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Bolo Sobremesa TV

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Na tigela da batedeira acrescentei: ovos, açúcar e liguei a batedeira. Depois que o açúcar se dissolveu, acrescentei o óleo, o leite, a essência de rum, o sal em pó, o bicarbonato de sódio temperado com suco de limão e, por fim, o cacau e a farinha peneirados juntos. Misturei até incorporar todos os ingredientes e obter uma crosta não pegajosa. Cubra a crosta com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Divida a crosta em duas partes iguais. Usando o rolo de massa, abra cada pedaço de massa para formar uma folha do tamanho de uma bandeja.

Assei a assadeira na assadeira com papel manteiga, parece bem mais fácil, assava no verso da assadeira.

Coloquei a bandeja no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por 5-7 minutos e fazemos o mesmo com a segunda folha.

WORKTOP

Separe as claras das gemas.

Passe uma pitada de sal sobre as gemas e mexa para intensificar a cor. Se tivermos ovos do campo, seria o ideal, se não adicionarmos 2 colheres de sopa de purê de abóbora assada e teremos uma cor amarelo-laranja do pandispan.

As claras são misturadas com uma pitada de sal até aumentarem de volume, acrescentamos o açúcar de confeiteiro, o açúcar baunilha por sua vez e continuamos mexendo até obter um merengue firme. Desligamos a batedeira e adicionamos as gemas uma a uma colher a colher e misturamos com uma espátula de baixo para cima com cuidado. Depois juntamos a essência do limão, o óleo e aos poucos a farinha, obteremos uma composição que deitamos e nivelamos na bandeja onde assamos as folhas de cacau. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido em uma temperatura de 180 graus por 30 minutos ou até que passe no teste do palito.

CREME

Em uma tigela leve ao fogo: açúcar, amido, farinha e sal misturados e diluídos com um pouco de leite para evitar grumos. Junte o resto do leite e com a ajuda de um batedor mexa continuamente para que não grude no fundo. Depois que o creme ficar com aspecto de pudim, retire a tigela do fogo e acrescente a essência de baunilha e o suco de um limão e deixe esfriar depois de colocar o papel alumínio diretamente sobre o creme para evitar a formação de pudim.

Misture a manteiga com o açúcar de baunilha, em seguida, adicione uma colher de sopa de creme de leite, que já esfriou à temperatura ambiente, e continue mexendo até incorporar toda a quantidade de pudim de creme.

MONTAGEM DO BOLO

Coloque a primeira folha marrom em uma bancada e unte com metade da geléia de damasco e volte com metade do creme de leite, coloque a panela, unte com o restante da geléia, espalhe o restante do creme e depois a folha de cacau e prenda levemente. Cubra o bolo com filme plástico, coloque um picador por cima para pressionar e deixe esfriar até o dia seguinte, para amolecer as formas.

ESMALTE

Partimos o chocolate em pedaços e sobre ele colocamos o creme líquido quente, mexemos até o chocolate derreter e deitamos sobre o bolo. Também adicionei enfeites de chocolate, mas não é obrigatório.