Cheddar Chive Biscuits são os biscoitos perfeitos para uma manhã de domingo. É hora de fritar o bacon, ralar o queijo e sair à horta para cortar cebolinhas frescas. Eu mencionei a manhã, mas esses biscoitos chegam bem na hora do jantar servido com sopa ou salada.

    Sei que isso dá duas receitas de biscoitos em uma semana, mas fiquei tão feliz com o resultado da receita, dos elogios de amigos e familiares e das fotos, que tive que postar.

    Às vezes, escrever um blog é opressor, porque há muito mais nos bastidores do que um não-blogueiro pode imaginar. Existem momentos milagrosos em que uma postagem simples é mágica da primeira vez e eu pego uma foto rápida, escrevo algumas palavras e ela leva para as cinco postagens mais populares.

    Depois, há os momentos em que trabalho muito para testar e aperfeiçoar uma receita, talvez em três rodadas e tirando centenas de fotos, apenas para ficar aquém e não ficar feliz com o trabalho. A frustração pode se instalar, porque o blog se torna um trabalho para um chefe implacável (eu).

    Este foi um daqueles dias em que eu estava fazendo um café da manhã em família e, embora não tivesse a intenção de postar mais uma receita de biscoito, tudo funcionou. O dia estava ensolarado. As cebolinhas em meu jardim estavam florescendo e precisavam ser colhidas.

    Este foi meu primeiro ano de cultivo de cebolinha. Eu não tinha ideia de que olharia para o meu jardim de ervas e veria lindas flores roxas, que, a propósito, também são comestíveis. Quando a cebolinha florescer, corte cerca de cinco centímetros. A planta pode precisar ser dividida. É muito farto, cresce a pleno sol e gosta do frio. Temos uma primavera muito fresca, e a cebolinha enlouqueceu, crescendo rapidamente. Agora preciso de mais algumas idéias para cebolinhas, pois estão florescendo.

    Se você tiver uma receita de cebolinha favorita, escreva para mim. Além disso, você tem um tipo de biscoito favorito ou gostaria de me ver fazer? Deixe-me um comentário com seu desejo de biscoito e eu & rsquoll ver o que posso fazer.

    Misture a cebolinha na farinha antes de adicionar outros ingredientes para que fique uniformemente dispersa. Rale o queijo o mais finamente possível.

    Use bacon crocante. Ponha a massa de biscoito na tigela. Corte com um cortador de biscoitos.

    Faça este sem glúten com esta receita popular sem glúten que foi testada na cozinha. Basta adicionar o bacon, a cebolinha e o queijo cheddar.


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    Leitelho meu biscoito

    Isso mesmo! Sempre há espaço para um biscoito de leitelho, especialmente se for caseiro. Com todo esse ensopado de frango que temos cozinhado ultimamente, era hora de trazer esses pedaços assados ​​de volta para o menu. Para dizer que estamos fazendo biscoitos é um pouco vago, pois essa palavra significa diferentes comestíveis em diferentes lugares. Por exemplo, na Inglaterra, eu poderia passar minha manhã mergulhando biscoitos de chá ricos em minha xícara de Earl Grey, enquanto lia OK! e aprender quais pré-natais a duquesa Kate está tomando. No entanto, no sul dos Estados Unidos, posso enfrentar o dilema matinal crítico de transformar meu biscoito em um sanduíche com meus ovos mexidos, ou apenas espalhar mel (ignorando o fato de ter desistido do glúten na Quaresma). Cada cabeça uma sentença.

    Estamos fazendo o estilo sulista, que é essencialmente um pão rápido saboroso, com um centro macio e uma crosta marrom-dourada. Você pode literalmente ter uma manhã, meio-dia ou noite! Em vez de cobri-los com molho ou adicionar um toque de mel (ambas opções louváveis), fui saboroso adicionando queijo cheddar e cebolinha! Se a ideia de fazer biscoitos do zero parece um pé no saco, posso garantir que é bastante indolor (e o mundo é melhor do que a variedade congelada ou os de uma mistura). Ao contrário de muitos "pães" tradicionais, não precisamos de fermento para fermentá-los, portanto, não temos que esperar que a massa cresça. Estes são à base de farinha e com alguns ingredientes da despensa, eles estão na sua mesa em cerca de 10 minutos! Eu até uso meu processador de alimentos para trabalhar a manteiga na mistura de farinha, o que torna isso mais rápido. . . e quanto menos obstáculos entre mim e um biscoito, melhor!

    É assim que fazemos:

    • 2,5 xícaras de farinha (para todos os fins e extra para massa de trabalho)
    • & frac12 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1T de fermento em pó
    • 1 colher de chá de sal
    • & frac14 colher de chá de pimenta preta moída
    • 6 t de manteiga fria (sem sal, cortada em
    1. Coloque 6 colheres de sopa de manteiga no congelador por cerca de 10 minutos e pré-aqueça o forno a 425 graus.
    2. Prepare um grande corte perfurado (ou balcão) com farinha para espremer a massa.
    3. Em uma tigela misture os ingredientes secos (farinha, refrigerante, pó, sal, pimenta) e bata até incorporar.
    4. Retire a manteiga do congelador e corte em pedaços pequenos.
    5. Em um processador de alimentos, adicione a mistura de farinha e "corte" os pedaços de manteiga fria na mistura, pulsando o processador até obter uma refeição de biscoito fina e ligeiramente quebradiça.
    6. Retorne a mistura de manteiga / farinha para a tigela, junte a cebolinha e o queijo e, em seguida, adicione o leitelho misturando delicadamente com uma colher (mexa apenas para combinar e evite manusear demais a mistura, a massa deve estar úmida e pegajosa)
    7. Em uma placa ou superfície enfarinhada, coloque a massa no centro e coloque um pedaço grande de filme plástico por cima, pressione suavemente a massa para fora em uma camada uniforme (

    Se você quiser fazer biscoitos simples, esta receita é ótima sem queijo e cebolinhas, mas o cheddar realmente torna tudo melhor. Isso também funcionaria bem com Pepper Jack para um pequeno chute. Eu os faço com frequência e adoro comer no lugar dos pãezinhos do jantar. Eles são úmidos, escamados e combinam com sopas de todos os tipos, sem mencionar os sanduíches de café da manhã - as possibilidades saborosas são infinitas. Estes são certamente os favoritos de toda a família, Feliz Sexta-feira para você!


    Popovers de cheddar, cebolinha e bacon

    Estes são os nossos bolinhos de pequeno-almoço favoritos. Novamente, você coloca um cubo de queijo no fundo dos copos popover, mas adiciona os pedaços de bacon à massa.

    Ingredientes

    4 ovos grandes
    1 xícara de leite
    1/4 colher de chá de sal
    1 xícara de farinha de pão de alta proteína
    6 fatias de bacon cozido e picado
    2 colheres de chá de cebolinha seca ou duas colheres de sopa de cebolinha fresca, cortada
    6 pedaços de 3/4 polegadas de queijo cheddar

    Pré-aqueça o forno a 425 graus.

    1. Em uma tigela média e com um batedor ou batedeira, bata os ovos, o leite e o sal.
    2. Mude para o acessório de remo. Bata a farinha até que esteja completamente lisa. Continue misturando por vários minutos para desenvolver o glúten. Adicione os pedaços de bacon e cebolinhas.
    3. Use um pincel para untar o interior das xícaras com manteiga. Se você estiver usando uma forma de muffin, unte cada duas xícaras. Esfarele um cubo de queijo no fundo de cada xícara.
    4. Encha os copos até dois terços. Asse em fogo alto por vinte minutos. Reduza o fogo para 350 graus e continue assando por 15 minutos. (Fornos diferentes resfriam de maneira diferente e podem exigir tempos diferentes.) Desligue o forno.
    5. Abra a porta do forno e faça rapidamente uma fenda de 2,5 cm na lateral de cada popover para liberar o vapor. Feche a porta do forno e deixe repousar no forno por dez minutos ou até que os popovers estejam secos e firmes o suficiente para evitar desmoronar.
    6. Remova os popovers do forno. Retire os popovers da panela imediatamente, segurando a parte superior com uma luva de forno. Deixe esfriar um pouco antes de servir.